Is e brot mushroom aon de na brògan traidiseanta as fheàrr leotha airson luchd-còmhnaidh sgìre Carpathian. Chan eil òrdugh teann stèidhichte air a 'mhias bòidheach, beathach agus beatha seo. Anns an aon bhaile anns gach teaghlach, faodar an brot seo a bhruich le diofar stuthan agus dòighean còcaireachd.
Tha an brot buic-buachair as cumanta ann an Zakarpattia deiseil bho bhalgan-buachair geal. Gus am blas a neartachadh agus cunbhalachd sònraichte a thoirt seachad, uaireannan a 'cleachdadh flùr buachair-buachair (balgan-buachair air a thiormachadh). Anns na h-amannan sin nuair nach eil balgan-buachair ùr ann, bidh an brot buic-mhara air a dheisealachadh bho bhalgan-buachair tioram air am buain airson an cleachdadh san àm ri teachd, rud a tha gu math freagarrach.
Bu chòir dha aire a thoirt do fheart cudromach: cha mhòr nach fheum an brot buic-mhara a bhith a 'cur spìosraidhean a-steach, oir às aonais sin tha e a' nochdadh gu math blasda agus fiadhaich. Mar sin, na cuir rud sam bith ris a 'mhias seo ach piobar dubh agus beagan de ghlainne. Bidh spìosraidhean eile a 'cur an cèill blas sònraichte na brot seo.
Muileann-buachair bhalgan-buachair geala - rèis
Ingredients:
- Tha balgan-buachair geal - 300-400 g;
- buntàta - 3-4 pìosan;
- oinnseanan - 1 pc.;
- uachtar searbh - tùthan 3-4. spàinean;
- meallan cruithneachd àrd-ìre - 1 fradag. spàin;
- Muirt-buachair flùr - 2-3 tbsp. spàinean;
- salann - airson blas;
- piobar dhubh - gu blas;
- greens (parsley, dill);
- ola glasraich (no gee uachdar nàdarra) - mu 20 g.
Ullachadh
Nigheanidh sinn am buntàta, glanaidh sinn, gearraich sinn iad ann an stiallan goirid agus bruidhnidh sinn iad timcheall air 2 liotair de dh'uisge. Bidh balgan-buachair ann a bhith a 'ruith uisge fuar, air a ghearradh a-steach ann an sgoltadh mòr (no a' briseadh sgian), glan agus cuiridh mi na h-oiseanan gu grinn. Nigheanidh sinn na greens, bidh sinn a 'tiormachadh agus a' sgoltadh.
Bidh oinniún gu math fras ann an ola ann am pras-fhiodha. Cuiridh sinn balgan-buachair agus cuiridh sinn às, a 'gluasad uaireannan, gus an tèid cha mhòr a h-uile giùlan a ghlanadh. Glè thric a 'cumail, piobar agus dòrtadh spàin de mhin cruithneachd, an uair sin ag àrdachadh, a' gluasad, airson 3-5 mionaidean eile.
Bidh sinn a 'dòrtadh a-mach an brot buachair deiseil ann am boghaichean crèadha bhòidheach, ràithe le uachdar searbh agus luibhean gearraichte. Faodaidh tu, aig a 'chùrsa, agus ràith nan iolairean.
Airson brot buic-mhara faodaidh tu glainne de gorilka spioradail, stalk, searbh no dearc-chonnag a chleachdadh.
Le bhith a 'gabhail tlachd às an brot buic-mhara, faodaidh tu feuchainn ri brotagan eile nach eil cho bòidheach, mar eisimpleir nòtaichean muis-buachair no brot uachdar buachair .