Ma tha thu air ùine fhastadh a dhèanamh air modaileadh rabhaidh traidiseanta agus stuthan traidiseanta, cha bhith iongnadh ort, tha rudeigin sònraichte againn - dà-dhùbailte dùbailte no dùbailte. Fhuair an nobhail còcaireachd an t-ainm airson adhbhar follaiseach: tha dà lìonadh eadar-dhealaichte ann am fear de na peilearan sin, a tha air an dìon bho chèile le sreath taise. Innsidh sinn dhut ciamar a nì thu dumplings dà-uillt aig toiseach tòiseachaidh na stuthan, agus an uairsin bheir sinn a-steach thu gu measgachadh inntinneach de lìonadh.
Ciamar a tha thu a 'snaidheadh dà chrann-dùbailte?
Faodaidh tu an seòrsa toradh sin pelmeni-vareniki no vareniko-dumplings a ghairm gu sàbhailte. Carson? Mòran taing don chumadh aca agus lìonadh bunaiteach, a tha a 'toirt a-steach a bhith a' toirt a-steach feartan làn de dh'fheòil airson pelmeni, ach cuideachd buntàta, a tha a 'còrdadh ris a' mhòr-chuid de stuth sam bith eile airson vareniki.
Thoir cunntas air a 'phròiseas iomlan air mar a nì thu dumplings dà-uillt, is urrainn dhut trì ceumannan sìmplidh a chleachdadh. Tha a 'chiad fhear a' gleidheadh, a 'gluasad agus a' gearradh an taois gu cearcaill. Tha an dà chuairt-cuairt taois ceangailte eadar an dà leth gu chèile. Gus an co-phàirt den taois a chumail nas làidire, faodaidh tu a ghlanadh (!) Le uisge.
Air an dà leth air an ullachadh, tha cuid bheag de na lìonaidhean air an taghadh.
Tha Pelmeni-varenik cha mhòr deiseil, tha e fhathast a 'gabhail pàirt anns na h-oirean an-asgaidh eadar a chèile agus a' daingneachadh nas doimhne, gus am bi e na bhriseadh rè a 'chòcaireachd.
A thaobh an dòigh a tha a 'dèanamh ravioli-dhùbailte dùbailte, gabhaidh iad a ghoil mar rabhaidh àbhaisteach agus a chriochnachadh gus an tèid crustadh òir ainmeachadh, no faodar a chur air grill bàta-smùide. Is e an rud mu dheireadh a tha cinnteach gu bheil gealltanas cinnteach nach toir pelmeni a-steach.
Dumplings dà-iomall - rèis
A bheil thu a-riamh a 'còcaireachd dumplings iasg? Mura h-eil, is e an rud as fheàrr a bhith a 'feuchainn a' chiad rèis anns an atharrachadh seo. Bidh measgachadh de chàise gràdhach le oiseanan agus dill frithidh ri taobh lìonadh èisg dhearg. Air sgàth teannasachd na h-earrach as fheàrr den lìonadh, tha an fheum air barrachd de uchdar sear air a chuir às.
Ingredients:
Airson an deuchainn:
- flùr - 380 g;
- uisge 115 ml;
- ìm - 35 ml.
Airson an lìonadh:
- bileagan de dh'iasg dearg - 190 g;
- bileagan de dh'iasg geal - 95 g;
- oinniún - 65 g;
- dòrlach de ghlainne-uaine;
- cuir càise - 120 g.
Ullachadh
Mus dèan tu crann-dà-leaved, cuir a-mach taois ealasta. Gus am bi an dà leth den taois air a cho-mheasadh gu math còmhla, dèan cinnteach nach eil cus flùr air a chur ris, le bhith a 'fàgail an taois gu grad. Mionnaich am flùr le pìos de shalainn agus dòrtadh i ann an uisge air a chòmhdach. Anns an deuchainn comanta deiseil, bualadh an ìm a chaidh a leaghadh agus fàg e airson leth uair a thìde. Cuir a-mach an taois càil agus roinn e ann an cearcaill.
Filet èisg tro ghrinnear feòil agus measgachadh le salann. Bidh leth-chearcaill oinniún a 'caramelize air teas ìseal, agus an uairsin bidh iad a' sileadh agus a 'bleith le càise uachdar. Cuir pioch de phiobar gheal, salainn agus dill air a ghearradh. Foirm na dumplings, a 'gabhail mar bhun-stèidh an dòigh gu h-àrd, agus an uairsin a ghoil agus a sheòladh sa bhad.
Ciamar a nì thu dubhan-dubha?
Am measg nan dumplings uile le lìonadh dùbailte, is e buntàta is feòil a th 'anns na leabhraichean as tarraingiche. Tha an atharrachadh againn air an lìonadh tlachdmhor seo gu h-ìosal.
Ingredients:
- taois airson dumplings ;
- mairteoil - 280 g;
- cnuimhean - 85 g;
- stalcaireachd ;
- dòrlach de parsley uaine;
- clabh de dhuilleag;
- buntàta - 280 g;
- ìm - 45 g;
- dòrlach de ghlan-uaine.
Ullachadh
Is e bunait an lìonaidh feòil ròst de chnòimhean agus sgiathran gearraichte. Meudaich an ròst le feòil muc agus lusan. Na dì-chuimhnich mun salann. Cuir air falbh am buntàta air leth air leth, ìoid e le ìm, agus an uairsin cuir a-steach buntàta maol le dill agus garlic. Foirm na dumplings a rèir an sgeama a tha gu h-àrd agus bruich.