Is e Marzipan, an reasag a tha air a thaisbeanadh gu h-ìosal, aon de na stuthan as fheàrr agus as bòidhche airson a bhith a 'maiseachadh chèicean, pastaichean, siùcairean agus stuthan bìdh eile. Agus tha e math gum faodar a bhruich aig an taigh.
Marzipan airson cèic
Gu h-àbhaisteach, bidh còmhdach marzipan air a chleachdadh airson cèicean fèille a sgeadachadh, agus anns a 'mhòr-chuid de chùisean den stuth seo tha àireamhan air an dèanamh anns a' chiad àite. Bidh marzipan airson cèic, a tha air a thoirt seachad gu h-ìosal, air a chomharrachadh le barrachd elasticity agus faodar a chleachdadh airson a bhith a 'deasachadh figearan beaga a ghabhas ithe le com-pàirteachadh chloinne.
Ingredients:
- almon - 1 nì;
- uisge - 1/3;
- siùcair - 1 fonsa.
Ullachadh
Is dòcha gum bi an reasabaidh airson a bhith ag ullachadh marzipan an toiseach duilich agus mì-chinnteach, ach ma leanas tu gu h-iomlan an stiùireadh gu lèir agus na coimeasan riatanach a choileanadh, bidh e gu math luath a 'tionndadh gu bhith na eacarsaich shìmplidh agus èibhinn.
Is e a 'chiad rud a bhith a' glanadh almoin bhon chrann, feumaidh tu na h-uile kernel a dhòrtadh le uisge goileach airson 2 mhionaid, an uairsin dragh an uisge agus leigeil leotha fuar. An dèidh a bhith a 'goil uisge, thèid an t-iasg bhon chnothan a thoirt air falbh gu luath agus gu furasta.
Bu chòir almond kernels a chaidh a ghlanadh a bhith air an nighe agus a thiormachadh ann am bòrd frèice, ga chur air teine slaodach. Tha e cudromach gun a bhith a 'ròstadh almoin, oir feumaidh tu na gnìomhan a-rithist a dhèanamh a-rithist.
Bu chòir cnothan tioram a bhith air an toirt a-steach do phùdar le inneal-bogsa agus cuiridh iad an dàimh a tha a 'tighinn às a chèile.
A-nis feumaidh tu tòiseachadh air siroup siùcair. Bu chòir siùcar a bhith air a mheasgachadh le uisge agus cuir na soithichean airson còcaireachd os cionn teas ìseal. Bu chòir gum biodh an syrup a 'fàs nas dlùithe, gus am faod a thiotalan a bhith air a sgaoileadh gu ball. Tha e cudromach cuideachd gun a bhith air a dhèanamh suas le teine agus gun a bhith a 'tionndadh an syrup gu caramal, airson seo feumaidh e a bhith air a ghluasad gu cunbhalach.
Anns an syrup crìochnachaidh, bu chòir dhut plùthan almond a chur ris, agus an uair sin còcaireachd airson 3 mionaidean eile, cuideachd air teas ìseal. Às deidh sin, faodaidh tu an t-uabhas a leigeil sìos agus cuir a-steach ball. Ma tha thu ag iarraidh, faodaidh am ball a dhol a-mach no cruth sam bith eile a thoirt dha. Faodar am marzipan seo a stòradh san fhrigeradair le bhith ga thionndadh ann am fiolm.
Marzipan - reasabaidh aig an taigh
Leigidh an reas a leanas le bhith a 'deasachadh marzipan airson modaladh.
Ingredients:
- almon - 250 g;
- siùcar grànte - 130 g;
- geal ugh - 1 pc.;
- uisge - 2 fonsa. spàinean;
- dath a 'bhìdh - 4 tuiltean.
Ullachadh
Marzipan airson a bhith a 'modelachadh, tha an rèis a tha coltach ris an fhear a bh' ann roimhe, eadar-dhealaichte le làthaireachd flùraichean, rud a tha a 'ciallachadh gu bheil e a' tàladh aire na cloinne agus a 'toirt ionnsaigh air an mac-meanmna bheairteach aca sa mhodail.
An toiseach feumaidh tu deasachadh almond powder a dhèanamh. Airson seo, bu chòir na h-ionaltagan almond a dhòrtadh le uisge goileach agus a chòcaireachd thairis air teine slaodach airson mionaid, an uair sin an uisge a dhruim agus an almond a dhubhadh. Bu chòir gràn air a leagail a bhith air a thiormachadh ann am frèagagan, ga chur air teine slaodach airson 2-3 mionaidean.
Bu chòir gràinean tioram agus glan a chur gu inneal-teasairginn agus a 'fàs gu cunbhalachd de mhin. An ath rud, bu chòir an t-siùcar, am pròtain agus an t-uisge a thoirt a-steach don mhàs, a 'measgachadh na h-innealan gu cùramach an dèidh dhaibh gach fear a chur ris.
Feumar am meud a tha air a roinn a roinn ann an 4-5 pàirtean co-ionann. Anns gach aon de na pàirtean, cuir dath bìdh an dath a thagh thu agus cuir na stuthan a-rithist a-rithist.
Bidh caismeachd ioma-dath agad, co-chòrdachd a tha a 'comharrachadh crèadha. Is ann bho leithid de mhara-mara a tha e nas fhasa a bhith a 'bleith figearan beaga, agus mar a tha clann coltach ri dathan soilleir, sùbailteachd agus iomchaidheachd.
Faodar marzipan deiseil a chleachdadh airson na cèicean as fheàrr leotha a sgeadachadh, mar eisimpleir "Pavlova" , no "Black Prince" .