Tha e coltach gu bheil am biadh nas fhasa na stew, tha e doirbh smaoineachadh, ach faodaidh tu ullachadh ann an diofar dhòighean. Bidh an dòigh an urra ris an t-seòrsa feòil, agus air a chàileachd, agus air na h-innealan a tha a 'tighinn còmhla. Gu h-àbhaisteach, bidh am beathach air a chòcaireachd, oir tha feòil gu math, tha e air a reic cha mhòr anns a h-uile àite, tha e bog gu leòr agus chan eil e ag ullachadh ro fhada. Deagh roghainn - bracaich muiceach le gravy. Bidh gruagaireachd teann, blasda freagarrach airson garnish: lite, pasta , buntàta - cha bhi a h-uile dad nas fheàrr ma chuireas tu feòil ris.
Muiceach le gravy geal
An toiseach, innisidh sinn dhut mar a nì thu gravy airson goulash bho mhuc-mhara. Mar as trice, bidh gravy geal air a dheisealachadh le uachdar no uachdar, ach cuimhnich gu bheil an tàthchuid seo air a chur ris aig fìor cheann a 'phròiseis.
Ingredients:
- gèlash le muiceann - 1 kg;
- Ola lus na grèine gun deodorized - 30 ml;
- oinnsean mòr - 2-3 pcs.;
- flùr cruithneachd geal - 2 fonsa. spàinean;
- salann ìosal - ½ st. spàinean;
- craobh-bhiorach ùr-lusan - 12-15 peas;
- Broth Feòil - 0.4 litr;
- uachtar sear 20% geir - 1 glainne.
Ullachadh
Tha meòc air a nighe agus air a thiormachadh le napcain, air a leigeil sìos gu pras-frithealaidh no a-steach gu coire, far a bheil an ola air a theasachadh gu làr aotrom. Gu luath air pìosan feòla teas, feumaidh iad dath atharrachadh, agus an uairsin cuir teine nas lugha. Bidh uinneanan air an glanadh agus air an sgoltadh ann am fàinneachan cairteal tana, cuir ris an fheòil. Bidh iad uile air an stuadh airson timcheall air 4-5 mionaidean, agus cuiridh iad flùr, salann, piobar, a 'draibheadh a' bhroth mean air mhean agus a 'gluasad a h-uile càil gus an sauce a thiugh. Còmhdaich an lùb agus lughdaich an teine gu ìre as ìsle. Ag ullachadh muicean le gravy ann am pras-frithealaidh no ann am poit timcheall air leth uair a thìde, an uairsin cuir ris an uachdar agus bheir 2-3 mionaid eile a dhol fodha. Gus blasad feòil a dhìon, is urrainn dhut spìosraidh a chleachdadh, cuir beag-dhuilleag air. Bidh sinn a 'toirt seirbheis do mhuc-mhara le gravy le tòrr ghorman air an gearradh gu grinn, glasraich picilte.
Muc-mhara le spèag ruadh
Tha barrachd de mhuc-mhara spìosraichte agus spìosraichte air a dheasachadh le peilear dearg. Bidh piobair spìosrach a 'cur piobar dhan t-sauce, agus is e tomato agus fìon dearg a th' ann am piquancy. Tha dà dhòigh air mar a nì thu ròp muicear le gravy.
Ingredients:
- Ham muiceann - 0,8 kg;
- meud meadhain nionnach - 3 pcs.;
- leagh bracair air a leaghadh - 3 fonsa. spàinean;
- flùr cruithneachd gu lèir - 2 fradag. spàinean;
- fìon dearg tioram "Cabernet" no "Merlot" - 1/3 cupa;
- paprika tioram - 1 làr. spàin;
- greim tomato gun luchd-taice - 4 fonsa. spàinean;
- broth de dh'fheòil - 1 glainne;
- piobar dubh, talamh geal mòr - ¼ cup;
- piobar den raon gruamach "Ogonek" - 1 pc.;
- salann ionadaichte - 1 teaspoon;
- garlic - 4-5 sliosan de mheud beag;
- peirsil - 1 buidheann beag.
Ullachadh
Gearr an t-ham ann am pìosan beaga, losgadh agus tiormaich. Cuiridh sinn an saill a tha air a leaghadh agus bidh sinn a 'frasadh gu luath aig an teas as motha airson timcheall air mionaid. Thèid uinneanan a ghlanadh agus a ghearradh ann an stiallan tana thairis air na baraillean, cuir ris an fheòil agus cuiridh iad beagan mionaidean air falbh fon chlub. Aon uair 's gu bheil an tàmh air fàs bog, dòrtaidh e dhan fhìon agus a' stew air a 'mheadhan
Faodar an aon mhias a dheasachadh ann an dòigh eadar-dhealaichte - tha pòcair le gravy ann am multivariate air ullachadh gu sìmplidh, agus feumaidh aire nas lugha a dhìth. Ann am bòrd-frithealaidh, cuir an fheòil gu luath. Tha oinniún air a ghoid anns a 'mhodh "Frying" airson mu 12 mionaid, a' cur suas an ola glasraich. An dèidh sin, chuir sinn feòil, spìosraidhean, tomato agus uinneanan le broth. Anns a 'mhodh "Quenching", bidh muiceann le gravy air ullachadh airson 40-45 mionaidean. Thèid garlic agus glasan a chur ris nuair a bhios iad a 'frithealadh.