Gu tric, tha tòrr siùcaran ann an siùcaran stòrais, mar eisimpleir, dath no blas mì-nàdarrach. Uaireannan bidh cus siùcar ga chur ann am milgan, agus uaireannan bidh luchd-siùcair air an cur ris . A 'leantainn air an seo, is e an aon rud a-mach a bhith a' còcaireachd siùcair leat fhèin. Chan eil e an-còmhnaidh doirbh agus cosgail, mar eisimpleir, bidh mairmeas dachaigh air ullachadh gu math luath agus tha e saor. Innis dhut ciamar a nì thu marmalade aig an taigh.
Berry marmalade
Faodar fìor leigheas a dhèanamh bho dearcan an t-samhraidh: cherisean, sùbhagan-craoibh, sùbh-lusan.
Ingredients:
- caoraich (sùbhran / sùbh-craoibh / sùbh-craoibhe) - 750 g;
- Riochdachadh dachaigheil de shiùcair gheal gràinealaichte - 170-200 g;
- Vanillin - 1 sachet (pàirt roghnach);
- Sùma lemonan a chaidh fhàs a-rithist - 5-6 a 'tuiteam;
- agar-agar - mu 10 g.
Ullachadh
An dòigh as fhasa airson marmalade ullachadh aig an taigh le agar agar. Taing don cho-phàirt seo, chan fheum marmalade a ghoil airson ùine mhòr, mar sin, thèid an uiread de stuthan feumail bho na dearcan a ghleidheadh. Airson marmalade, faodaidh tu dearcan "fo sheasamh" a thaghadh - beagan air am briseadh, chan eil iad gu math ùr, ach gun chron sam bith. Bidh sinn a 'rèiteachadh troimhe, gan cur ann an colander agus a bhith a' losgadh gu math, gus nach bi sgudal air fhàgail agus air an salachar. An uairsin bidh sinn a 'toirt air falbh an t-seabhag às an sùbh-mhòra, tha craobhan geal air an sùbh-craoibh (ma bha e air a chruinneachadh le geugan), tha gearanan agus geòlagan aig na ceilpean.
Chuir sinn na dearcan ann am bobhla agus pee. Faodaidh tu inneal-bogsa no inneal sam bith eile a chleachdadh. An uairsin, cuir às na craiceann agus na sìol, le bhith a 'leigeil leis a' mhòr-chuid tron chriathar, cuir ris an siùcar agus tòisichidh e air a chòcaireachd. Nuair a bhios e a 'bualadh, cuir fiodhan, sùgh lemon agus agar-agar ris. Faodaidh tu sprig de mint no balm lemon a chur ris, an uairsin feumar a thoirt air falbh.
Boil a 'mhòr-chuid againn airson timcheall air cairteal an uair a thìde (faodaidh tu airson beagan mionaidean a bharrachd), leig seachad mu leth fhionnadh, an uairsin gluais na marmalade ann am muilnean no a-steach do thrèana bèicearachd tana. Bidh sinn a 'fuarachadh gu h-iomlan sìos an dìleas a bhios sinn a' glanadh anns a 'chuideam, agus às deidh sin bidh sinn a' gearradh ann an slisnagan agus a 'sgaoileadh ann am pùdar siùcair. Tha e coltach gur e marmalade dachaigh searbhach a th 'ann, gu bheil an rèis gu math sìmplidh agus gu tur gun chosgail.
Fruit jujube
Gu h-àbhaisteach, tha ubhal apal marmalade air ullachadh, aig an taigh, mar as trice tha ùbhlan ri fhaighinn. Ge-tà, faodaidh tu milisde a dhèanamh bho phiaran, ciramagan, peitseagan, apricots, oranges no sùgh mheasan.
Ingredients:
- ùbhlan - 1 kg;
- siùcar geal glanaidh dachaigheil - 0,7-0,9 kg;
- uisge drileadh no fillte - mu 70 ml.
Ullachadh
Sa chiad àite feumaidh tu puree a chòcaireachd bho ùbhlan. Gus seo a dhèanamh, mo mheasan, gearradh a-steach ann an cuibhrigean, cuir a-steach gu siospan agus, uisge bàgh, bruich gus am bi bog. Na cuir às a 'chraiceann agus na craiceann - tha iad a' toirt a-steach an riatanas
Faodar marmalade blasail a dhèanamh aig an taigh le geiltin, a 'cleachdadh sùgh, sa chùis seo chan fheum e còcaireachd idir - thèid gach vitim a ghleidheadh nuair a thèid a theasachadh. Airson 1 liotair de shùgh bidh sinn a 'cleachdadh 3-4. spàinean gealain, agus airson a bhith a 'cnagadh marmalade aig an taigh, cuir barrachd gelatain - 5-7 spàinan airson 1 liotair de shùg.