Tha an t-uachdar Charlotte air a mheas gu mòr am measg eòlaichean còcaireachd agus tha luchd-cleachdaidh a 'toirt urram dha. Tha na comharran fìor mhath blas agus sìmplidh còcaireachd gu tur taiceil dha seo. Gheibh gin de na gnèithean de dhìleaban an t-iarrtas aige agus bidh e na phrìomh phàirt de shoirbheachadh nuair a bhios iad a 'maiseachadh cèicean, pastaichean no màgan.
Ciamar a nì tu uachdar charlotte?
Tha uachdar Charlotte air ullachadh aig an taigh bho stuthan sìmplidh agus ruigsinneach le teicneòlas bunaiteach, ach tha cuid de fheartan ann agus feumaidh iad cuimhneachadh nuair a thòisicheas iad a 'còcaireachd na siùcair.
- An toiseach, boil a 'bhainne, a' cur ris an ribeid no blas siùcair agus a 'feitheamh airson na criostalan uile a sgaoileadh.
- Tha am measgachadh milis bainne air a thoirt a-steach gu ugh beag no gobhail air a bhuail agus air a bhualadh, agus às dèidh sin tha e air a theasachadh beagan, ach chan eil e air a ghoil.
- Nuair a thèid ìm a chur ris, tha e air a cheadachadh an toiseach a ghleidheadh fo chumhachan an t-seòmair, an uair sin air a ghlasadh agus a mhilleadh ann am baidean le bhith a 'cur a-steach gu bonn na h-uinne bainne mu thràth gu teòthachd an t-seòmair.
- Às deidh dhut crìoch a chur air a 'chreig charlotte a dhèanamh, faodar an dath a dhèanamh ma tha sin riatanach le dath a tha a dhìth agus a chleachdadh airson cèicean, cèicean a lìonadh agus a mhaiseachadh , a bhith a' lìonadh èitearan agus basgaidean.
Creag Charlotte - reasag chlasaigeach
Is e na brògan-cleasaichean as cumanta a th 'ann an uachdar traidiseanta Charlotte. A dh 'aindeoin a' chuid as motha den uachdar a tha air a chleachdadh anns an ribe, tha an t-uachdar a 'fàs aotrom, aotrom agus, ma tha e neònach, aotrom. Ma tha thu ag iarraidh, faodar an uinneag a blasadh le bhith a 'cur fanillin ris a' mheasgachadh bainne no, an dèidh a bhith a 'sgrìobadh, beagan fios.
Ingredients:
- ugh - 1 pìos;
- ìm - 250 g;
- bainne - 150 ml;
- siùcar grànte - 200 g.
Ullachadh
- Cuir am bainne teann gu boil, a 'cur siùcar sa phròiseas agus a' gluasad gus an tèid na criostalan a sgaoileadh.
- Ann am bobhla eile, bhuail ugh beag.
- Anns an ugh mòr, dòrtadh i ann am measgachadh bainne beag, a 'leantainn ort a' spìonadh.
- Anns a 'bhuille ìm bog gus an t-solas a dhèanamh, dòrtaidh i ann am bainne beag agus bonn ugh agus cuiridh tu uisge gu rèidh agus rèidh.
- Thathas a 'cleachdadh creutair charlotte a chaidh a dhèanamh gu sònraichte airson an adhbhair a thathar a' sùileachadh.
Cleachdadh Charlotte airson cèic Kiev
Dèan ullachadh airson uachdar Charlotte airson a 'chèic a rèir reasabaidh Kiev cuideachd sìmplidh, mar an clasaig. An aon rud a th 'ann - às deidh dha crìoch a chur air dealbhadh a' mhìneis, tha e air a roinn na dhà phàirt agus tha aon dhiubh air a thoirt a-steach le pùdar cocoa càileachd. Tha am bonn teoclaid air a chleachdadh airson a bhith a 'sgeadachadh agus a' maiseachadh an toraidh, agus tha an uachtar geal a tha air fhàgail air a smearadh le cèicean.
Ingredients:
- ugh - 1 pìos;
- ìm - 280 g;
- bainne - 150 ml;
- siùcar grànte - 200 g;
- cnag-inntinn - 1 fradag. spàin;
- còcair cocoa - 2 chupa.
Ullachadh
- Tha bainne measgaichte le siùcar, ga bhlàthachadh gu boil, a 'gluasad.
- Gabh measgachadh teth beag dhan bhobhla leis an ugh bhuailte, buille a-rithist.
- Cuir cuibhreann den ìm bogte, cuir ris a 'chòmhdach fa leth mus tèid a ghlanadh, a ghluasad gu ruige.
- Tha uachdar brèagha Charlotte air a roinn ann an dà earrann agus tha fear dhiubh air a leigheas le cocoa.
Cream Charlotte Seoclaid - rèis
Air a shàthadh gu blas agus teòclaid uachdar àrda, tha Charlotte a 'nochdadh a-mach, ma thèid a sgaoileadh a-mach às a' chuibhreann a leanas. Bidh am measgachadh deiseil meadhanach milis, airson sweeties, faodar cuibhreann de shiùcair a mheudachadh aon uair gu leth no airson blasad. Ma tha a 'mhionnag air a shònrachadh airson luchd-èisteachd chloinne, chan urrainn dhut cognac a chur ris.
Ingredients:
- uighean - 2 pìosan;
- ìm - 200 g;
- bainne - 80 ml;
- siùcar gràinte - 100 g;
- cnàimh - 0,5 tbsp. spàinean;
- earrann vanilla - 1 teaspoon;
- còcair còcair 1.5 cuibhreann. spàinean.
Ullachadh
- Tha bainne air a ghoil le siùcar, a 'breith uighean ann am bobhla ann an co-shìnte.
- Bidh cuid a 'toirt a-steach measgachadh milis a-steach don ugh mòr, ag obair mar mheasgaiche, teas airson a bhith a' goil, a chraoladh, fionnar.
- Gabh an ola bhog chun an spàinneadair, cuir mean air mhean an syrup fuarach, agus a 'leantainn air adhart a' bualadh.
- Thoir a-steach an teòclaid seoclaid charlotte cognac, vanilla agus cocoa, a-rithist measgachadh le measgachadh.
Cream Scarlet - rèis
Tha Charlotte custard na dheagh roghainn eile ris an atharrachadh clasaigeach, ma tha feum air leigheas ullachadh gun bhainne is uighean. Chan eil an uiread de chrìonadh cho caloric agus nas gèire na anns an dreach thùsail, agus tha beatha sgeilp nas fhaide aige agus nach eil e cho buailteach a bhith a 'giùlan.
Ingredients:
- Flùr cruithneachd - 2 fuilt. spàinean;
- ìm - 200 g;
- uisge - 200 ml;
- siùcar gràinte - 100 g;
- vanilla.
Ullachadh
- Anns an uisge, tha siùcar air a sgaoileadh. Cuir flùr agus teas a-steach le bhith a 'gluasad gu leantainneach gus a bhith tiugh.
- Cùm an t-seòmar gu teòthachd an t-seòmair agus cuir ris na pàirtean a thèid a bhualadh gus ìm a dhèanamh, gach uair a bhios thu a 'giùlan gu cùramach.
- Bidh uamhas bòcain air a blas le vanilla, agus thèid a ghluasad gu rèidh.
Charlotte ola cream - reasabaidh
Tha Charlotte ola uachdar , a tha air a thoirt seachad gu h-ìosal, air a dheasachadh ann an cuibhreannan a tha eadar-dhealaichte bho na clasaichean clasaigeach, agus mar thoradh air a sin tha e coltach gu bheil e nas òige agus nas fheàrr. Mar a tha e ann an cùisean eile, faodar an tlachd a thaghadh airson blas no dath a dhèanamh ris an dath a tha a dhìth.
Ingredients:
- uighean - 1 pìos;
- ìm - 400 g;
- bainne - 250 ml;
- siùcar grànte - 200 g;
- vanilla.
Ullachadh
- Tha an ugh air a bhualadh le siùcar agus vanilla.
- Boil a 'bhainne, dealanaich gu mall an uchd measgachadh uighean, a' cnagadh an togalaich gu math aig an aon àm.
- Cuir a 'bhun-stèidh a tha a' tighinn gu buil ri boil, cuir às an lann, fionnar.
- Buail ola bhog gu geal, cuir a-steach an t-ionad grùdaidh, gach turas a 'cniopadh.
Bidh Charlotte a 'dèanamh uachdar air buineagan - rèis
Tha e fiadhaich agus meadhanach don blas a 'tionndadh uachdar Charlotte air buinn. Is e an tè as dorcha an toradh tùsail, nas motha a th 'ann an searbh agus buidhe. Cha bhi e iom-fhillte anns an rèisidh vanilla agus cognac (ma bhios an cèic no a 'mhullach, a bhios air a dhèanamh suas le uachdar, deiseil airson luchd-èisteachd inbheach). Gus cèic mhòr a dhealbhadh, bu chòir na cuibhreannan de na h-earrainnean a bhith dùbailte.
Ingredients:
- buileagan - 7 pìosan;
- ìm - 250 g;
- bainne - 190 ml;
- siùcar grànte - 180 g;
- siùcair vanilla - 0,5 baga.
Ullachadh
- Bainne le siùcar a 'blàthachadh suas gu boil.
- Cleachd na buachaillean, cuir a-steach beagan bainne teann, buille, blàth suas gu teasadachadh fuarach, fionnar gu seòmar.
- Dèan an ola bhog, measgachadh na pàirtean le bunait fuaichte, làimhseachadh am measgaiche le uachdar de charlotte gu rèidh.
Uachtar cream Charlotte
Tha blas bòidheach agus luach caloric nas ìsle aig a 'charlotte uachdar le uachdar, ma choimeas tu e le samhlaidhean ìm. Ach, tha an ullachadh de leithid de mhisneachd nas duilghe agus bidh e riatanach, aig a 'char as lugha, gu bheil measgachadh cumhachdach ann agus foighidinn an ostail: feumar bualadh air a' bhunait ullaichte gus am fuaraich e gu tur.
Ingredients:
- buileagan - 3 pìosan;
- uachdar - 200 ml;
- bainne - 190 ml;
- siùcar pùdair - 50 g;
- vanilla.
Ullachadh
- Bidh bòcain air an talamh le pùdar, measgachadh le 50 ml de uachdar.
- Tha an còrr den uachdar air a bhlàthachadh gu boil, a dhòrtadh ann am measgachadh buinn, teas suas gu 80 ceum, agus an uairsin fionnar a thoirt air a 'mhòr-chuid, fhad' sa bhios e a 'crathadh fad na h-ùine.
- Cuir a-steach an uachdar sa phròiseas vanilla.
Tha Charlotte a 'dèanamh uachdar le bainne co-chòrdte
Tha an reasair a leanas airson uachdar charlotte airson cèic freagarrach airson filleadh, a 'còmhdach taobhan agus mullach nam bathar, gan sgeadachadh, a' fàgail an blas gu sìmplidh. Anns a 'chùis seo, a thuilleadh air bainne co-chòrdail, tha an co-sgrìobhadh air a dhèanamh suas le pùdar cocoa, a dh'fhaodas a bhith air a chuir às a chèile gu lèir no a lùghdachadh gus blas ùr de dhìtheas fhaighinn.
Ingredients:
- buideal - 1 pìos;
- ìm - 140 g;
- bainne - 70 ml;
- siùcar gràinte - 100 g;
- bainne co-aontaichte le còc agus cocoa - 3 fonsa. spàinean;
- cnag-inntinn - 1,5 tbsp. spàinean.
Ullachadh
- Bha bainne le siùcar a 'teannadh gu boil agus a' cur gobhail bheag, a 'crapadh.
- Cùm a 'bhunait gu teòthachd an t-seòmair, ann an cuibhreannan beaga, a' bualadh an ìm a tha air a ghleidheadh, a 'coirceachadh bainne, cocoa agus cognac, fad na h-ùine a' crathadh an uachdair gu sìorraidh gus an tèid uidheamachd rèidh fhaighinn.
Cleachdadh Charlotte airson a bhith a 'cur cèic air
Bidh e gu math freagarrach airson uachdar charlotte airson maidne, ma chogas tu e le bhith a 'cleachdadh nan cuibhreannan a tha air am moladh gu h-ìosal. An dèidh a 'mhhasgaidh a chur gu uachdar a' chèic, bu chòir an toradh a bhith air a chur anns an fhrigeradair agus an uairsin a dhol air adhart gus a chòmhdach le sreath de cheòstag siùcair.
Ingredients:
- ugh - 1 pìos;
- ìm - 250 g;
- bainne - 150 ml;
- siùcar grànte - 1 glainne;
- vanilla siùcair - 1 sachet.
Ullachadh
- Dèan am bainne còmhla ris an ugh, gluais gu èideadh le cuibhle.
- Cuir siùcair, cuir air an stòbha, thoir am broinn boil, bruich airson 5 mionaidean, fionnar.
- Tha an ìm air a bhualadh le siùcair vanilla, agus an uairsin air a chuairteachadh gu siorup fuar, a 'giùlan gach turas.