Glè thric, bidh e a 'tachairt gu bheil an uachdar ullaichte a' fàgail air còmhdach agus còmhdach de chèic, agus air sgeadachadh air rud sam bith. Bha an dàrna uachdar ro lìonmhor agus cha robh e freagarrach airson sgeadachadh. Bidh an suidheachadh air a shàbhaladh le uidheam pròtain luath, gu tur, mar meringue fliuch, a tha gu math sìmplidh a dhèanamh, agus aig an aon àm gu math math cumadh a 'chruth agus a' dath gu math. Air a 'chèic, tha an sgeadachadh a' deisealachadh, air a chòmhdach le crust crispy tana, agus a-staigh tha e bog.
Anns an fhoirmle tùsail de uachdar fliuch meringue tha grunn phuingean fìor chudromach:
- feumaidh biadh agus corolla a bhith gu math tioram agus saor bho shaill, chan obraich sam bith de shaill is de uachdar;
- bho sin buineann - tha seo cuideachd tearc, a 'sgaradh pròtain gu cùramach, ma tha co-dhiù fulang de fhoghlagan air a dhol a-steach do phrotainnean, tha e nas fheàrr am modh-obrach a thòiseachadh an toiseach;
- gus am bi am pròtain air a ghlasadh, cuiridh sinn beagan de shalainn ris an toiseach;
- oir feumaidh tu inneal-làimhe no inneal-sgrìobhaidh làimhe a dhèanamh, chan urrainn dha a bhith a 'dèiligeadh ris an obair àbhaisteach;
- Gus sgeadachadh le uachdar, tha e riatanach aig an aon àm cho luath 'sa tha e air fhuarachadh sìos. Às deidh beagan uairean a thìde, atharraichidh an uachdar an structar agus cuiridh e fàilte air.
Tha rèis airson uachdar pròtain airson cèicichean maiseachaidh a 'fliuch meringue
Ingredients:
- siùcar - 190 g;
- ugh - 4 pìosan;
- aigéad citrat - ¼ tsp;
- vanilla.
Ullachadh
Cuir pot de dh'uisge air an stòbha agus tog na soithichean, a tha na mheud freagarrach airson amar uisge. Bu chòir an comas seo a bhith gu math mòr, le iomall, air sgàth àrdaichidh an uachdar ann an tomhas. Anns a 'mhias seo, bidh sinn a' toirt air falbh gu cùramach na pròtinean bho na buinn, gus nach bi dad eile a 'faighinn a-steach don uachdar. Faodar bòcain a chleachdadh air uachdar, air taois ghoirid no lemon kyrd.
Bidh protinain a 'giùlan beagan agus a' cur air amar uisge. Cuir a-steach siùcar gu mall agus uisge, fhad 'sa bu chòir dha a bhith air a ghoil mar-thà. Sguireadh airson timcheall air 10 mionaidean. Ma tha an uachdar air fàs nas tiugh, tha comharran an corolla no an t-uachdar air a chruinneachadh air cùlaibh an fhuaim, a 'cruthachadh thuill anns a bheil a' bhonn gu follaiseach, agus tha e mu thràth deiseil. Thoir air falbh bho teas, cuir lemonade agus vanilla agus cuir 5 mionaidean eile ann airson fuarachadh beagan, nuair a thòisicheas an sgaradh air falbh bhon bhonn agus tha ballachan an uachdair deiseil.
Ma dh'fhàsas an uachdar às dèidh an sgeadachaidh, faodaidh tu a chur air pàipear agus ann an latha no dhà gheibh thu jewelry tioram, a ghabhas a stòradh ann an soithichean sealaichte.
Gu h-àraid iongantach tha na milgan air an sgeadachadh leis an uachdar seo. Mu na h-eileamaidean dealbhaidh as fheàrr leinn, innisidh sinn gu h-ìosal.
Ròsan bho chlas maighstir meringue fliuch
Bidh sinn a 'dèanamh bunait airson an ròs, cumaidh sinn a' phoca gu h-ìseal, cuir às do thrioblaid trì-mheudach, àrdaichidh e mean air mhean agus lùghdaich an cuideam.
Bidh gluasad ro mhòr a 'dealachadh air falbh bhon tobar bhon bhonn.
Dèan meadhan a 'bhodhaig, bu chòir an tobar a bhith aig ceàrn 45 ° ri uachdar còmhnard a' bhunait. Bu chòir ceann leathann an togalaich a bhith a 'ceangal a' chona aig no beagan nas ìsle na meadhan-phuing, agus a 'comharrachadh a' chinn chumhang suas agus beagan a-steach.
A-nis aig an aon àm bidh sinn a 'gèilleadh a' phoca, a 'gluasad agus a' tarraing mullach an tobair. Tionndaidh e gu mall, a 'tarraing teip timcheall mullach an togalaich a' dol thairis air a chrùn, agus an uairsin ga tharraing sìos chun a 'phuing tòiseachaidh. Gheibh thu seòrsa loop.
A-nis dèan an sreath as àirde de 3 peatalan. Tha an t-iomall air a 'mhullach air a chur gu meadhan meadhain a' chnuic gus am bi e a 'bualadh air an uachdar, an ceann cumhang dìreach. A 'sgoltadh, a' togail suas, agus an uairsin sìos sìos a-rithist, mar sin a 'faighinn peata dìreach.
Agus a-rithist, a 'toirt grèim air oir na ciad petal, brùth a-mach an dàrna fear, agus mar sin air dìreach 3 peatalan, agus bu chòir dha an dàrna tè a bhith a' còmhdach toiseach a 'chiad uair.
A-nis, tha ceann leathann na beinne suidhichte dìreach fo mheadhan a 'pheata anns an t-sreath àrd, agus tha an cnoc caol air a lùbadh beagan bho mhullach na bud. Anns an t-suidheachadh seo, bidh sinn a 'toirt a-rithist na gluasadan ann an semicircle, a' dèanamh 5 peatalan.
Bidh gach aon dhiubh a 'dol thairis air oir an tè roimhe, agus tha an dàrna fear deatamach a' còmhdach toiseach a 'chiad uair.
Bidh an sreath ìosal de 7 peatalan. Tha ceann leathann an tuill fo mheadhan an t-sreath meadhain de pheatalan, agus tha ceann cumhang a 'mhullaich nas coltaiche.
Dèan a-rithist 7 peatalan gu h-iomlan, mar a bha an-còmhnaidh a 'dol thairis air toiseach a' chiad uair. Mar sin, dh 'èirich èirigh bho phuing beag.
Faodaidh tu cuideachd peantadh taobh a-staigh aon bhalla den mhàile agus cumaibh e daonnan air a 'mhullach, agus bidh oirean nam peadalan air an dath.
