Tha Jerky na uidheam mòr airson deochan aotrom deoch làidir no a bharrachd air gearraidhean feòla . Airson tiormachadh, cha mhòr nach eil feòil sam bith freagarrach, bho chicken gu feòil. Cho-dhùin sinn an stuth seo a thoirt seachad airson feòil feòil a thiormachadh aig an taigh.
Mairteoil drioch - rèis
Faodar mairt-fheòil a mharbhadh ann an caochladh mheasgachadh de spìosraidh , tha an àireamh de dh 'atharrachaidhean air a mheasadh ann an dusanan, ach chan e dìreach càraid a th' anns na teicneòlasan còcaireachd fhèin. Seo - a 'chiad fhear dhiubh agus a' toirt a-steach ullachadh feòil ann an aon phìos. Gu h-àbhaisteach, airson an adhbhair seo, tagh teine-taighe feòil-mhara, oir an dèidh dha tiormachadh tha e fhathast bog agus sùbailte airson gearradh.
Ingredients:
- teine-làir feòil - 1,8 kg;
- salann mòr mara - 65 g.
Ullachadh
Thoir air falbh filmichean sam bith bhon uachdar gearraidh, agus an uairsin cuiridh tu greim air salainn mara mòr air a 'phìos. A bharrachd air salann, faodaidh feòil a bhith air a dhèanamh suas le piobar talmhainn, larach, paprika, dearcan leannan brùideil agus measgachadh de bhreugan eile. Nuair a bhios an fheòil air a chòmhdach le measgachadh airson sailleadh tioram, cuir air a 'mhias e, còmhdaich e agus fàg e fon phreas airson timcheall air seachdain. Rè an àm seo, bidh an salann a 'cuideachadh le bhith a' teicheadh a-mach à taisdeachd bhon phìos, bu chòir an lùth chruinneil a dhraoladh gach latha.
Às deidh sin, bidh an fheòil air a thiormachadh tioram, ceangailte ann an uinne air a ghearradh agus a thoirt air ais le snàithlean. Anns a 'chùis seo, tha am pìos air a chrochadh ann an àite fionnar agus làn èadhar. Bidh ullachadh mairteoil tioram a 'toirt bho 2 gu 3 seachdainean, a rèir dè cho tiugh' sa tha am pìos.
Rèit dachaigh airson slait feòil san àmhainn
Is e an dàrna dòigh air feòil a thiormachadh feuchainn ris an canar feòil feòil - bidhe leann bho thùsanach Ameireaganach. Bidh a h-uile càil a 'dol air adhart aon latha, agus tha an toradh cruaidh agus feòil spìosrach, a ghabhas a stòradh airson ùine mhòr.
An coimeas ris a 'mhairt-fheòil a th' air a thiormachadh mar as trice, faodar am baca-bìdh seo a dhèanamh chan ann a-mhàin bhon trannsa-taighe, ach cuideachd bho pìosan de chaileachd beagan nas ìsle (ach chan eil e greasach agus chan eil sin).
Ingredients:
- mairteoil - 780 g;
- salann - 1 làr. spàin;
- Garlic tioram, gili-talmhainn - 1 cuibhreann. spàin.
Ullachadh
Mus dèan tu feòil feòil aig an taigh, gearraich am bàrr-feòil a-steach do phlàighean mu dhà mhìleatair de leud. Airson a bhith furasta obrachadh, faodar an fheòil a reothadh ro-làimh, agus faodaidh e a bhith air a h-ath-dhìoladh beagan às deidh a ghearradh. An ath rud, tha gach fear de na slisnichean air a chòmhdach le measgachadh de shalainn, de dhuilleag agus de phiobar teth. Spread na pìosan air duilleag de sheòmar agus cuir a-steach dhan àmhainn airson 3 uair a thìde aig 110 ceum. Ann am meadhan an deasachaidh tionndaidh a 'bhèicearachd le feòil. Bu chòir mairt-fheòil tioram, a chaidh a bruich aig an taigh, a chumail ann an soitheach seilg.