An-diugh, bruidhnidh sinn mu mar a chòcaicheas tu steak gu ceart aig an taigh "New York" agus faodaidh tu fhèin, le armachd le eòlas, biadh a dheisealachadh agus a bhith a 'faireachdainn gu bheil thu fhèin eòlach air a' chùis seo. Às deidh sin, is e an seòrsa steak seo an fheadhainn as sònraichte agus feumar dòigh-obrach shònraichte.
Tha an steak "New York" deiseil bhon phàirt den ghearradh den ainmhidh, ris an canar striplone. Tha an fheòil seo nas dlùithe na tha e bho phàirtean eile den chnoc, chan eil slatan saill anns an taobh a-staigh agus mar sin, mar riaghailt, tha e deiseil le fuil. Nuair a bhios e a 'ròstadh "nas motha na an àbhaist", bidh an steak air a thioramachadh agus a' call an t-sùgh.
Airson a bhith a 'deasachadh steaks mar as trice bidh a' chuid as lugha de spìosraidhean a 'cleachdadh , ach ma tha thu ag iarraidh, is urrainn dhut, ge-tà, a bhith a' cur mòran spìosraidhean as fheàrr leotha.
Steak "New York" - rèis
Ingredients:
- steak striplone - 2 pcs.;
- ola glasraich - 35 ml;
- piobar dubh;
- salann.
Ullachadh
Dìreach mus bruich thu, gabh na steaks bhon phasgan agus fàg iad aig teòthachd an t-seòmair airson co-dhiù aon, agus is dòcha airson dà uair a thìde. An uair sin cuir na slisnichean feòla le ola ollaidh agus leigidh e seasamh airson deich gu còig mionaidean deug eile. Cuir suas a 'phras-fhiodha suas gus an nochd deat geal agus cuir am feòil a-steach e. Bidh sinn gan cumail suas airson trì mionaidean air gach taobh, a 'tionndadh gach mionaid. Fry steaks cuideachd air na taobhan, gan cumail le feachdan, agus gan toirt a-mach chun a 'chliath. Rèothaich iad le salann, piobar dubh agus bidh iad a 'frithealadh a' bhùird airson trì no còig mionaidean. Faodaidh tu seuc sam bith a thoirt seachad le steak, ach tha an roghainn iongantach math gu leòr.
Ciamar a bhithear a 'còcaireachd steak "New York" le rosemary and thyme - reasag?
Ingredients:
- steak striplone - 2 pcs.;
- ola ollaidh - 35 ml;
- garlic - 2 clòbh;
- Rosemary - 2 mheuran;
- thyme - 2 meuran;
- salann;
- piobar dubh.
Ullachadh
Gabhaidh sinn na steaks às a 'phacaid agus fàgaidh sinn iad aig teòthachd an t-seòmair airson co-dhiù uair a thìde. An uair sin smear uachdar nan steaks le ola glasraich agus cuiridh iad air gràinne làn grinn. Bidh sinn a 'cumail nan steaks an toiseach airson aon mhionaid air gach taobh
An uairsin gabhaidh na steaks air a 'chliath, an uairsin le salann, piobar dubh le talamh agus fàg airson beagan mhionaidean, gus am bi an fheòil air a losgadh beagan agus gu bheil na sùgan a-staigh air an ath-roinn gu cothromach.
Bidh sinn a 'seirbheiseachadh steaks le glasraich ùra agus an siùsa as fheàrr leotha.