Is e iasg cumanta agus saor, a tha glè fhurasta a dheasachadh, a th 'ann an hake. Tha aodach Hake, a dh 'aindeoin a bhith a' fulang, a 'toirt cothrom dha bèicearachd, a' frasadh ann am bòrd-fhrithealaidh agus a 'frasadh domhainn, agus a' goid. Feuch gun toir sinn beagan reasabaidhean sìmplidh, air am mìneachadh gu h-ìosal.
Ciamar a chòcaicheas tu fillet ann am bàr frèagha?
Ingredients:
- Fileidean leacan - 4 pcs.;
- peirsil - 1 buidheann;
- uachtar searbh - 1 làr-bhòrd. spàin;
- sùgh ùbhlan - 2 fonsa. spàinean;
- feusgain - 500 g;
- ìm - 175 g;
- sùgh lemon;
- salann, piobar.
Ullachadh
Bidh peirslig air a bruich airson dà mhionaid ann an uisge boiling saillte, agus às deidh sin bidh sinn a 'fuarachadh nan uainean ann an uisge fuar agus bidh sinn a' sruthadh le inneal-teasairginn gu cunbhalachd uachdar tiugh.
Mharbhadh 115 gram de ìm ann am brat-fhrithealaidh agus cuir iad na feusgain air 2 mionaidean. Aig deireadh a 'chòcaireachd, dòrtaidh sùgh an ùghlan a- steach don phras-bhrisidh dha na feusgain agus ga ghoil airson mionaid eile. Bidh sinn a 'gluasad na maorach gus fionnadh a dhèanamh air plàta, na dì-chuimhnich an sùgh a dhòrtadh bhon phan.
Leigidh sinn fuigheall na h-ola agus cuiridh sinn na leacan-cnàimh, air an ràith le salann agus piobar, a-steach don phras-fhiodha, air an sgiathadh sìos. An dèidh 3-4 mionaidean, nuair a bhios an fhilet air a chòmhdach le sgudal ruadh, cuir iad air trusgan fuine agus bruich aig 150 ceum airson 2-3 mionaidean.
Rè an fhileadh, bidh am fillet a 'dòrtadh le salann peirsil, sùgh lemonan agus a' sgaoileadh na feusgain thairis.
Dè cho bòidheach airson còcaireachd a dhèanamh anns an àmhainn?
Anns an reasabaidh seo ionnsaichidh tu ciamar a nì thu cùl ann am foil fo mustard marinade. Tha iasg, air a bruich air an dòigh seo, air susbaint ìosal calorie agus blas sònraichte.
Ingredients:
- Fileidean leacan - 4 pcs.;
- greens;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh;
- carrots - 2 pìosan;
- cnuimhean - 1 pìos;
- Mustard gràin - 1 làr. spàin;
- mil - 3 fonsa. spàinean;
- fìonag fìon geal - 3 fonsa. spàinean;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh;
- ola ollaidh - 100 ml;
- sù 1/2 lemon.
Ullachadh
Feuch leam tòiseachadh le ullachadh marinade. Air a shon, cuir a-mach cuibhreann de fhìonag, sùgh lemon agus ìm. Bidh sinn a 'cur mustard , a' brùthadh luibhean, mil, agus cuideachd salann le piobar gu bhith a 'dèanamh ola. Cuiridh sinn na pileagan anns a 'mharinade agus fàgaidh sinn iad airson 15 mionaidean.
2 leacan de phìoban ann an leth. Anns a 'mheadhan tha sinn a' suidheachadh cluasag de ghlasraich a tha air am brùthadh, agus tha sinn a 'cur phileagan èisg air a' mhullach. Fill am foil le cèis, dòrtadh a-steach na tha air fhàgail de na marinade agus tionndaidh na h-oirean. Bidh cèisean crann-cuirp air an cuir ann an clò-bhualadh ro-sgoileichte gu 190 ceum airson 15-18 mionaidean.
Ciamar a nì thu còcaireachd ann am batter?
Gus a bhith a 'còcaireachd gille ann am batter, faodaidh tu an t-iasg a ghearradh ro làimh le slisnean gus bòcag freagarrach a dhèanamh do chompanaidh mhòr, no faodaidh tu an fhilet gu lèir a fhrithealadh ma chogas tu airson aon no dhà no dhà.
Ingredients:
- flùr - 1 nì;
- pùdar bèicearachd - 1 teaspoon;
- leann aotrom - 250 ml;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh;
- Fileidean leacan - 4-6 pìosan;
- ola glasraich - 500 ml;
- ugh - 1 pìos;
- sùgh lemon - 1 làr. spàin;
- Mustard Dijon - 1 fonsa. spàin.
Ullachadh
Bidh sinn a 'sgaoileadh a' mhin còmhla ri pùdar bèice agus bidh sinn ga mheasgachadh le pìos de shalainn is piobar. Bidh sinn a 'dòrtadh leann aotrom a-steach don mheasgachadh tioram agus cuiridh sinn casg tiugh air.
Tha ola air a dhòrtadh ann an soitheach ballachan tiugh agus air a theasachadh gu 160 ceum. Mura h-eil teirmiméadar agad
Bidh leacaichean pàidhidh air an tilgeil le tugailean pàipeir agus air an tumadh ann am bathar leann. Bidh sinn a 'toirt seachad an còrr den bhatar a dhruim agus cuiridh sinn an t-iasg anns an ola a tha ro-olaichte. Cho luath sa bhios an heck air a chòmhdach le sgàil òir, ga thoirt às an ola agus ga chur air tuàllan pàipeir.
Anns an eadar-ama, cleachd inneal-sgrìobhaidh airson a bhith a 'bualadh nan uighean, sùgh lemonan, mongard, salann agus piobar gu sàsa àbhaisteach. Bidh sinn a 'toirt iasg le sauce chun a' bhùird dìreach às deidh an ullachadh.