Bidh mairteann daonnan foirfe airson biadh feòil a dhèanamh mar steaks, chops, rollaichean agus mòran sòlagan eile. Ach tha a h-uile dad blasda, sùbailte, sùbailte a 'nochdadh nuair a thèid na siudan sin ullachadh bho mhara-mara marmoir. As deidh sin, chan fhaighear feòil mar seo ach bho bheathaichean òga a tha fàs gu sònraichte. Sin as coireach gu bheil e air a dheisealachadh gu luath agus gu ìre mhòr do-dhèanta air tiormachadh; Seach gu bheil pìos de bheathach mar sin air a chòmhdach le sreathan tana de gheir, leis gu bheil am feòil daonnan sùbailte. Agus ged nach e feòil saor a th 'ann am mairteoil marmor, leig leinn pamper fhìn agus a chòcaireachd a rèir ar reasabaidhean as fheàrr.
Rèit airson a bhith a 'còcaireachd feòil feòil marmor air a bhochadh san àmhainn
Ingredients:
- marmor feòla - 1,4-1,6 kg;
- salann mòr - airson blas;
- saus soy clasaigeach - 50 ml;
- uisge 50 ml;
- mil leòm - 1 fonsa. spàin;
- cuibhreannachadh airson feòil - 1 làr-bhòrd. spàin;
- ola ollaidh - 50 ml.
Ullachadh
Gu leantainneach, thèid pìos àlainn de mhairt-fheòil marmair ùr a nighe gu h-iomlan fo shruth uisge ruith agus a thiormachadh le tuàlla waffle glan. Bidh sinn a 'cur an fheòil sìos le salann mòr air a' bhòrd agus ga chur ann am bobhla àrd, ach chan ann, gus am bi am marinade a 'sgaoileadh thairis air san àm ri teachd.
Anns a 'bhobhla, dòrtadh uisge, a tha gu tur a' leagail spàin de mil tioram. An uairsin air an t-salann seo a dhòrtadh an t-siùbh soighe, cuir spàin làn de sèididh, stir agus dòrtaidh am marinade seo air ar feòil, agus chuir sinn sìos 40 mionaid ann an àite a tha nas fhuaire.
An dèidh do ola ollaidh a dhòrtadh a-steach do phrasgan agus gu math tha e teth. Chuir sinn a-steach e, gun a bhith a 'gearradh aon taobh de mhara-mara marmoir. Cunnt mionaid no dhà, tionndaidh air an taobh eile agus le eadar-dhealachadh na h-aon ùine feòil feòil air an taobh seo bho gach taobh. An uairsin cuir a 'bhreac-feòil marmorach gu teann sa pholl agus crìochnaich a chòcaireachd aig 210 céim san àmhainn airson 50 mionaid.
An t-oideas airson steaks bho feòil feòil marmor le fuil ann am pras-fhiodha
Ingredients:
- steaks de mairteoil ùr marmor - 2 pcs.;
- measgachadh de phiopairean agus salann cidsin - gus blas a dhèanamh;
- turmeric - 1 teaspoon;
- ola lus na grèine - 80-100 ml.
Ullachadh
Bidh sinn a 'taghadh nan steaks as ùire de feòil feòil marmor, oir bidh sinn a' còcaireachd steak bhuapa, a thèid a ròstadh gun a bhith làn ullachaidh, ach le beagan fuil. Stèidhich sinn steaks mar-thà, mar sin ma tha iad a 'suathadh an t-sèididh le salainn, agus an uairsin bidh sinn a' sgoltadh measgachadh de phiopairean orra. Cuideachd, cuir an fheòil a-mach leis a 'chlach-thromaig, cuir e gu h-iomlan e le pailme na pìosan de mhairt-feòil marmorach. Air teas meadhain, bidh sinn a 'blàthachadh pane mòr le ola agus cuiridh sinn an fheòil ann. Air gach taobh, dèan dìreach steaks a-mhàin, trì mionaidean aig a 'char as fhaide.
Rèit airson steak a chòcaireachd bho fheòil feòil marmorach ann am panal grill
Ingredients:
- mairteoil marmoir - 2 steaks;
- oinnseanan - 2 pcs.;
- sauce soi saillte - 4 fonsa. spàinean;
- ola ola-ola - 2 fonsa. spàinean.
Ullachadh
Ullaich na steaks gu ceart airson an ullachadh (air an nighe, a thiormachadh).
Cruthaich an oinnchein glanaidh le inneal-sgrìobhaidh gus am bi e fìor. An dèidh dhuinn a bhith a 'cur ris an t-saighe-soy saillte, gluais agus còmhdaich leis na steaks a tha sinn a' faighinn marinade a tha sinn a 'fàgail gus seasamh ann an 30-35 mionaidean. An uairsin, cho math 's as urrainn dhuinn, bidh sinn a' glanadh an uinneag leotha agus a 'sgaoileadh steaks marmor àlainn air bòrd-fhrithealaidh grilled le greim le ola ola. Gus dèanamh cinnteach gun robh na steaks taitneach, chan eil iad cruaidh, ach air an sgrìobadh, cùm iad air an teine airson dìreach còig mionaidean air gach taobh. Thoir air falbh bhon mhara-mhàileag brat-fhiodha agus còmhdachadh gu dlùth ris na steaks le fògradh bìdh airson 8-10 mionaidean.