De phiorran, tha a h-uile bàr math. Ach gu sònraichte tha measan ann an siùcar no siorup meala. Faodar na stuthan a ghleidheadh san dòigh seo gu h-iomlan no le bhith gan glanadh ro làimh agus gan gearradh a-steach ann an cuibhlichean. Le cuid de na h-atharrachaidhean a dh'fhaodadh a bhith ann a bhith ag ullachadh piorran ann an siorup airson a 'gheamhraidh, chì thu gu h-ìosal sna reasabaidhean mionaideach againn.
Piorran iomlan ann an siorup airson a 'gheamhraidh - reasabaidh
Ingredients:
- Tha piorran aibidh, ach làidir - 1,6-1,9 kg;
- siùcar grànte - 410 g;
- uisge air a chraoladh - 2.1 liotair;
- vanilla siùcair - 45 g;
- aigéad citrat - 5 g.
Ullachadh
Airson canning, tha e gu tur riatanach a bhith a 'toirt measan aibidh le feòil dhlùth, ga nighe, a' trimadh nan creigean agus ga leagail ann an soitheach freagarrach. Thoir a-steach san aon uisge, cuir siùcair, siùcair vanilla agus teas na h-innealan gu boil, bho àm gu àm a 'gluasad gus leigeil le criostalan an siùcair a sgaoileadh aig a' bhonn.
Aig coltas a 'chiad shoidhnichean de ghoil, bidh sinn a' gluasad na pèise le spàin no spàin neo-thorrach a-steach don jar stoirmeil, a 'dòrtadh anns an asal lemon agus a dhòrtadh ann an syrup le deagh ghoil. Bidh sinn a 'sealg nan soithichean a tha air an còcaireachd ro làimh airson còig mionaidean le luchagan, tionndaidh na canaichean orra agus an toirt air falbh gu ceart airson fuarachadh slaodach agus fèin-steirladh.
Peirs ann an syrup airson lobules a 'gheamhraidh - rèis
Ingredients:
- pèara làidir - 1,9 kg;
- siùcar grànte - 580 g;
- uisge air a chraoladh - 720 ml;
- clòbh - 9-12 goban;
- vanilla siùcair - 45 g;
- aigéad citrat - 5 g.
Ullachadh
Gus an reasabaidh seo a thoirt gu buil, tagh piorran le cuinneag làidir, is urrainn dhut fiù 's beagan a dhèanamh. Tha làn mheasan air an sgioblachadh an toiseach ann an uisge aig teòthachd an t-seòmair, agus an uairsin bidh sinn gan sguabadh, tioram, a 'toirt a' chroinn air falbh le sìol agus air a shìneadh le slisnean tana.
A-nis cuir na slisnagan ann an siospan, dòrtadh an uisge a th 'air a ghlanadh agus cuiribh am bàrr airson còig mionaidean. Às deidh sin, cuir na slices pear a-steach do strainer, agus cuiridh tu siùcair, siùcair vanilla agus gobanan clove a-steach don bhroth, seas air an teine gus am bi na criostalan air an sèideadh agus a 'cuir pian.
Còcaich na sgoltagan de mheasan gus am bi iad aotrom gu bog airson còig gu seachd mionaidean, agus an uair sin falbh an soitheach bhon phlat agus fàg airson latha. Às dèidh ùine, cuir a-steach an searbhag lemonach ris a 'ghobhar le piorran agus siorup, thoir an deasachadh airson a bhith a' bruich agus a 'còcaireachd le bhith a' giùlan mean air mhean airson deich mionaidean, an uairsin leatha na slices piorra le spòinn neo-thorrach thairis air na soithichean a chaidh a ghoirteachadh le dìteadh, "Coat" slaodach fionnar agus sgapte.
Pearsan air an gleidheadh ann an siorup mil airson a 'gheamhraidh
Ingredients:
- pèara làidir - 1,9 kg;
- nàdarra meala - 340 g;
- uisge air a chraoladh - 1.2 liotair;
- aigéad citrat - 10 g.
Ullachadh
Bidh peirsichean air an ullachadh dìreach anns an aon dòigh ris an t-sèist a bh 'ann roimhe, a' cur a-mach an sgàil agus an sìol, agus cuideachd gan gearradh ann an slisnagan no pìosan mòra. A-nis, ann an uisge a tha beagan searbhte, bruich na sliosan a chaidh ullachadh ann an taobh a-staigh seachd mionaidean agus an uair sin gan toirt a-steach do bhoghan glan.
Airson an syrup bidh sinn a 'measgachadh mil is uisge, cuir ris an acidic liotrach agus a' goil an t-uisge milis is searbh airson trì mionaidean. Thoir sùil air an supup mealaichte a bhios air a dheasachadh le sreathan piorra ann an càrr, còmhdaich na soithichean le còmhdach agus cuiridh iad air an doras ann an soitheach le uisge goileach. Bidh sinn a 'cumail suas obair de mheud litr airson ochd mionaidean, agus bidh canaichean trì litr a' goil airson timcheall air còig mionaidean deug. An uairsin cuiridh sinn an caibeal sìos, thoir na bacaichean orra agus fàg sinn iad san fhoirm seo gus am bi an fhuaradh crìochnaichte.