Is e Lamb an prìomh fheòil a th 'aig mòran dhaoine air feadh an t-saoghail, mar thoradh air, airson linntean, chaidh iomadh reasabaidh agus modhan airson an deasachadh a chruthachadh. Tha ar reasabaidhean ag innse dhuinn mu na dòighean anns am faighear cuidhteas fàileadh sònraichte an fheòil seo agus an ullachadh ceart airson còcaireachd.
Mar a bhios tu a 'còcaireachd uan gun bholadh ann am pìob - rèis
Ingredients:
- uain - 1 kg;
- kefir - 1 l;
- oinnsean - 3 pìosan;
- ola glasraich - 100 ml;
- garlic - 2 fhiaclan;
- dill - ¼ den bhileag;
- coriander - 4 meuran;
- marjoram - 5 g;
- thyme - 4 meuran
- piobar;
- salann;
Ullachadh
Feòil airson frithidh tha e deònach roghainn a dhèanamh le saill, agus mar as trice bidh e tioramachadh, agus bidh an fheòil gu math nas blasta nuair a bhios e ga ròstadh na geir fhèin. Bu chòir lampa a nighe agus a ghearradh ann an cuibhreannan beaga, gun 100 gram nas lugha. Anns an t-saucepan a dhòrtadh an iogart a-steach dha, thoir air falbh an gàrradh, gorman air an gearradh gu h-aotrom agus cuir às an iolaire, an uairsin cuir an fheòil a-steach an sin agus measgachadh e gu math. Chan e a-mhàin gum bi am fàileadh seo a 'toirt air falbh an fhàileadh, ach nì e an fheòil nas tairgse, agus cha toir e ach 5-6 uairean a thìde airson a bhith a' marcachd, ach ma tha ùine agad, faodaidh tu barrachd a thogail.
An dèidh a bhith a 'marcachd, nigh am feòil agus tiormaich e gu math le tuàllain, agus cuiridh e air a' phlàigh le preasag le ìm. Aig teòthachd àrd, cuir fiod airson timcheall air 3-4 mionaidean, an uairsin lughdaich an teòthachd agus cuir uisge boile gus am bi e ìre leis an fheòil. An dèidh dhan uisge a ghoil, dòrtaidh na h-oiseanan dhan fheòil, cuir salainn, piobar, agus cuir ris an teòthachd. Tha ullachaidhean air a dhearbhadh le staid oiseanan agus crust air pìosan feòla.
Dè cho bòidheach ri bhith ag ithe uan anns an àmhainn?
Ingredients:
- Leg an uan cùil - 1 pc.;
- thuja no rosemary - 5 meuran;
- zira - 1 teaspoon;
- piobar - 5 g;
- salann.
Ullachadh
Airson bèicearachd, tha e nas fheàrr na h-uan a th 'air a ghiùlan a cheannach, ach a bhith a' fàs nas fheàrr, an fheadhainn a bha a 'crochadh ann an àite fionnar airson grunn làithean. Ged a tha e air a thiormachadh, bidh an fheòil nas iomaiche agus mòran nas freagarraiche airson bèicearachd.
Sa chiad dol a-mach, feumar an film as àirde a thoirt air falbh bhon uachdar gu lèir, agus tha am film seo a 'toirt buaidh air ullachadh feòla, a bharrachd air an sin, faodaidh e a bhith na sglèatan às deidh a bhith a' càradh. Ann an roinn a 'chrom, feumaidh an cnàimh a bhith air a ghearradh agus a tharraing a-mach an uinneag a tha air a shuidheachadh an sin, is e stòr odor mì-thlachdmhor a th' ann. Ma tha cas aghaidh agad fhathast le scapula, feumaidh tu an cnàmhan triantanach a thoirt air falbh, chan eil e idir idir doirbh. An dèidh dhut a 'chas a nighe agus a thiormachadh gu math, cuir a-steach do làmhan le geugan uaine de thalamh no rosemary le salann mòr, feòil a chraobh-sgaoileadh, dèan an aon rud le zira, agus an uairsin sgrìobar le piobar. A-nis feumaidh tu spìosradh a spìonadh agus salann a-steach gu feòil, ach gun fhuasgladh, chan urrainn dhut ionracas a 'phìos fhèin a mhilleadh. An uairsin tionndaidh do chas agus ath-aithris a dhèanamh air na dòighean-obrach a tha air an dèanamh le salainn is spìosraidhean.
Fill a 'chas ann am foil gus nach urrainn na sùgh a thèid a leigeil ma sgaoil a-mach ann an dòigh sam bith, a chionn' s gum faod suidheachadh mar seo a dhol gu dìleab iomlan, bidh an fheòil gu math tioram agus cruaidh. Bidh a 'chiad ìre de chòcaireachd a' tachairt aig teòthachd 230 ceum, mu 40 mionaid, agus an uairsin gabhaidh an teasachadh sìos gu 170-180 ceum agus feitheamh airson 2 uair eile. 10 mionaidean ron cheann-uidhe, faodaidh tu an sgudal a thoirt air adhart, dòrtaidh a 'chas leis an sùgh agus àrdaich e an teas gu 250 ceum.
Dè cho bòidheach ri bhith a 'còcaireachd uan ann am coire?
Ingredients:
- uain - 1,5 kg;
- zucchini - 0,5 kg;
- cam saill - 150 g;
- oinnseanan - 400 g;
- curran - 300 g;
- beann - 500 ml;
- peirsil;
- cilantro;
- zira;
- piobar;
- salann.
Ullachadh
Nì pìosan sam bith de chaorach, ach tha feòil le cnàmh daonnan nas blasda. Thoir an fhilm às an fheòil, nigh e agus tiormaich e, agus an dèidh sin gearradh ann am pìosan beaga cuibhrichte.
Mionnaich an saill agus cuir e anns a 'choire gus am bi i a' leaghadh, às deidh dhut faighinn a-mach na sgàinidhean agus cuir pìosan feòla,