Bhiodh daoine a bha a 'faireachdainn mu lusan-buachair fiadhaich picilte, co-dhiù aon uair' s am beatha a 'bruadar mu bhith gan còcaireachd aig an taigh. Ach an rud as cudromaiche anns a 'ghnìomhachas seo fios a bhith agad air deagh rèis marinade airson balgan-buachair. Seo na tha sinn ag innse dhuibh an-diugh.
Marinade airson balgan-buachair airson a 'gheamhraidh
Ingredients:
- Beacagan ùr - 500 g;
- greim salainn - 2 chup.
- tha siùcair beag - 2 fonsa. spàinean;
- fìonag bòrd - 50 ml;
- duille larachl tioram - 2 pcs.;
- sìol mustaird, clòbh - airson blas.
Ullachadh
Mus dèan thu ullachadh marinade, bidh balgan-buachair air an làimhseachadh, air an lìonadh le uisge agus bruich gus am bi iad a 'goil air teine lag. Às dèidh sin, thèid an broth a dhraodadh, a 'dòrtadh uisge glan, a' tilgeil salainn, siùcar agus fionnadh airson 5 mionaidean eile. A-nis cuir ris a 'bhòrd fìon-sgeul, sèasan a' mhuirin le spìosraidh, còmhdaich le caol agus toast le beagan boil airson 10 mionaidean. Ullaich caoraich beaga agus cuiridh iad an saoradh orra. Às dèidh sin, bidh sinn a 'sgaoileadh balgan-buachair le marinade agus a' sgaoileadh suas an gleidheadh le clachan. Ann an seachdain, is urrainn dhut ithe balgan-buachair a tha air an deisealachadh agus a tha gu math blasta.
Rèit airson marinade airson balgan-buachair
Ingredients:
- ola ùr - 1 cg;
- uisge air a chraoladh - 1 l;
- fìonag bòrd - 50 ml;
- salann a 'bleith garbh - 20 g;
- tha siùcair beag - 2 fonsa. spàinean;
- pepper dubh peas - 10 pcs.;
- duille larachl - 2 pcs.;
- cinnamon talmhainn - 5 g.
Ullachadh
Tha ola olail air a nighe gu math, air a phrasadh, air a ghearradh ann am pàirtean agus air a chur ann an siospan. An uair sin lìonaibh am buachair le uisge fuar, cuir salainn a-steach airson blas agus boil airson 15 mionaidean. Às deidh sin, thèid an broth a dhraoghadh gu socair, a-rithist bidh sinn a 'dòrtadh an balgan-buachair le uisge glan agus còcaire airson 10 mionaidean eile. Aig an aon àm, bidh sinn a 'deasachadh marinade: bidh sinn a' dòrtadh uisge dhan jiag, bidh sinn a 'tilgeil salann, siùcair agus spìosraidh. Cruthaich, teas air teas meadhanach agus bruich airson 10 mionaidean. Nas fhaide air adhart, bidh sinn a 'sgaoileadh am buinn-buachair ann am breacan air an toirt air falbh agus bidh sinn a' lìonadh nam bogsaichean le spìosraidh ghoil le spìosraidhean. Cuir an glèidhteachadh air falbh, cuir a-steach teannag teann agus fàg air airson timcheall air latha, agus an uair sin ath-rèiteachadh na madain-buachair picilte ann am bùth-seinnse fiodha no seilear. Is urrainn dhut blas mìorbhaileach agus blas-bìdh a bhith ann an t-seachdain an dèidh a bhith a 'buain.
Ciamar a bhios tu a 'deisealachadh marinade airson balgan-buachair?
Ingredients:
- balgan-buachair ùr - 1 cg;
- sgapte le uisge - 1 liotair;
- fìonag bòrd - 20 ml;
- salann mòr - 20 g;
- siùcair - 1 fonsa. spàin;
- garlic - 4 clòbh;
- crann talmhainn cnmag - brùth.
Ullachadh
Bidh mushrooms air an nighe, air an dòrtadh le uisge agus air an goil an dèidh a ghoil airson 20 mionaid air teas ìseal. Aig an aon àm, ullaich am marinade, a 'cur ris an fhionnag uisge fuar, salann, siùcair, spìosraidhean agus clògan garlagan air an slaodadh. Boil e airson 5 mionaidean. An uair sin cuir lag meala ann an caoraich a tha air an steril , a 'dòrtadh a' ghoil a 'giùlan le spìosraidh agus cuir a-steach na clachan. Tionndaidh gu cùl-ghlèidhteachais agus seasamh san stàit seo airson 10-12 uair a thìde. Mu sheachdain an dèidh sin, faodar meala picilte a thoirt don bhòrd.
Marinade luath airson ceps
Ingredients:
- balgan-buachair geal - 1 kg;
- uisge a chaidh a chraoladh - 300 ml;
- fìonag bòrd - 200 ml;
- aigéad citrat - 20 g;
- bile larachl tioram - 4 pcs.;
- Sìol mustard - 1,5 st. spàinean;
- siùcair - 60 g;
- salann - 20 g;
- piobar dhubh - airson blas.
Ullachadh
Anns a 'phoit, dòrtar beagan uisge agus cuir na soithichean air teine cuibheasach. An dèidh a bhith a 'goil bidh sinn a' tilgeil siùcair, salainn, searbhag citrach agus spìosraidhean. Boil a 'mhuirin airson 15 mionaidean, agus an uairsin cuiridh i air falbh an fhìonag. Bidh balgan-buachair geal air an làimhseachadh ro làimh, air an goil ann an uisge saillte agus air an cur sìos air crannagan glan ullaichte. Lìonaibh le marinade teth, cuir iad suas iad agus tionndaidh iad sìos sìos airson latha. Seachdain às deidh sin, bidh blas bòidheach airson fèill sam bith deiseil!