Tha fondue na mhias Eilbheis. Gus a chòcaireachd aig an taigh, bidh feum agad air seòl sònraichte "kahelon". Anns a 'bheatha làitheil is e dìreach fondyushnitsa a theirear ris. A-nise bidh sinn beagan nas fhaisge air an Eilbheis agus innis sinn dhut beagan reasabaidhean de mheasgachadh feòla, no mar a theirear ris cuideachd mar bhreitheamh ann am Burgundy.
Fondue of meat
Ingredients:
- mairteoil (feòil) - 500 g.
Airson broth:
- uisge airson broth - 3 l;
- Cunnagan mairt le fuigheall feòil - 1 cg;
- carrots - 1 pìos;
- oinnsean - 1 pìos;
- garlic - 3 clòbh;
- greens, salann, piobar - gus blas a dhèanamh.
Airson sauce:
- greim tomato - 3 tbsp. spàinean;
- siùcair - 4 fonsa. spàinean;
- salainn, stalc - 1 teaspoon gach fear;
- fìonag - 4 fonsa. spàinean;
- sauce soidh teth - airson blas.
Ullachadh
An toiseach, bidh sinn a 'deasachadh broth airson feòil feòil: nigh na cnàmhan air an nighe ann an siospan, cuir curranan, nionnach, garlic cruaidh, spìosraidh, dòrtar uisge agus cuir iad teine. Cook airson timcheall air 3 uairean a thìde, a 'toirt air falbh an foam daonnan. Sgrìobh broth ullaichte. Mus dòrtar tu a-steach don chuibhreann, blàthaich e suas air an stòbha. Anns an eadar-ama, bidh sinn a 'deasachadh an sauce: bidh siùcar, salann, tomato, fìon a' toirt boil, cuir salann soith agus stàilinn. Bidh feòil-mairt air a sgapadh gu math tana (an tè as déine, nas fheàrr), bidh sinn a 'dol a-steach dhan bhroth ghoileach, an uairsin bidh sinn a' dol a-steach don t-sauce agus a 'còrdadh ris a' bhlas.
Tha an dòigh còcaireachd seo nas motha de bhiadh, ach faodaidh tu cuideachd ola glasraich a chleachdadh an àite broth, agus bidh pìosan feòla air an sgrìobadh ann.
Fondue le cearc
Ingredients:
- bileag cearc - 800 g (200 g gach seirbheis);
- sùgh lemonan - 2 fonsa. spàinean;
- ola glasraich - 600 g;
- sauce soith - 5 fonsa. spàinean.
Ullachadh
Filet cice air a ghearradh ann an ciùban timcheall air 2 2 cm. Mix sùgh lemon, 4 lòchrain ola, soitheach soith. Bidh pìosan de chicken a 'dòrtadh a' mheasgachaidh mar thoradh air, a 'measgachadh agus a' fàgail a 'marcachd airson 1 uair a thìde. Ann am fondyushnitsa airson ola preheated, pìosan criomagan de chearcan air pòcaichean sònraichte agus fras gus am bi iad donn òir. Gheibhear salad de ghlasraich ùr a th 'air a chòmhdach le cearc.
Gliocas: Nuair a sgrìobhas tu an cice, dèan cinnteach nach bi salann no uisge a 'dol a-steach don ola ghoileach, no mar sin thèid an ola a sprath.
Fondue with shrimps
Ingredients:
- biodag - 600 g;
- bainne - 130 g;
- caise cruaidh - 0.5 cg;
- garlic - 1 clòbh;
- salann - airson blas a dhèanamh.
Ullachadh
Bratagan pre-boil, glan. Fondyushnitsa bho bhith a 'suathadh a' bhroinn, a 'dòrtadh a' bhainne, a 'toirt gu boil, cuir càise mean air mhean. Cook gus am bi an càise air a sgaoileadh gu tur. Tha sreangan criogaid air tokens agus a 'sgoltadh fondue càise. Bidh fuasgladh le cromagan deiseil.