Anns na h-reasabaidhean againn gheibh thu tuairisgeul mionaideach air mar a nì thu an t-seus gun choimeas bhon t-sruth, a bheir gu follaiseach blas de mhias sam bith, gu sònraichte feòil ròsta .
Sauce-adzhika airson feòil bho thorn airson a 'gheamhraidh
Ingredients:
- tionndadh aibidh - 1,2 kg;
- uisge òl - 300 ml;
- tomatoes - 600 g;
- olagan òg - 1 ceann;
- Piobar spìosrach (dearg) - 2/3 pcs.;
- sweet apple - 1 pìos;
- Piobar Bulgarra - 3 pcs.;
- salann cidsin - 3 crom;
- siùcair - 5 teaspoons.
Ullachadh
Tha an tionndadh air a nighe agus air a chur ann am pann le bonn tioram de stàilinn gun staoin. Cuiridh sinn uisge ris agus cuiridh sinn a h-uile càil ris an teas-teas a tha a 'gabhail a-steach an stòbha gas. A 'toirt a h-uile càil don phòla, lùghdaich an lasair agus lean ort a' còcaireachd an tionndaidh gus am bi a 'phìob a' fàs gu math, agus na brògan briste. Bidh sinn a 'gluasad susbaint a' phoit a-steach gu criathar meatailt farsaing, leig e fionnar beagan, agus na làmhan le na làmhan gus am bi a 'chrìonadh agus na cnàmhan a' fuireach anns a 'chriathar.
Bidh sinn a 'gearradh nan tomataichean air an gearradh ann an slisnagan tro bhriseadh beag de bhinneag feòla, agus às deidh sin bidh sinn a' tarraing an piobar bulgálach air an sgapadh agus a tha milis. An-uiridh, bha a 'bhleith a-steach don aon ghobhar gu tur a' glanadh cuileag ubhail milis, fiaclan garllan òg agus, an dèidh a bhith a 'measgachadh nan glasraich sin, chuir sinn teine iad. An dèidh ghoil a ghoil, bruich e airson 60 mionaid, agus an uairsin cuir a 'bhuntàta maisichte bhon chas, cuir neutralize an searbhag le siùcar, cuir salainn còcaireachd agus lean ort a' briodadh an t-salann neo-chomasach airson timcheall air leth uair a thìde.
An dèidh sin, bidh sinn a 'sgaoileadh a h-uile càil air na croitean air an làimhseachadh le steam agus bidh iad gan sealg.
An rèis airson siùcar tkemali droma le piobar agus ginger airson a 'gheamhraidh
Ingredients:
- tionndadh - 1,5 kg;
- uisge òl - 350 ml;
- coriander tioram agus mint - 1 bas;
- piobair teth - 1,5 pcs.;
- Roinnean ginger - 1 pìos;
- garlic - 5 fiaclan;
- siùcair agus salann - 1 spàin deiridh.
Ullachadh
Aig bonn a 'phoit, cuiridh sinn coriander tioram còmhla ri mint (boglach), dòrtadh a-mach an t-inneal glan, dòrtar uisge agus bruich e. Nuair a thèid a h-uile càil a thilgeil a-mach às a 'chriathar, bidh sinn a' tilgeil a-mach na pacaidean, agus tha an còrr air a sguabadh às leis an dòigh a tha fios againn mu thràth. Anns a 'bhuntàta bòidheach, cuiridh sinn a-steach piobair teth air a ghearradh gu breagha, garllan òg de dhuilleag òg, a' dol tro phreas sònraichte agus chuir frèam ùr de ghinger air a 'ghrunnd as lugha. Bidh sinn a 'riaghladh blas tkemali le siùcar le salann cidsin, a' measgachadh gach nì gu cùramach agus ga chur air an uillt a th 'air a thionndadh mar-thà. Bidh sinn a 'còcaireachd tkemali bhon tionndadh airson 25 mionaidean agus bidh sinn a' sgaoileadh a h-uile tomhas a rèir an ullachadh airson caoraichean glainne a ghlèidheadh, agus an uairsin air an roladh suas le clachan teann.