Tha Kizhuch na riochdaire de theaghlach a 'bhradain, a tha ainmeil airson iasgairean Kamchatka. Am measg a chàirdean chan e a-mhàin sgèilean airgid soilleir, ach cuideachd tomhasan cruaidh: faodaidh aon iasg fàs suas ri 15 cileagram.
Ma tha thu fortanach gu faigh thu pìos den fhradharc bhradan seo, bidh e cinnteach gu bheil na reasabaidhean coho againn san àmhainn gu sònraichte iomchaidh.
Coho ann an uachdar ùir, air a biadhadh san àmhainn
A dh 'aindeoin gu bheil an coho gu math slabhrach agus ann fhèin, tha cuid ag iarraidh a bhèiceadh fo uachdar searbh gus an ìre as motha a ghleidheadh agus a' blasad blas èisg. Anns an reasabaidh seo bìidh sinn breac coho fo mheasgachadh de uachdar, toardart agus càise.
Ingredients:
- bileagan coho bhradan - 800 g;
- uachtar searbh - 120 g;
- gràine mustaird - 1½ cupa;
- Parmesan gràtaichte - 25 g.
Ullachadh
- Roinn na bileagan gu 4 pàirtean agus tiormaich gach fear dhiubh. Rèitich an t-iasg agus sgap e leis a 'chraiceann sìos air pìos gràineach.
- A-nis chun an t-sauce. Is e measgachadh sìmplidh de uachdar a th 'ann le mongard agus càise gràdhach, a dh'fheumas a bhith air a chuairteachadh le salann agus piobar cuideachd.
- Leudaich an sauce uachdar-uachdair thairis air uachdar na pìosan fiodh. Bèiceadh iasg airson 10-15 mionaidean aig 220 ceum.
Coidse taigh-bìdh - reasabaidh san àmhainn
Ingredients:
- coo bhradain steak - 4 pcs.;
- sù aoil - 45 ml;
- mil - 15 g;
- garlic - 1 fiacail;
- ìm - 35 g;
- le pinnadh cumin agus chili.
Ullachadh
- Bruidhnibh air na steaks èisg air duilleag de mhullach air a chòmhdach le fiodh.
- Meudaich na h-earrainnean a tha air fhàgail bhon liosta gus am marinade fhaighinn. Leudaich a 'mhuir-mhara thairis air uachdar cuibhle an èisg agus cuir a h-uile càil airson a bhèicearachd ann an clò-bhualadh ro-sgoileichte gu 190 ceum airson 15 mionaidean.
Ciamar a chòcaicheas tu an coho san àmhainn ann am foil?
Iasg agus lemon - sèideadh clasaigeach a tha a 'tighinn còmhla còmhla ann an dòigh còcaireachd sam bith. An turas seo bidh sinn a 'fuineadh coho salad le saise clasaigeach lemon-agus-butter, a' toirt a-steach an fhuaim gus gleus na h-èisg a ghleidheadh agus a ghlanadh leis a h-uile blas.
Ingredients:
- bileagan coho bhradan - 760 g;
- sùgh lemon - 45 ml;
- garlic - 2 fhiaclan;
- ìm - 55 g;
- briseadh de luibhean Eadailteach tioram agus de chnàthan de chile.
Ullachadh
- Dèan sùgh le sùim lemon le leucan air a sgrios, teas agus tòisich a 'cur ola a-steach ann an earrannan beaga. Cuir ris an t-siùsa le luibhean agus sgàilean chilli.
- Lìon am fillet le siùsa agus cuir a-steach e. Fàg an t-iasg airson a chòcaireachd airson 15-20 mionaid, agus 2-3 mionaidean mus bruich e, cuir an sgudal air ais agus leigeil leis an iasg a bhith donn.