Tha puffan bho chas-bhiorach puff na mhullach clasaigeach bho àm nan Sòbhieteach. Bidh uachdar sìmplidh còmhla ri ionad crispy, grumbly a 'cruthachadh tlachd àlainn a ghabhas ullachadh gu furasta aig an taigh.
Taisgraidh puff le pròtain uachdar
Ingredients:
- sgàthan taois bezdorozhevoe - 520 g;
- gealaichean ugh - 3 pcs.;
- buileach ugh - 1 pìos;
- uisge - 90 ml;
- vanillin - 1-2 g;
- siùcar grànte - 190 g;
- aigéad citrat - 2 g;
- salann - pinch;
- ìm - 20 g;
- siùcar pùdar.
Ullachadh
Bidh sinn a 'toirt seachad an deuchainn bòidheach gun ghluasad, a thoirt a-mach agus a ghearradh ann an stiallan fada, dà gu dà leth gu leth ceudameatairean de leud. Tha foirmean cumadh cumadh airson tiùbaichean, a ghabhas dèanamh bho phàipear pàipeir no foill, air an smeòrachadh le ìm agus air an ceangal le stiallan deise a chaidh a dheasachadh, gan toirt air falbh a-steach ann an cruth spiorad. Bidh sinn gan cur air trèice bèicearachd le ola, buinn le buileach ugh measgaichte le teaspoon uisge agus dearbhadh ann an àmhainn mus deach a dhèanamh le 220 ceum. Bidh sinn a 'cumail nan tiùban gus am bi iad a' donnadh (timcheall air còig mionaidean deug), an toirt às an àmhainn agus na cruthan a thoirt bhuapa. Leigamaid fionnar air a 'chliath.
Anns an eadar-ama, ullaich uachdar pròtain airson na tiùban de thasgaidh puff. Gus seo a dhèanamh, dòrtadh uisge a-steach do siospan no siospan, tilgeil vanillin agus dòrtaidh e an siùcair. Dèan suas ri boil, a 'gluasad, agus seas air an teine gus an tig thu agus a' tionndadh gu caram cruaidh. An uairsin bidh sinn a 'tilgeil an asal citrach air mullach na sgian, a' measgachadh agus a 'toirt às bhon teine.
Cait-fhiadhaich ugh le pìos de shalainn gu mòr geal tiugh is dlùth. Gun a bhith a 'stad gu whip, bidh sinn a' toirt a-steach don charamel teas protainnean le sgoltadh tana. Cha stad sinn a 'phròiseas gus am bi am measgachadh a' fuarachadh sìos agus a 'fàs nas blàithe.
Bidh sinn a 'gluasad an uachdar crìochnaichte a-steach do phoca no rionnag milseag agus lìonaidh sinn iad le tubules fionnar.
Mus tèid sinn a sheirbheis, bidh sinn a 'cur na sròinean le siùcar pùdair.
Taisgraidh puff le bainne co-cheangailte - rèis
Ingredients:
- sgàthan taois - 520 g;
- ìm - 140 g;
- bainne co-cheangailte le bruich - 120 g;
- cnothan-cnòthan - 120 g;
- buileach ugh - 1 pc.
Ullachadh
Goirid mus tèid na tubaichean a dheasachadh, togaidh sinn an t-seabhagaig bhodhaig bhon reothadair agus leigidh e leam e gu tur.
Rol a-nis e beagan agus gearradh a-steach ann an stiallan fada mu dhà cheudameatair de leud no beagan nas motha. Bidh foirmean airson tubaichean a chaill sinn ìm agus cuiridh sinn gaoth air gach aon taois, ga thionndadh ann an cruth spiorad.
Bidh an àmhainn a 'teasachadh suas gu 220 ceum agus cuiridh e bileag bèice le ola, le sreathan, a bhios sinn a' toirt a-mach bho os cionn le buileach ugh.
Nuair a bhios na sreathan donn, cuir iad às an àmhainn agus gu tur fionnar.
Gus an t-uachdar a dheisealachadh, cuir a-mach le measgaiche no cuibhle le ìm bog, cuir a-steach bainne agus buille co-aontaichte a-rithist gus am bi e èideadh agus leam.
Fry beagan cnòthan-froise, ga mheasgachadh le prìne giuthais no measgadair ann an inneal-bogaidh agus cuir ris an uachdar e. Le bhith a 'cleachdadh sreapadaireachd no poca milseag, lìonaidh tu iad le tubules fuar. Tha an dìleas deiseil. Faodaidh sinn feuchainn.
Ciamar a nì tu leannagan le cuisris bhùid?
Ingredients:
- taos ùr, puff - 520 g;
- Càise taigh-thioram - 220 g;
- ìm - 75 g;
- siùcar pùdair - 55 g;
- bainne co-cheangailte - 25 g;
- siùcair vanilla - 7 g;
- eòlas - 15 ml;
- buileach ugh - 1 pc.
Ullachadh
Is e a 'chiad cheum a bhith a' deoch-thrioblaid an t-seudraidh puff, cuir a-mach e agus ga ghearradh ann an stiallan fada dà cheudameatair de leud. A h-uile
Airson uachdar, bualadh gu math ìmpag beag ìseal le siùcair agus siùcair vanilla. Ann a bhith ag obair air cuipeadh, bheir sinn a-steach bainne co-chòrdail. An uairsin cuir ris cognac, air a sgrios le criathar, no càise taigh-bhrògan brònach agus cuir a-rithist a-rithist gu gràdh.
Bidh sinn a 'lìonadh nan tiùban le uidheam deiseil le bhith a' cleachdadh inneal-bogaidh.