Is e fìor dheuchainn a th 'ann an feòil coineanach, a tha aithnichte airson susbaint ìosal calorie, airson còcaire ùr-eòlais, seach gun sgil cheart tha e gu math doirbh a chòcaireachd gus am bi e bog agus sùbailte. Bidh cuideigin anns a 'cheann thall a' sgoltadh fada le uachdar geir no uachdar sa bhùth ioma-bhroinn.
Coineanach, air a ghoid le buntàta anns an ioma-bhrath
Bidh feòil a 'choineanaich a' maidseadh gu math le luibhean le blas agus blas sònraichte, mar tarragon, a bhios na phrìomh àite ann an riochdachadh blas na miasa a leanas.
Ingredients:
- coineanach - 1,8 kg;
- flùr - 35 g;
- ola glasraich - 30 ml;
- ìm - 45 g;
- fìonag - 25 ml;
- garlic - 4 fiaclan;
- tubairean buntàta - 170 g;
- fìon geal tioram - 150 ml;
- brot cearc - 175 ml;
- uachtar searbh - 75 ml;
- Tarragon tioram - 1 teaspoon;
- Mustard Dijon - 35 g.
Ullachadh
Rèitich clais a 'choineanaich agus dona e ann am pailteas ìm anns a' mhodh "Bake". Cho luath sa bhios an fheòil a 'glacadh, cuir e air biadh air leth, agus an àite a' choineanaich, cuir sleibhnichean buntàta beaga anns a 'bhobhla. Thoir dhaibh fìdeag agus an uairsin cuir a-steach susbaint an inneil le garl agus fìonag tro na meadhanan. Thoir air ais a 'choineanach chun a' bhuntàta, dòrtaidh a-steach am fìon agus leig le 2/3 den liog a ghlanadh. Dèan am broth còmhla le uachdar, mongard agus tarragon, a 'dòrtadh an t-sios seo de choineanach le buntàta agus gluais gu "Quenching". Bidh coineanach air a ghoid le glasraich ann am multivarquet deiseil an dèidh 50 mionaid.
Tha an reasabaidh airson coineanach a chaidh a ghoid ann an uachdar searbh le glasraich ann an ioma-
Ingredients:
- curran - 130 g;
- stalcaireachd;
- bòcan - 80 g;
- garlic - 4 fiaclan;
- ola ollaidh - 35 ml;
- ìm - 40 g;
- coineanach (casan, sleaghan) - 1.2 cg;
- Calvados - 75 ml;
- seicear apal - 240 ml;
- uachtar searbh - 135 ml;
- uachdar - 65 ml;
- meur de thyme;
- Duilleagan larachl - 2 pcs.
Ullachadh
Ann am bobhla an uidheim, teas an dà ola agus an cleachdadh gus ribeag a dhèanamh air coineanach. Cho luath 's a bhios an fheòil a' fàs donn, cuir a-steach cuaranan agus ciùban ciùird còmhla ri sgàilean beaga. Leig leis na glasraich frasadh airson beagan mhionaidean, an uairsin cuir a-steach susbaint a 'bhobhla le fiaclan garlic tro na meadhanan, agus gluais gu "Quenching". Cuir duilleagan an larach, le beagan de shalainn aran is mara, a-steach dhan bhobhla, òl a h-uile càil le Calvados agus leann seallaidh, agus fàg thu airson 10 mionaidean. Cuir uachdar ri susbaint a 'bhobhla, dùin a' chnoc agus fàg am biadh airson 40 mionaid. Anns a 'chuairt dheireannaich, lìonaibh na tha san ioma-bhreac le uachdar.