Thathar a 'meas gu bheileas a' giùlan mar aon de na spioradan as ainmeile. Tha àireamh glè bheag de dh'fhireannaich nach còrdadh ris an deoch seo agus cha tug iad roghainn dha air cùl mòran dhaoine eile. Tha, agus tha boireannaich ga fhaighinn feumail nuair a bhios iad a 'tòir air bòidhchead. A dh'aindeoin seo, tha mòran gu ruige seo fhathast na dhìomhaireachd, a bharrachd air na tha a 'dèanamh brandaidh. Chan e dìomhair a th 'ann gun tig an deoch seo às an Fhraing. Tha an t-ainm a 'tighinn bho ainm baile beag Cognac (Cognac), a tha suidhichte ann an iar-dheas na Frainge.
Is e deochan làidir deoch làidir a th 'ann an cognac, a tha mar thoradh air ìomhaigh dùbailte fìon geal. An dèidh a bhith a 'tarraing anail, tha an deoch air a chumail ann am barraillean daraich.
Faodar teicneòlas riochdachadh cognac a chleachdadh mar ealain. Faodar an dòigh-obrach gu lèir a tha a 'dèanamh cognac a roinn ann an grunn ìrean:
- a 'buain fìon-dhearcan gu dìreach;
- bruthadh nan dearcan;
- grùdaireachd;
- nan seasamh ann am barraillean;
- measgachadh.
Dè a th 'ann an cognac? Mar riaghailt, is e am measgachadh mòr-bhèist airson a bhith a 'dèanamh cognac am measgachadh fìon-fèidh geal "Uni Blanc". Is e seo caochladh le searbhachd àrd, a bhios a 'mairsinn gu mall. Cuideachd, faodar na fìon-dhearg seo a chomharrachadh mar bhith a 'seasamh ri galaran, agus mar thoradh air sin, toradh àrd.
A bharrachd air Uni Blanc, a rèir an reasabaidh airson a bhith a 'dèanamh co-chomharran, bidh na seòrsaichean sin mar Colombard agus Fol Blanche cuideachd gan cleachdadh. Bidh gach aon de na trì seòrsa de fhìon-ghràinean a 'toirt a' bhreacaidh aige gu bòquet an deoch. Mar sin, bidh Uni Blanc, a 'toirt dha blas flùra le notaichean a tha gu math follaiseach air spìosraidhean. Fol Blanche - a 'dèanamh leasachadh mòr air càileachd an deoch le aois aosta, fàileadh linden agus sabaidean, agus coltas Colombia - neart agus neart. Bidh buain fìon-dhearg, mar riaghailt, a 'tòiseachadh san Dàmhair. Goirid an dèidh don chruinneachadh a bhith seachad, tha sùgh uinneag air a bhriseadh a-mach. Agus tha brògan mar sin air an cleachdadh airson a bhith a 'putadh, nach cuir iad an sìol fiadhaich.
An dèidh dhan sùgh a bhith air a chur gu luadh. Cuiridh siùcair a-steach anns a 'phròiseas cuirchaidh toirmisgte teann leis an lagh. Tha am pròiseas seo a 'mairsinn mu 3 seachdainean agus an dèidh crìochnachadh, thèid fìonan a tha a' toirt a-steach 9% de dheoch làidir, a bharrachd air fìon le searbhachd àrd, a chuir airson dealachadh.
Tha am pròiseas seo glè dhuilich a mhìneachadh agus a 'tachairt anns an "ciùb grùdaidh charentian". Mar thoradh air an sin, gheibhear alcol cnàmha. Feumar an soitheach seo a chumail ann am barraillean daraich airson co-dhiù 2 bhliadhna agus chan urrainnear a ràdh ach cognac. Tha an ùine nochdaidh as àirde neo-chrìochnach. Ach, bidh eòlaichean a tha an sàs ann a bhith a 'dèanamh cognac, ag argamaid nach eil buaidh sam bith aig an aois seo airson còrr is 70 bliadhna air a shon.
Chan eil baraillean darach airson a bhith a 'fàs aosta an deoch urramach seo air an taghadh le cothrom. Tha darach - glè sheasmhach, le structar grinn breagha agus feartan tarraingteach àrd. Baraillean làn deoch làidir agus
Bidh iad ag òl cnoc bho ghlainne speisealta sònraichte. An toiseach, ann an timcheall air 20 mionaid tha glainne de chnàmh-làimhe air a bhlàthachadh le làmhan gus toileachas an deoch a mhealtainn.
Tha cnocan a 'bìdeadh le teoclaid. Tha cuid de gourmets ag ràdh nach eil cognac air a thoirt còmhla ach le seoclaid, todar agus cofaidh. Anns a 'chomann às dèidh na Sòbhieteach tha beachd farsaing ann gu bheil cnag-biorach air a bhìdeadh gu ceart le slat de lemon. Chan eil seo gu tur fìor, seach gu bheil blas gu math sònraichte aig an liotra, a thèid a mharbhadh gu cinnteach le bòquet àlainn de cognac.