A 'tuigsinn gum faod na h-uidheaman bhon t-siùcair a bhith air am bruich, tha a' chiad agus an dàrna fear, a tha bunaiteach eadhon air a 'bhòrd fèis, ag atharrachadh gu mòr ar beachdan air a' chuid as motha den eun.
Ciamar a chòcaicheas tu turcaidh ann an sleamhn airson a bhith a 'fuine ann an àmhainn no ioma-bhùth?
Ingredients:
- sguab Turcaidh - 2 pcs.;
- lemon - ½ pcs.;
- tomato - 2 pcs.;
- Mustard Dijon - 1 fonsa. spàin;
- tyme - ½ cupa;
- basil ùr - meur 1;
- ola ollaidh - 75 ml;
- ceiseag dearg - 1 nionnach;
- paprika - ½ tbsp. spàinean;
- garlic - 3 fiaclan;
- piobar;
- salann.
Ullachadh
Nigh gu math agus dèan cinnteach gum bi thu a 'tiormachadh do shinsichean, gan cur ann an mustard, chan ann a-mhàin bho shuas, ach feumaidh tu cuideachd feuchainn ri smùid a chur fon chraiceann. Bho cheann nas motha an t-samhraidh, feumaidh tu pilleadh domhainn a dhèanamh, bu chòir gum biodh an sgian fada agus chan eil e farsaing. Às dèidh a 'chiad phuing, dèanaibh an dàrna fear le bhith a' tionndadh an sgian thairis air an tè mu dheireadh agus na thoir air falbh e. Deagh ghoilich, dèan cinnteach gu bheil thu a 'blasadh, a' crùbadh, a thiormachadh ann an ola, an uair sin ann am piobar, salann agus aodann. A-nis feumar an clò-bhualadh seo de dhuilleag a bhith air a phutadh tron sgian le dòigh sam bith a tha air a dhèanamh air leth, mar eisimpleir, bata airson biadh Sìneach no Iapanach ithe. An dèidh a bhith a 'cromadh, cuir an sgan le salann, piobar, paprika is thyme, dòrtar ola is sùgh lemon. An uairsin gearradh na tomataichean, gearraich na h-uinneanan dearga ann an leth mòr, dìreach crùbagan an garlic agus gluais e gu lèir dhan fheòil, anns an fhoirm seo bu chòir dha muir-uair a thìde mu leth uair a thìde. Na dì-chuimhnich ro-sheatadh an àmhainn airson 200 ìre.
A-nis, bidh an fheòil, mar a tha an ola spìosrach agus na glasraich a tha na laighe, air a chur a-steach don mhullach, gun a bhith a 'dìochuimhneachadh a bhith a' cur sprig de basil a-steach, cho mòr 'sa ghabhas a leigeil ma sgaoil an èadhar bhon mhullach agus a cheangal gu math air gach taobh. Is e an fhìrinn, ma dh'fhàgas tu tòrr èadhair, an uairsin nuair a theasas tu suas, bidh an sleamhnag a 'toirt a-steach mòran. Agus ma tha an àmhainn beag, ruigidh e an grill is an losgadh àrd, rud a tha a 'moladh ath-nuadhachadh airson fear ùr, agus cha mhòr nach eil e reusanta ann an còcaireachd. Mar an ceudna, mura h-eil stiallach drùidhte aig do làmh le tuill, feumaidh tu grunn phuingean a dhèanamh, oir às aonais bidh an sleagh a 'dol fodha agus a' briseadh. Mar sin, chan fheum thu ach do chuid obrach a chur san àmhainn airson uair a thìde.
Aig an aon àm, faodaidh tu an sleamhnag a chur leis an shank agus glasraich anns a 'multivark, a' gabhail a-steach modh "Bèicearachd".
Ciamar a chòcaicheas tu turcaidh?
Ingredients:
- steaks bhon laogh shank - 1 kg;
- measgachadh de phiopairean;
- coriander;
- rosemary (ùr no reòite);
- ola ollaidh - 60 g;
- ceiseag dearg - 1 nionnach;
- garlic - 4 fiaclan neòghlan;
- sùgh orains - ½ cupa (ùr air fhosgladh);
- salann.
Ullachadh
Tha steaks bhon t-shank nas fheàrr air ceannach deiseil, a 'ciallachadh gearradh suas, oir tha e math a dhèanamh aig an taigh ainneamh bho dhuine sam bith. Ach eadhon air a cheannach anns a 'bhùth, dèan cinnteach gu bheil fuigheall chnàmhan chnàmhan anns an fheòil. Suidhich teòthachd an àmhainn gu 180 agus tionndaidh air. Bidh steaks a 'sruthadh gu math, anns a' phròiseas a-rithist, dèan cinnteach gum bi cnàmhan chnàmhan agus an-còmhnaidh tioram. Cuir salann, spìosraidhean talmhainn agus ola an uairsin, agus an uair sin dèanaibh fiodha gu crìochan na h-ìghneagan gu sgiobalta gu luath bho thaobh an togalaich, gus nach bi feum air deiseil, dìreach ròstadh luath gu crust. Ann an glainne no ann an cruth sam bith eile airson ròstadh, gluaiseadh na steaks a th 'ann mar-thà, cuir ris a' chrùis agus air a 'mhullach, a tha air fhàgail anns a' chas, dhaibh. Top le foil teann agus fuine airson timcheall air leth uair a thìde.
Às dèidh sin, dòrtadh an sùgh a chaidh a dhealachadh tron phròiseas bèice a-steach don phras-ùrlair, cuir a-steach an garlic a bhite air a bhiadhadh, a-mhàin a-mach às an t-slige agus ga ghearradh, dòrtadh a-steach don sùgh orains agus dòrtaidh e an oisean dearg a tha air a ghearradh. Bu chòir an ullachadh a dhèanamh aig teòthachd àrd agus beagan a 'gluasad. Às dèidh leth an leòmhann a bhith air fhuasgladh, agus tha an tàmh a 'bogadh, beachdaich air an sauce gu do steaks deiseil.
Brot luath bho shun Turcaich
Ingredients:
- Sliabh Turcaich - 0,8 kg;
- glasraich reòta (measgachadh) - 0,4 kg;
- ola glasraich - 30 g;
- carrots - 1 pìos;
- nionnach - 1 uinneag;
- garlic - 2 fhiaclan;
- salann;
- spìosraidh.
Ullachadh
Airson 50-60 mionaidean de chòcairean turcaidh a chòcaireachd ann an uisge saillte gheibh e gu leòr broth iomchaidh. Bidh oiseanan agus curranan a 'frasadh ann an cruth a tha air a ghearradh gu breagha, agus cuir iad garlic anns a' chuairt mu dheireadh den ròstadh agus an stòbha a chuir dheth. Gabh an fheòil bhon bhroth agus, fhad 'sa tha e a' fuarachadh sìos, ga thionndadh gu pìosan beaga. Bidh measgachadh de ghlasraich a 'dòrtadh ann an siospan, cuir na spìosraidhean agus còcaich airson 5 mionaidean, an uairsin dòrtadh a' bhradain, agus an uairsin thill am feòil chun a 'phoit agus thoir air falbh e.