Salad "Caesar" - measg air a bheil mòran eòlach agus gràdhach. Air a dhealbhadh leis a 'chòcaire aige, Caesar Cardinini, ann an 1924. A rèir an uirsgeulan, chruthaich a 'chòcaire e nuair a dh' fhàg e, sa chidsin, biadh gu leòr, agus dh 'iarr luchd-tadhail biadh. Seo mar a thàinig salad sìmplidh bho stuthan sìmplidh, a thuit mòran ann an gaol. A-nis, innisidh sinn dhut mar a nì thu salad clasaigeach Caesar.
Is saighdear clasaigeach a th 'ann an salad Caesar
Ingredients:
- Leitichean Romaine - 400 g;
- uighean cearc - 1 pìos;
- garlic - 2 clòbh;
- baguette - 120 g;
- ola ola ollaidh a bharrachd - 50 ml;
- sùgh lemon - 10 ml;
- Càise parmesan gràtaichte - 1 làr. spàin;
- Sabhs a 'chùis-lagha - 1 teaspoon;
- piobar dubh - 1 pinch;
- salann - 1 pinch.
Ullachadh
Airson an salad Caesar clasaigeach, bidh feum againn air bragainnean - aran geal air a thiormachadh. Gus an ullachadh le baguette gearradh na crùbagan, a 'chromag air a ghearradh ann an ciùban agus air a thiormachadh gus an cuir thu a-mach anns an àmhainn. Rè an deasachaidh, feumar na croutons san àm ri teachd a thionndadh grunn thursan gus am bi iad gu math donn. An uairsin rubail a dhèanamh le salainn, tha e nas fhasa seo a dhèanamh ann an mortar. Anns an gruel a tha a 'leantainn, cuir 10 ml de ola ollaidh agus teas am measgachadh air teine beag. An uairsin bidh sinn a 'dòrtadh a-mach nan croutons, ga mheasgachadh agus, airson an aon theine beag, cùm e airson 2 mhionaid.
An uairsin, gabh ugh cice mòr, thoir an slige bhon taobh dhìreach agus sìos airson 1 mionaid gu cùramach sìos gu uisge ghoileach. Ann am bobhla salad, an toiseach cuir sìos an t-salad romaine mòr, ga spìonadh le ola agus ga mheasgachadh gu socair. An uair sin crathadh le sùgh lemon, sèasan le salann, piobar, sauce Worcester agus measgachadh a-rithist. Tha an ugh briste agus air a dhòrtadh air mullach an salad, measgaichte, gus am bi na greens air an còmhdach le mòr-ugh. An uair sin crathadh le parmesan grànda, measgachadh a-rithist, cuir na croutons, ga mheasg gu snasail, agus cuiridh tu an salad ris a 'bhòrd sa bhad.
An rèis cheart airson salad Caesar le cearc
Ingredients:
Airson salad:
- baguette - 200 g;
- salad - 1 buidheann;
- leileag cearc - 300 g;
- Parmesan - 50 g;
- tomato - 1 pc.;
- garlic - 1 clòbh;
- ola ollaidh - 100 ml;
- salann, measgachadh de phiopairean.
Airson sauce:
- An t - sauce chùis -laghail - 1 tbsp. spàin;
- garlic - 1 fiaclan beag;
- puphagan-dubha dubh - 5 pcs.;
- buileagan ugh - 3 pìosan;
- ola ollaidh - 75 ml;
- sùgh lemon - 1 teaspoon;
- salann - 1 pinch;
- Mustard Dijon - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Bhite a 'còmhdach le leac chicken le measgachadh de shalainn agus de phiopairean, còmhdaich le fiolm agus chuir e ann an àite fuar airson a dhol air adhart airson dhà uair a thìde. Anns a 'phras-ùrlair bidh tu a' dòrtadh ola ollaidh, ath-sheasamh agus cuir a-steach e anns a 'chearcall air a ghearradh ann am plèanaichean. Feuch gu ruige gu h-aotrom gu h-òr, agus às dèidh sin bidh sinn ga tharraing, cha tig e a-steach ann an dòigh nas làidire - thug sinn an t-uabhas de dh'eallas gu ola ollaidh. Tha Baguette air a ghearradh ann an ciùban, an dèidh a bhith a 'gearradh dheth an sgudal às. Bidh na pìosan a tha a 'tighinn às an dèidh a' seargadh gus an tèid crustag ruadh ann an ola ola.
An uairsin ann am bòrd-frithealaidh teth cuir am fèileag cearc airson 4 mionaidean air gach taobh. Na còmhdaich a 'phras-bhris le cliath.
A-nis leig leinn tòiseachadh air ullachadh salad salad Caesar. Ann an mortar, cuir ruban air cluaran-coillich, peas de phiobar dhubh agus pìos de shalainn, cuir ri sàl as cudromaiche, deochan ugh amh agus
A-nis, tha an t-àm ann a bhith a 'cruinneachadh an salad Caesar le cearc clasaigeach: cuir an salad a-mach air garlic agus spread duilleagan na leitis, pìosan mòra air an gearradh. Dèan iad a-mach le siùsa agus cuir iad crathadh le parmesan grinn. Bho shuas gu h-àrd cuiridh tu pileagan cearc air an gearradh agus a-rithist crathadh le sauce. A-nis bidh sinn a 'cur crunches, a tha cuideachd air an crathadh le siùsa agus a' cromadh le càise parmesan. Ma tha thu ag iarraidh, cuir ris an tomato, gearradh a-steach na pìosan, a tha cuideachd a 'cur càise pritirushivaem agus cuir thu air a' bhòrd sa bhad.