Tha Pike na èisg bhòidheach, breabha agus brèagha. A thuilleadh air an sin, tha e uamhasach feumail, agus mar sin bu chòir a bhith air a ghabhail a-steach don daithead cho tric 'sa ghabhas. Feuch gun dèan sinn sgrùdadh nas mionaidiche dhut na ghabhas a bhruich bho fhileidean cuairte.
Gearran bho fhileadh pike
Ingredients:
- fileagan de phike - 520 g;
- lard muiceann - 110 g;
- aran geal - 110 g;
- bainne - 90 ml;
- coriander ùr - gu blas;
- bràistean arain;
- ola ollaidh - airson ròstadh;
- cearcall geal-onion - 45 g;
- spìosraidh.
Ullachadh
- Bidh sinn a 'gearradh an aran bhon sgudal, a' dòrtadh a 'mhuilinn le bainne blàth agus fàg e airson 20 mionaid gus a ghluasad.
- Bidh sinn a 'dol seachad air na leacan cuairte tro grinnear feòla le cliabh mòr.
- Salo agus uinneanan air an sgapadh gu breagha agus cuir ris an lìonadh leis an aran air a bhruthadh.
- Bidh sinn a 'tarraing a h-uile càil a-rithist e.
- Cuir ris na spìosraidhean, an cilantro air an gearradh agus a 'smàg an ugh cearc ùr.
- Bidh sinn a 'measgachadh gach rud gu cùramach, a' cruthachadh bhreacan agus cuiridh sinn iad air falbh bho gach taobh ann an cruinneagan.
- Ann am frèagag bidh thu a 'dòrtadh beagan de dh'ola olive, blàth e, spread na buain agus cuiridh iad iad airson 3 mionaidean air gach taobh.
Fillet pike in batter - rèis
Ingredients:
- fileagan de pike ùr - 410 g;
- ugh - 1 pìos;
- flùr - 20 g;
- mayonnaise - 20 ml;
- ola glasraich - 30 ml;
- spìosraidh.
Ullachadh
- Bidh càise a 'crochadh air grater le tuill mòra.
- Cuir ugh cice air-falbh agus maonaiseas ris.
- An dèidh dòrtadh de spìosraidh a bhruich, beagan flùr agus measgachadh gu mionaideach gus a bhith cunbhalach.
- Gearr phileagan èisg ann an cuibhrichean beaga agus air an tumadh ann an dumplings bruich.
- Feuch ris a 'chnàmh anns an ola teth air gach taobh gus an stàit ruadh.
Filets pike san àmhainn
Ingredients:
- fèileagan pike - 550 g;
- oinn geal-dubh - 2 pcs.;
- uachtar searbh - 155 ml;
- carrots - 1 pìos;
- garlic - 2 fhiaclan;
- lemon - 20 g;
- flùr - 20 g;
- spìosraidh - airson blas;
- peirsil ùr - 0.5 buidheann.
Ullachadh
- Mus tòisich am pike, bidh na filleidean air an nighe, air an tiormachadh agus air an gearradh nam pìosan.
- Tha uachdar uachdar air a dhòrtadh a-steach do bhobhla, a 'cromadh gu garl tro phreas agus leth lemon.
- Bidh sinn a 'cur an fhilet sìos le spìosraidh agus a' dòrtadh a 'mharinade air a dheasachadh.
- Ged a tha am pike air a ghiùlan, bidh sinn a 'glanadh nan glasraich agus a' gearradh nan carran le connlach, agus an nionnach - leth fhàinneachan. Cruthaich iad leotha fhèin ann an ola, podsalivaya airson blas.
- An dèidh 25 mionaid, spread an fhèile ann am pana-fhrithealaidh le ìm agus sgiobalta gu h-aotrom bho dhà thaobh.
- An uairsin, gluais na pìosan a-steach do mhullach, còmhdaich iad le nion is carotaidean.
- Lìbhrig na tha air fhàgail de na marinade agus cuiridh tu leacan cuairte le glasraich san àmhainn aig 185 ceum airson timcheall air 25 mionaid.