Chan eil e dìomhair gu bheil grunn fheartan feumail aig iogurt nàdarrach. Tha buaidh buannachdail aige air a bhith a 'làimhseachadh anns a' ghalair, is e seòrsa de chasaid a th 'ann airson metabolism, a tha gun teagamh a' cur ri cuideamachadh cuideam. Tha cleachdadh làitheil de iogart a 'lùghdachadh an cunnart a bhith a' leasachadh pataganan, a 'casg diofar sheòrsaichean de ghalairean dìomhain, agus cuideachd a' meudachadh dìon agus spionnadh.
Faodar an iogart as fheumail a dheasachadh aig an taigh bho bhainne càileachd agus toiseach tòiseachaidh sònraichte. Gheibhear an fheadhainn mu dheireadh ann am bùth-chungaidhean no bùth sònraichte. Tha sourdoughs ann airson iogart agus am measg an raon as fharsainge de stuthan mòr-bhùthan mòra.
Dè an seòrsa bainne a thaghas airson iogart? Is e a 'phrìomh rud airson an toradh a bhith ann an càileachd àrd, dearbhte. Feumaidh taigh agus bainne pasteurichte a ghoil mus tèid a chleachdadh, agus faodar bainne ultra-paste a chleachdadh sa bhad.
Ciamar a nì i iogart le bainne le leaven?
Tha toiseach tòiseachaidh sam bith airson iogart na sheata de bifido- agus lactobacilli riatanach, a bhios, nuair a bhios e ag eadar-obrachadh leis an àrainneachd bainne, a 'toirt a' bhainne gu iogart. Gus bacadh a chur air fàs meanbh-fhàs-bheairtean matamataigeach còmhla ri bacteria buannachdail ann a bhith a 'dèanamh iogart, feumar dèanamh cinnteach gu bheil na soithichean air an cleachdadh gu tur. Airson an aon adhbhar, feumar a bhith a ' preasach dhachaigh agus bainne pacaichte àbhaisteach.
Mar sin, ciamar a nì thu toiseach tòiseachaidh airson iogart aig an taigh? Gus suidheachaidhean as fheàrr a chruthachadh airson obair bacteria buannachdail sa chultar tòiseachaidh, feumar a 'bhainne a theasachadh no a fhuarachadh (an dèidh a ghoil) gu teòthachd anns an raon de 38 gu 42 ceum. Ann an suidheachadh sam bith, thathar a 'moladh gun tèid an teòthachd seo a dhèanamh nas fhaide air adhart, air neo ma thèid lobhagan anns an leaven a chall agus thèid am pròiseas a bhith a' dèanamh iogurt gun mhilleadh.
Mar sin ma tha teòthachd a 'bhainne riatanach, lìonaibh e le toiseach tòiseachaidh iogart a rèir molaidhean an neach-dèanaimh agus measgachadh gu domhainn le spàin, còmhdaich an t-soitheach le cnap agus cuir e gu tur e le rudeigin blàth. Airson pròiseas gnìomhach bainne a thionndadh gu iogart, feumar teòthachd tùsail a 'mheadhain a chumail suas. Mar sin, cuiridh sinn an t-soitheach ceangailte ris an obair-obrach ann an àite blàth agus fàg sinn e airson ochd uairean a thìde no a rèir molaidhean an neach-dèanaidh aig an toiseach. Tha sinn a 'gabhail a-steach sin
Faodar an treas pàirt den yogurt ullaichte a chleachdadh mar thoiseach airson an ath earrann den toradh. Aig an ìre seo bidh feum air trì seirbhisean eile de bhainne air ullachadh ceart. Thathas a 'moladh an giosta a chleachdadh airson dà sheachdain nuair a bhios e air a stòradh san fhrigeradair.
Iogart le taigh leaven - rèis ann an yogurtnut
Tha am pròiseas a bhith a 'còcaireachd iogurt air a dhèanamh ann an iogart air a dhèanamh nas sìmplidhe, leis gu bheil an inneal seo a' cumail suas na teothaichean as fheàrr airson a bhith a 'faighinn toradh deireannach freagarrach. Chan eil e gu leòr ach bainne neònach, air a bhlàthachadh no a fhuarachadh gu teòthachd de 38-40 ceum measgachadh le leaven, dòrtadh thairis air cupannan an inneil agus tionndadh air a rèir na stiùiridhean agus na molaidhean air pacaid tòiseachaidh is iogurt.