Aig a 'bhòrd fèis, bidh an teaghlach a' frithealadh caochladh sheòrsaichean teth. Bidh a 'mhòr-chuid a' fuineadh eun , faodaidh cuid dhiubh muc làn-bhreac a thaghadh, mar eisimpleir. Ach dè cho tric 'sa dh'fheumadh tu feuchainn no cas de uan a dheasachadh? Tha feòil caorach juicy is fragrant, a tha air a bhith a 'faireachdainn fada san àmhainn, na thlachd air leth a bu chòir do gach duine feuchainn.
Cois uan a bhite a 'bruich san àmhainn ann am foil
Ingredients:
- cas uain - 3,5-4 kg;
- mint - buidheann;
- ola ollaidh - 1/4 de linn;
- garlic - 3 clòbh;
- sùgh lemonan - 2 fonsa. spàinean;
- craiceann lemonach - 2 chup.
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh;
- fìon tioram geal - 1 nì;
- broth cearc - 1 1/2 cuibhreann.
Ullachadh
Chuir sinn a 'chas air a nighe agus a thiormachadh le uan air tròcaireachd. Ann am bobhla, measgachadh mint bhriste, ola ollaidh, garlic, slige lemon agus sùis, a bharrachd air salann (mu 2 cuibhreannan) agus piobar. Bidh sinn a 'cur cas air a' chas leis a 'mheasgachadh às a dhèidh agus bidh sinn a' fàgail marinate airson 8-12 uair a thìde, air a chòmhdach le film bìdh.
Uair a thìde mus dèan thu còcaireachd, bheir sinn an fheòil a-mach às an fhrigeradair, an uair sin còmhdaich e le foil agus cuiridh e ann an àmhainn preheated airson 180 ° C airson 1.5-2 uair a thìde. Airson na 30 mionaidean mu dheireadh de chòcaireachd, cuir air falbh an sgudal bhon chas gus am bi e dona gu cothromach.
Thèid an fheòil a th 'air a thoirt air falbh bhon chlàr bèice, air a chòmhdach le fiodh agus fàg e airson mu 15 mionaid. Anns an eadar-ama, tha an sùgh agus an geir a tha air fhàgail air a 'bhèicean measgaichte leis a' bhìon agus a 'bhroth, cuir iad am measgachadh air an teine agus bidh iad a' fàs gus an cumar an glainne timcheall air glainne. Bidh sinn a 'toirt feòil le gravy.
Mar as àbhaist, tha cas na h-uan air a bhleiceadh san àmhainn anns a 'mhullach: an toiseach bidh an fheòil air a bhocadh sa mhullach, agus an uairsin thèid an sleagh a thoirt air falbh, thèid an cas a ghluasad chun a' bhèice airson 30-40 mionaid, agus thèid an t-sauce àlainn a dheasachadh bhon t-sùgh agus an geir.
Cois uan a bhite a 'bruich san àmhainn - rèis
Ingredients:
- cas uain - 2 kg;
- anchobhaidhean - 50 g;
- olives - 16 pìosan;
- Rosemary ùr - 2 fonsa. spàinean;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Tha an cas ga nighe agus air a thiormachadh le caoraich air a ghearradh tarsainn an uachdar gu lèir gus pocaidean tana a chruthachadh. Cuir do chas air a 'bhriodaidh.
Ancaidhean agus an ìm, a bharrachd air olaichean agus grunndair, a 'giùlan ann an gèilleadh co-sheòrsach le inneal-bogsa. Cuir beagan salainn a-steach agus deagh phioch piobar chun a 'mhòir a tha a' tighinn. Bidh sinn a 'cur a' ghràin anns na gearraidhean, a 'sgaoileadh gu cothromach thairis air an uachdar gu lèir.
Chuir sinn an clàr fuine leis a 'chas-chaorach dhan àmhainn, teas gu 220 ° C airson 30 mionaid. Rè na h-ùine seo, thèid an cas a chòmhdach le sgàil òir agus an t-aroma a leigeil dheth. An dèidh leth uair a thìde, lughdaich an teas gu 200 ° C agus lean ort a 'còcaireachd airson 60 mionaid eile.
Cois uan a bhite a 'bruich san àmhainn le glasraich
Ingredients:
Airson feòil:
- cas uain - 1.5 kg;
- ola glasraich - 3 fonsa. spàinean;
- garlic - 3 clòbh;
- iogart - 255 g;
- garam masala - 1 làr. spàin;
- ginger grated - 1 teaspoon;
- salann - 1/2 h salann;
- Piobar teth - 1/4 cip;
- crò - 5-6 pìosan.
Airson glasraich:
- eggplant - 1 pìos;
- zucchini - 2 pcs.;
- oinnleanan dearga - 2 pcs.;
- carrots - 2 pìosan;
- garlic - 4 clòbh;
- cumin - 1 teaspoon;
- Pùdar curraidh - 1 teaspoon;
- ola-ola - 3 fonsa. spàinean
Mus tèid cas de uan a bhèicearachd, bu chòir dha a bhith air a ghiùlan. Gus seo a dhèanamh, bidh sinn a 'cur an cas air an uachdar gu lèir le sgian, ga mheasgachadh
Bidh eggplant, zucchini, oinnnean agus carranan air an glanadh, mo mhàthar agus air an gearradh gu ciùban mòra. Toraidh na glasraich le ola ollaidh, crathadh curaidh agus coine, cuir clòthan slàn de dhuilleag.
Bidh sinn a 'sgaoileadh nan glasraich ullaichte air clàr bèicearachd, agus air mullach tha sinn a' cur cas de chaorach. Còmhdaich an duilleag bèicearachd le foil agus cuir ann an àmhainn ro-sheasmhach gu 180 ° C airson 1.5-2 uair a thìde no gus am bi an fheòil bog. Dèan biadh air a ròstadh fon chriutha airson 10-15 mionaidean.