Tha borsch fìor dhùthchannan Ucrainach ceangailte gu dìreach le pampushkas milis, a tha air a crathadh le measgachadh garl. Bidh na bòcan cugallach seo a 'cur cuideam air blas teth teann agus a' cur barrachd cofhurtachd ri dinnear teaghlaich. Feuch gun smaoinich sinn leat mar a nì thu pampushki airson borscht.
Rèit airson borsch le pampushkas
Ingredients:
Airson borsch:
- brisket feòil - 800 g;
- beet - 1 pc.;
- Cab geala geal - 200 g;
- buntàta - 3 pcs.;
- bulb - 2 pìosan;
- carrots - 2 pìosan;
- Piobar Bulgarra - 2 pìosan;
- tomato - 1 pc.;
- garlic - 2 clòbh;
- lemon - airson blas;
- spìosraidh.
Airson pampushkas:
- flùr - 400 g;
- uisge - 1 nì;
- yeast tiormaichte tioram - 1,5 cp.
- bainne - 2 fonsa. spàinean;
- ola glasraich;
- spìosraidh;
- siùcar - airson blas;
- garlic - 2 clòbh.
Ullachadh
Bidh feòil air a chur a-steach don uisge agus an dèidh a ghoil a ghoid air falbh leis a 'chuan. Cuir ris a 'bholb làn iomlan agus muranan, duilleagan larach agus spìosraidhean airson blas. Còcaibh am broth airson 2 uair a thìde, agus an turas seo bidh sinn a 'deasachadh an taois airson na dumplings. Ann an uisge blàth, dòrtar ola glasraich agus dòrtar min-bheag beag tron chriathar. Cuiridh sinn a 'chom air a' bhòrd agus bidh sinn ga mheasgachadh gu staid rèidh. An uairsin bidh sinn a 'goid an t-soitheach le ola glasraich, cuir an taois, còmhdaich le film agus cuir e airson uair a thìde ann an teas.
Glasraich a 'nighe, a ghlanadh agus a ghearradh ann an ciùb meadhanach. Ann am brat-fhrèadha, teas an ola glasraich agus pas a-steach an nionnach an toiseach, an uairsin cuir a-steach an curran, an dèidh 5 mionaidean bidh sinn a 'tilgeil a' bhiotag, a 'sgoltadh sùgh beag lemon agus tilgeamaid siùcair. Thoir broth beag ort, lughdaich teine, còmhdach le cnap agus stew airson 20 mionaid. Bho bhroth a tha sinn ag ullachadh bidh sinn a 'toirt a-mach na glasraich, agus bidh sinn a' toirt air falbh an fheòil bho na cnàmhan agus a 'tilleadh air ais chun a' phoist. Bidh sinn a 'cur càl, buntàta agus piobar Bhulgàiria, a' goil airson 15 mionaidean, cuiribh an ròst agus an tomato sìos. Bidh sinn a 'ràith a' bhriseadh le spìosraidh, a 'cromadh garl, a' tilgeil uaine agus an stòbha dheth. Dùin a 'chnoc agus leig leis a' bhorscht a chraoladh airson timcheall air 40 mionaid.
An turas seo, bidh sinn a 'cruthachadh bhothagan bhon taois a tha a' tighinn, cuir iad a-steach ann am biadh bèicearachd, còmhdaich le tuagal agus fàgibh airson 15 mionaidean. Lubhail am mullach le bainne agus cuir a-steach e gu àmhainn theth airson 20 mionaid. Gus dòrtadh a dhòrtadh tro chlòimh na h-iolaire, cuir ola glasraich, beagan uisge, salann agus bualadh am measgachadh seo le forc. Nuair a bhios na dumplings air am biadhadh, dòrtadh a-mach an lìonadh agus leig leis na balaich am bogadh airson timcheall air 10 mionaidean.
Rèit airson pampushkas garl gu borsch
Ingredients:
- bainne - 300 ml;
- feòdh tioram - 1 pacaid;
- siùcair - dà chupa;
- margarine - 50 g;
- ola glasraich - 1 fonsa. spàin;
- ugh - 1 pìos;
- flùr - 4.5 st.;
- garlic - 5 fiaclan;
- greens of dill;
- buileach ugh - airson lubrication.
Ullachadh
Ciamar a chòcaicheas tu pampushki airson borsch? Bidh glainne, salann agus siùcar air an dòrtadh a-steach don bhainne bhlàth. Leig leis a 'mheasgachadh seasamh fad 15 mionaidean, dràibheadh an ugh agus crathadh flùr beag. An uair sin dòrtaidh tu ann am margarine agus ìm. Cuir a-steach am min agus a 'measgachadh an taois gu math. An ath rud, cuir bàlaichean beaga dheth agus cuir iad ann an cruth. Fàg airson 40 mionaid, agus an sin cuir a-steach san àmhainn. Bidh sinn a 'fuine nam buns gus am bi sinn deiseil. Dèan an t-sauce: brùth an iolaire a-steach don ìm, tilg an dill air a ghearradh agus measgachadh. Lìbhrig an pampushki glè mheasail le measgachadh agus cuir thu a-steach don bhorsch.
An reasabaidh airson tumplings air kefir
Ingredients:
- kefir - 1 rud;
- siùcair - 1 fonsa. spàin;
- salann;
- yeast tioram - 7 g;
- ola glasraich;
- ugh - 2 pcs.
Airson sauce:
- garlic - 3 clòbh;
- dill ùr - ri blas;
- ola glasraich - 50 ml.
Ullachadh
Ann a bhith ag obair gu bràth bidh sinn a 'briodachadh, cuir aon ugh, siùcair, salainn a-steach agus dòrtaich sinn an ola. An uairsin cuiridh tu am flùr mean air mhean agus gliog an taois airson na dumplings. Còmhdaich e le napcag agus cuir air falbh e airson timcheall air uair a thìde ann an àite blàth. Às dèidh sin, bidh sinn a 'gluasaid an taois, ga roinn ann am bàlaichean co-ionann agus cuiridh sinn iad ann am molltair, air an giùlan le ola. Bidh sinn a 'còmhdach ugh le ugh bhuailte agus a' fuine san àmhainn airson timcheall air leth uair a thìde. An turas seo bidh sinn a 'deasachadh an t-sauce: bidh sinn a' briseadh na h-iùil a-steach don phlàta, a 'tilgeil na gearran glas agus a dhòrtadh san ola lusan. Deiseil salann pampushki promazyvayem garlic agus frithealadh le borscht.