Iasg saillte - bìdh sgoinneil Ruiseanach, a tha air a bhòrd le buntàta bruich . An-diugh innisidh sinn dhut mar a gheibh thu sgadan air leth saillte ann an sàl aig an taigh ann an diofar dhòighean.
Sgoltadh sgadan pòlach
Ingredients:
- fhileadh uisge - 660 ml;
- salann ionadaichte - 15 g;
- siùcar geal - 10 g.
Ullachadh
Mus tèid an pickle a dheasachadh, thèid an sgadan a phrosadh, a chrath agus a chur ann an soitheach glainne. An uair sin lìonaibh am pan-uisge le uisge fuar tearcte, an t-sùim is an siùcar riatanach a thilgeil. Cruthaich gu math le spàin gus am bi na criostalan air an sgaoileadh, agus teas a 'ghealach gus am bi i a' fàs. An ath rud, faodaidh an sàl teothachd an t-seòmair fhionnar agus a dhòrtadh gu socair a-steach do na h-èisg leis an iasg. Fàg an obair airson 1 uair a thìde, agus an uair sin falbh an soitheach anns an fhrigeire airson timcheall air 3 latha. An dèidh a bhith a 'gearradh an èisg a-steach do shligean, cuir air a' phlàt agus cuir uisge air falbh le ola glasraich.
Brine airson sailleadh spìosrach sgadan
Ingredients:
- uisge 990 ml;
- salann - 25 g;
- siùcair - 10 g;
- piobar dubh - 10 peas;
- bile larachl tioram - 4 pcs.;
- clòithean tioram - 5 pcs.
Ullachadh
Agus tha dòigh eile ann mar a nì thu sàl airson sgadan. Gus tòiseachadh, tha an t-iasg air a dhruim, air a nighe gu h-iomlan, thèid na giùlan a thoirt air falbh agus cuir iad ann an soitheach glainne, a tha airson a bhith a 'sailleadh.
Anns a 'bhalla, cuir an t-uisge a tha air a chraoladh, cuir a-steach salann ann, siùcar geal agus thilg na spìosraidh gu lèir: clachan tioram, duilleagan lusan agus pògan de phiobair dhubh. Dèan co-mheasgachadh gu tur agus a-rithist thoir an lionn gu boil, a 'gluasad le spàin. An uairsin fionnar an leòm agus dòrtaidh e dhan sgadan ullaichte. Fàg an t-iasg airson uair a thìde aig teòthachd an t-seòmair, agus an uairsin cuir a-steach dhan fhrigeradair airson picil airson timcheall air 3-5 latha.
Sail spicy airson sgadan le mustard
Ingredients:
- Dachaigh mustaird - 20 ml;
- uisge 990 ml;
- salann ionadaichte - 45 g;
- siùcar - 30 g;
- coriander ann am bodain - 10 g;
- greens ùra - gus blas a dhèanamh;
- dìog tioram - 5 g;
- duilleagan bàgh - 10 pcs.;
- piobar dhubh - 5 peas.
Ullachadh
Gus tòiseachadh, bidh sinn a 'dì-thrioblaid an èisg, a' toirt air falbh na giùlan gu cùramach, an losgadh ann an uisge fuar, tioram agus ola air gach taobh le mustard ann an taigh. Measgachadh gu math, ath-ghoilich agus fionnar an sàl gu teòthachd an t-seòmair. An uairsin bidh sinn a 'lìonadh a' chlòsaichean ullaichte agus fàg sinn iad airson timcheall air 2 uair a thìde. Às deidh sin, bidh sinn a 'glanadh airson dà latha anns a' chuideag, agus an uairsin bidh sinn a 'toirt greim air a' bhòrd.