Feòil coineanach - toradh fìor luachmhor, on urrainn dhut measgachadh de dh 'uisge a chòcaireachd. Tha an coineanach furasta a chuairteachadh leis a 'chorp daonna, is urrainnear a mheas mar thoradh air biadh. Sin as coireach gu bheil coineanach òg gu sònraichte math airson biadh naoidhean. Faodaidh tu, mar eisimpleir, brot a chòcaireachd bho choineanach airson clann (ge-tà, bidh e iongantach dha inbhich).
Ciamar a chòcaicheas tu brot bho choineanach? Tha am prionnsabal mar a leanas: a bhith a 'deasachadh brot bho fheòil choineanach ann am broth ro-bruich a' cuir glasraich, diofar ghràinnean, pasta, greens agus spìosraidhean.
Ciamar a chòcaicheas tu brot bho choineanach?
Ingredients:
- 500 gram de fheòil rabaidean;
- 1 curan;
- 1-2 oiseanan;
- 60 g de rus;
- 20 g de mhin cruithneachd;
- 2 piobair dearga;
- 20 g de ìm nàdarra;
- Duilleagan larachl 4-5;
- 8 pògan de phiobar milis;
- salann;
- 2-4 clòimh de dhuilleag;
- greens (peirsley, dill, coriander, basil).
Ullachadh:
Tha feòil coineanach air a nighe le uisge fuar. Leig dhuinn a roinn ann an earrannan timcheall air 100-150 gram, dòrtair 2 liotair uisge, ga thoirt gu boil, còcaireachd airson 5 mionaidean agus salainn. A-rithist bidh sinn a 'losgadh na feòla, ga lìonadh le uisge a-rithist agus bruichidh sinn am broth le 1 uinneag, larach agus piobar (a rèir aois a' choineanaich bheir e timcheall air 35-50 mionaidean). Cuiridh sinn pìosan coineanach a-steach ann an soitheach fa leth. Chuir iad an dara oinnsean gu brèagha. Cuideachd cuideachd a 'sgoltadh nan carranan sgiobalta. Thoir piobair agus sìol às na piopairean, gearradh iad ann an sreathan goirid. Molaidh am brat-fhrithealaidh ann am bòrd-fhrithealaidh agus sàbhail e na h-uinneanan gu aotrom leis a 'ghaoth air teas ìseal gus an atharraich an dath. Cuir ris a 'mhin agus, a' gluasad le spatula, cuiridh sinn air adhart 2-4 mionaidean eile. A-nis cuir ris a 'phiobar milis a tha sgapte, ga mheasgachadh gu cùramach le spatula agus protomim geàrr-chunntas no dhà 2-4. Aig a 'cheann thall, cuir ìm agus spìosraidhean tioram. Còmhdaich a 'chnap agus leig seachad seasamh airson timcheall air 8 mionaidean. Rinse an ris airson 8 mionaidean an dèidh a bhith a' goil anns a 'bhroth. Cuir ris a 'bhroth ghoil le rus, passear glasraich agus pìosan feòla. Cuir beagan salann gu beag agus cumaibh ann an staid ghoileach lag airson mu 2 mhionaid, an uairsin còmhdaich agus leig leam an brot airson timcheall air 8-15 mionaidean. Mus dèan thu frithealadh, seusan an brot bhon choineanach le luibhean gearraichte agus garllan.
Brot coineanach le buntàta
Faodaidh tu brot eile a bhruich bho fheòil choineanach, mar eisimpleir, le buntàta, pònairean uaine agus ollagan òga.
Ingredients:
- 500 gram de fheòil rabaidean;
- 2-4 buntàta beag;
- 2 oiseanan;
- 100-150 g de phònaichean sreang;
- Faodaidh pìosan 20 olives (a bhith dubh, a bhith uaine);
- 1 phiobar milis;
- Fiolm geal 60 ml;
- 2-4 clòimh de dhuilleag;
- 5 duilleagan de larach;
- 5-8 pògan de phiobar milis;
- 3 geugan caorach;
- salann;
- ola glasraich beag no saill coineanach;
- siosan tioram gu blas, greens (basil, peirsil, coriander, tarragon agus feadhainn eile).
Ullachadh:
Bidh feòil coineanach, air a ghearradh ann am pìosan beaga (le cnàmhan), ga losgadh gu cùramach, a 'dòrtadh 2 liotair uisge, a thoirt gu boil, còcaireachd airson timcheall air 5 mionaidean agus salainn. A-rithist, slaod gu cùramach agus boil broth le oinniún (cuir a-steach clòimhe ann), duilleag larach agus cnò-mhiogaid (mu 1 uair a thìde). Gabhamaid pìosan a 'choineanaich le fuaim. Spìonadh brat, agus tha an fheòil air a sgaradh bho na cnàmhan agus air a ghearradh ann am pìosan beaga air thuaiream. Bidh sinn a 'cur a' bhuntàta air falbh agus ga ghearradh ann an sreathan goirid. Bidh sinn a 'còcaireachd anns a' bhuntàta a tha sgapte gu leth an ullachaidh. Grind na h-uinneanan briste. Cuir an panic a-steach ann an ola no an saill a leaghadh. Sàbhail an tàmh gu solas