Tha feòil an t-turcaidh, a tha taingeil dha na feartan brèagha agus blas sàr-mhath, gun teagamh airidh air iongantas agus iarrtas sònraichte. As deidh na h-uile, le bhith a 'deasachadh na h-uidheamachadh ceart a th' ann bhuaithe gun cho-fharpais sam bith.
Bidh sinn a 'tairgsinn reasabaidhean de thircaidh a tha a' marinated ann an sàbh soy, a nì a-rithist an fhìrinn neo-thoirmeasgach seo agus leigidh leinn blasad mìorbhaileach a thoirt seachad air an deagh mhias anns gach dòigh.
Filet an Tuirc le glasraich ann an sauce soith - rèis
Ingredients:
- Filed le turcaidh - 950 g;
- oinniún - 270 g;
- curran - 75 g;
- ola glasraich grinn - 20 ml;
- sauce soith - 60-75 ml;
- siùcar grànte - 15 g;
- seata de spìosraidhean airson an eun - blas;
- salann - airson blas;
- sprigs de parsley ùr.
Ullachadh
Anns a 'chùis seo, tha an leac turcaidh an toiseach air a ghlanadh ann an sùgh glasraich le sauce-soith, agus an uairsin air a ghoid san aon chompanaidh. Tha e a 'nochdadh gu math sùbailte, mì-chofhurtail bòidheach agus, gun teagamh, feumail.
Gus an reasabaidh a thoirt gu buil, tha an fhilet turcaich air a nighe, air a thiormachadh agus air a sgaradh air a mheasgachadh le fàinneachan oisean agus air a ghearradh agus le carraidean gràtaichte. Lìon a h-uile càil le sauce soy, cuir beagan salainn, siùcair agus spìosraidh dhan eun agus measgachadh gu math. Bidh sinn a 'fàgail airson uair a thìde airson blasan iomlaid agus filleadh feòil le aromas agus sùgh glasraich.
Às dèidh sin, bidh sinn a 'gluasad an t-iascach, còmhla ris na glasraich agus a' mharinade, a-steach do mhias-bèicearachd freagarrach, an dèidh ola glasraich beag a dhòrtadh a-steach, còmhdaich e le cas agus còcaireachd aig teòthachd 200 ceum airson leth-cheud is trì fichead mionaid.
Faodar a leithid de thracair ann an sauce soy le glasraich a bhith air a dheasachadh cuideachd ann an ioma-iomadachd. Gus seo a dhèanamh, cuir a 'mhòr-chuid ann am bobhla le uidheam an uidheim agus cuir e air a' ghnìomh "Quenching". Às deidh leth-cheud mionaid, bidh an t-aodach deiseil, chan eil e ach gus a lìonadh le peiseal beag gearraichte agus a 'toirt breug bheag.
Tha toradh deireannach a 'mhias seo gu math lobhach agus faodar a chleachdadh mar chraobhan le turcaidh airson a dhèanamh le garnish sam bith. Ma dh'fheumas tu biadh nas trice a dhèanamh, an dèidh dà fhichead mionaid bho thoiseach a 'phròiseas còcaireachd, feumaidh tu a bhith a' fosgladh mullach loidhnichean no ioma-innealan agus cuiridh e cus taiseachd nas àirde.
An Tuirc gun chnàmhan anns an t-sauce soy le mil
Ingredients:
- Sail laogh gun cnàmh - 850 g;
- sauce soith - 120 ml;
- flù mil -90 g;
- greim tomato - 30 g;
- luibhean tioram tioram - airson blas;
- ola glasraich grinn - 25 ml;
- meur de rosemary ùr;
- measgachadh de phiopairean ùra gu blas;
- salann - airson blas a dhèanamh.
Ullachadh
Gus am blas as fheàrr a dhèanamh nas fheàrr a dhèanamh, co-dhiù aon latha ron bèicearachd feòil san àmhainn, bidh sinn ga marinadh anns a 'mharinade. Gus seo a dhèanamh, measgachadh an sauce-siù, mil agus tomato a ghlasadh anns a 'bhobhla, cuir beagan uisge, salann, measgachadh talmhainn de phiopairean agus de luibhean tioram airson do bhlas. Dèan am measgachadh beag air an teine airson a bhith ag eadar-obrachadh nas fheàrr de na pàirtean marinade agus a 'fosgladh as motha de na blasan, agus an uairsin rubaidh a dhèanamh air a' mheasgachadh a chaidh ullachadh le na sguaban a chaidh ullachadh roimhe sin an tuircich gun cnàimh. Mar a dh'ainmich sinn na bu thràithe, bidh sinn a 'fàgail na feòla airson a bhith a' marcachd airson latha, a 'còmhdach an t-soithich le cliath no fiolm agus ga chur air sgeilp ìseal an fhrigeire. Airson a h-uile uair, bidh sinn a 'tionndadh sglèatan an eun gu taobh eile.
Aig deireadh na h-ùine maisichte, leig leis an fheòil a bhith aig teòthachd an t-seòmair airson uair a thìde, agus an uairsin a ghluasad còmhla ris a 'chrann-spìosraidh a-steach don phasgan bèicearachd, cuir sneachdalan ùr ròmaraidh air falbh bhon mhullach agus an àite ann an àmhainn ro-sheasmhach. Tha am modh teothachd air a stèidheachadh an toiseach aig 220 ceum. Fichead mionaidean às deidh sin, tha an dìth teas air a lughdachadh gu 165 ceum agus bidh sinn ag ullachadh an eun airson na h-ùine seo airson uair a thìde. Bho àm gu àm, bidh sinn ag uidheamachadh na feòla le marinade agus sùgh, leis a bheil e air a bhiadhadh.
Nuair a bhios sinn deiseil, bidh sinn a 'frithealadh sguaban turcaidh le buntàta bruich no bakte.