Aon de na biadh a bhathar a 'sùileachadh aig àm an earraich-samhraidh - na rollaichean càil as fheàrr leotha de thairgse, sùbailte, cà òg. Chan eil blas de na stuthan iongantach sin dìreach furasta a dhèanamh leis an fheadhainn a bhios sinn a 'còcaireachd sa gheamhradh, oir tha iad sin a' faighinn blas gu math bòidheach agus blasda. Mar sin, tha sinn a 'moladh gun tèid clàran càil neo-chothromach a dhèanamh, agus innsidh sinn dhuibh ciamar a nì iad iad bho chàl òg.
Rollaichean cà càil blasda san àmhainn
Ingredients:
- duilleagan càl òg - 17 pcs.;
- muiceann biorach - 350 g;
- mairteoil talmhainn - 350 g;
- ròisgte (gu leth bruich) ris - 1 làr. (gun cnoc);
- oiseanan (mòr) - 2 pcs.;
- carrots (meadhan) - 1 pìos;
- sùgh measan no sùgh - 250 ml;
- ola lus na grèine - 25-30 ml;
- siùcar grànte - 1 teaspoon;
- salann - airson blas;
- measgachadh de phiopairean - airson blas.
Ullachadh
Ann an aon bhogsa, bidh sinn a 'tighinn còmhla ris an aon mheud mairt-talmhainn ùr còmhla ris a' mhuc-mhara. Le sgiath sgian biorach, thoir aon bholb mhòr agus gluais e a-steach do bhobhla le feòil mhiorach. Bidh sinn cuideachd a 'suidheachadh ris ullaichte (bruich) an seo. Bidh salann agus measgachadh de chupairean èibhinn a 'seusan a h-uile dad airson blasad. An uairsin measgachadh gu cùramach air a h-uile càil, a 'ceangal a h-uile stuth gu cothromach.
Bidh duilleagan càl òg gu leòr gus a chumail ann an uisge goileach airson leth-mhionaidean gu leth. An uairsin bidh sinn gan tilgeil a-steach do chòmhnard agus nuair a bhios iad a 'fuarachadh sìos, chuir sinn a-staigh iad deiseil feòil. An toiseach, dùin e (feòil sa chumhachd) le oirean càil air na taobhan, agus an uairsin ga scriosadh bho mhullach gu bonn dhan tube.
Bidh sinn a 'cur nan rollaichean càl bhrèagha againn ann am molltair a tha air a dhèanamh le glainne teas le teine fiù. Lìonaibh leotha ròst, a nì sinn bho chuibhlean gràtaichte, an tàmhran a th 'air fhàgail agus milleadh tomato le bhith a' cur spàin de shiùcair air. Shuidhich sinn an cumadh anns a 'mheadhan a chaidh a theasachadh gu teòthachd 185 cilemeatair agus a' còcaireachd rolaichean cab ann an 45-50 mionaid.
Rèit airson cà càil ann am buidheann ioma-
Ingredients:
- cà òg - 1 ceann meadhan;
- mince cearc ùr - 600 g;
- oiseanan (mòr) - 1 pìos;
- carrots (meadhan) - 1 pìos;
- Ola-grùine - 30 ml;
- reus cruinn bruite - 180 g;
- Salann a bharrachd - 0.5 cuibhreannan;
- uachdar tiugh tioram - gu blas;
- Greens of dill - airson blas.
Ullachadh
Bidh sinn a 'gearradh na h-oisean le sgian geur, agus leig leis na carranan a dhol tro ghràinne le tuill meadhan. A bharrachd, bidh sinn a 'toirt seachad a h-uile càil air an ola teas, agus as dèidh dhuinn na glasraich a thoirt às a' phras-bhrisidh le fuaim gus barrachd geir fhaighinn bhuaithe.
Ann am bobhla dha na lusan a th 'ann, tha sinn a' sgaoileadh mince cearc ùr. Cuir a-steach an seo bruite, a tha air a bhith a 'fuarachadh timcheall ris mu thràth, agus bidh sinn a' goil gus am fuirich na gràin gu math daingeann. Dèan spiorad na h-àrainnean sin uile le salann math agus measgachadh iad le do làmhan.
Bidh sinn a 'sgoltadh ceann a' chàl a-steach don uisge a tha air a ghoil, beagan saillte airson dìreach beagan mhionaidean agus an uair sin a thoirt air na duilleagan. Cuiridh sinn an fheòil mhiogaid a-steach ann am duilleagan agus cuiridh sinn na clàran càl a thig a-mach air bonn an ioma-bhrath. Lìon le uisge agus anns a 'mhodh "Quenching", ullaich am biadh airson 45 mionaidean. Cuiridh sinn na stuthan crìochnaichte air a 'mhias, còmhdaich iad le sreath mhath de uachdar tiugh agus a' crathadh le lusan ùra gearraichte.
An rèis airson rolla càil leò
Ingredients:
- lìonadh turcaidh - 650 g;
- ròin chruinn (air a ghoil gu leth-chòcair) - 170-180 g;
- oinnseanan - 1 pc.;
- cà òg - 250 g;
- oregano - 0.5 cuibhreannan;
- uighean - 2 pìosan;
- salann - 2/3 cp.
- ola lus na grèine - 40-50 ml;
- soitheach tomato sam bith - 2/3 nithean;
- uisge boiling - 2/3;
- mayonnaise - 2 fonsa. spàinean.
Ullachadh
Tha feòil minced air a chur còmhla ri rus cruinn agus bidh sinn cuideachd a 'cur uinneanan air an gearradh gu breagha riutha. Cabb
Bidh sinn a 'cur sauce tomato an sàs ann an uisge le boil, cuir ris a' ghaileag saill, cuir gu dòigheil le spàin agus dòrtaidh sinn a-mach air clàran cà leònach. Bidh sinn gan còcaireachd orra air teas meadhain fo sgudal nas motha na 35, aig a 'char as àirde 40 mionaid.