Sudak - còcaireachd reasabaidhean, a tha glè eadar-mheasgte, is urrainn dhut còcaireachd, stew, fuine a dhèanamh. Is e iasg a th 'ann an roinn nan tlachd. Ged is e iasg aibhne a th 'ann, chan eil mòran chlachan ann, agus mar sin tha e gu math freagarrach airson còcaireachd airson clann.
Ciamar a chòcaicheas tu zander?
Tha meas mòr air biadh pikeperch. Gu h-àraid ainmeil airson cluais agus geòlas an èisg seo. Bidh fillte de chòmhnard pike san àmhainn no de chlach-chòmhlach air a lìonadh mar sgeadachadh de bhòrd fèille sam bith. Faodar iasg a ghoil, a bhocadh ann am foil no mu chuairt, a 'còcaireachd ann am multivarque agus eadhon microwave. Ach gu bheil gin de na h-uinneagan gu h-àrd air a dhèanamh brèagha, feumaidh tu leantainn riaghailtean sònraichte:
- Feumaidh iasg a bhith a 'taghadh an ceart - an toiseach coimhead air na giùrain. Bu chòir dhaibh a bhith dearg, an craiceann - gun mhilleadh, agus cha bu chòir na sùilean a bhith sgamhach.
- An àm cudromach a thaobh còcaireachd pike-perch - gum biodh e na thairgse, chan fhaodar a chuairteachadh. Tha 15 mionaidean an dèidh a bhith a 'goil gu leòr.
- Gus iasg a thighinn a-mach sùbailte, dèan e nas fheàrr ann am bualadh no sleamhnachadh.
Cluas bho pikeperch
Tha cuairteachadh Pike, a tha na reasabaidhean air a mheas gu mòr am measg bhean-taighe, gu sònraichte freagarrach airson brot a dhèanamh . Is e seo iasg leantainneach, anns nach eil mòran chnàmhan ann. Tha blas bòidheach air a 'bhrat air a bhun. Nuair a bhios tu a 'còcaireachd, tha e cudromach cuimhneachadh nach fheum thu iasg a chuairteachadh.
Ingredients:
- clachan pike - 1 cg;
- curran - 150 g;
- buntàta - 800 g;
- oinnseanan - 150 g;
- duille bàgh, clag piobar;
- salann, piobar;
- greens.
Ullachadh
- Bidh iasg air a ghlanadh.
- Bidh uisge air a dhòrtadh air an earball agus an ceann agus air a ghoil airson 30 mionaid, an uair sin a thoirt às, agus thèid am broth a mhilleadh.
- Iasg air a ghearradh ann am pìosan, buntàta - brusochkami, oiseanan air an gearradh, cuirranan air an cuartachadh air grater.
- Anns a 'bhroth, leag iad am buntàta, an dèidh dhaibh a ghoil bidh iad a' tilgeil an èisg agus a 'còcaireachd airson 15 mionaidean.
- Cuir ris na h-earrainnean a tha air fhàgail agus còcaireachd airson 10 mionaidean, agus an uair sin thèid an brot bhon chòmhnard pike a leigeil dheth agus leig e air seasamh.
Zander bhon trannsa pike
Tha am biadh seo a 'dol air ais gu àm an Aonaidh Shobhietach. Cha robh cuirm ann an uairsin às aonais biadh blasda. Agus a-nis tha e na sgeadachadh de bhòrd fèille sam bith, às deidh sin tha e uamhasach èibhinn agus tha e a 'coimhead àlainn. Dè cho bòidheach ri bhith a 'còcaireachd ann an cruth fiadhaich, a-nis a-mach.
Ingredients:
- clachan pike - 1 cg;
- oiseanan, curanan - 1 pc.;
- gelatan - 2 chupa;
- salann, piobar.
Ullachadh
- Tha an claon air a nighe, air a sgoltadh, air a ghearradh ann am fileidean.
- Bhon cheann agus druim a 'goil broth, cuir a-steach e le glasraich, spìosraidh agus còcaireachd airson leth uair a thìde.
- Cruthaich Broth, cuir am fèile de chòmhnard pike agus peicear airson 10 mionaidean.
- Thèid iasg a thoirt air falbh, agus tha am broth air a chraoladh a-rithist.
- Bha geiltlan ann an uisge fuar airson 15 mionaidean, agus an uairsin cuir a 'mhilleadh ris a' bhroth teth agus gluais e.
- Tha pileagan slabhraidh, carranan, sreathan de uaine air an cur air na foirmean, air an dòrtadh le broth agus air an glanadh san fhuar.
Hye bho chrannchar aig an taigh - rèis
Tha dearcan Pike, na reasabaidhean air leth eadar-mheasgte, air an cleachdadh ann an cidsinean diofar dhùthchannan. Tha am biadh seo airson biadh Korean. Tha e deiseil dìreach, tha e a 'fàs nas fheàrr agus blasda. Mar thoradh air a blas searbh, tha an t-aodach na bhroilleach sgoinneil airson spioradan làidir.
Ingredients:
- fèileadh dùn pike - 500 g;
- oinnsean - 2 pìos;
- carrots - 2 pìosan;
- bunait àitigeach 70% - 20 ml;
- ola - 100 ml;
- Coriander talmhainn, piobar dubh - 1 teaspoon;
- salann - 1 làr. spàin.
Ullachadh
- Tha ullachadh de chòmhnard pike a 'tòiseachadh leis gu bheil an t-iasg air a ghearradh ann am pìosan beaga.
- Cuir ris an fhìon-bhreac, stir agus falbh airson leth uair a thìde anns an fhuar.
- A 'cur luach air a' mhurain air grunnd airson glasraich ann an Korean, bha cearcall-chearcaill air a tharraing le oisean.
- Tha uinneanan a 'sgaoileadh uinneanan, muranan, salann, spìosraidh.
- Dèan an t-ola a-steach agus a 'dòrtadh churanan a-steach a-steach, stir agus gluasad airson 3 uair a thìde bhon chòmhnard pike anns an fhuar.
Sudak san àmhainn - rèis
Pike Pike, reasabaidhean sìmplidh airson còcaireachd a tha inntinneach agus eadar-dhealaichte, gu h-àraidh soirbheachail agus bòidheach nuair a bhios iad a 'fuine san àmhainn. Agus nach robh an t-iasg a 'tighinn a-mach tioram, ach gu robh e sùbailte agus èibhinn, tha e nas fheàrr a chòcaireachd ann am foil. Agus a bhith a 'faighinn crustag ruadh aig deireadh a' gheàrr-chunntas airson 10 foil a chleachdadh.
Ingredients:
- clachan pike - 1 cg;
- oinniún, tomato, lemon - 1 pc.;
- mustard - 2 fonsa. spàinean;
- salann, piobar.
Ullachadh
- Tha a 'chlach air a ghlanadh, air an dèanamh còmhnard.
- Cuir an t-iasg le salann, spìosraidh agus fàg airson 20 mionaid.
- Slaod an oinniún, an tomato agus an leth lemonag le slisnean tana.
- Bhon dàrna leth den lemon a 'sgoltadh a-mach an sùgh agus ga mheasgachadh le mustard.
- Cuir an t-iasg air a 'pholl, anns na h-incisidhean a-steach slates de dhionnach, lemon agus tomato.
- Anlann salann mustard an crosab.
- Dèan an t-iasg a-steach ann am foil agus aig 200 ceum de chnàmh-pike san àmhainn ann am foil a chòcaireachd airson leth uair a thìde.
Gearran bho pikeperch - rèis
Pike Pike, caochladh reasabaidhean airson còcaireachd, lorg fìor airson mnathan-taighe, chan eil pìosan beaga ann. Mar sin, faodaidh an t-iasg a bhith air a roinn gu furasta ann am fileagan agus air a chleachdadh gus gearran iongantach a dhèanamh. Feuch na bileagan gun a bhith a 'cleachdadh breading air ìm leaghte.
Ingredients:
- fillte de chòmhnard pike - 600 g;
- ola - 120 g;
- buntàta - 1 pìos;
- clòimhe de dhuilleag - 3 pcs.;
- ugh - 1 pìos;
- gorman peirsil;
- salann, piobar, min.
Ullachadh
- Tha garlic agus glasan air an talamh.
- Bidh buntàta a 'cur bacadh air grater.
- Meudaich na h-innealan, cuir ris an ìm a th 'air a leaghadh, chaidh am fillet a-steach tron mheall feòil agus measgachadh.
- Giùlain san ugh, salann, piobar agus glan anns an fhuachd airson 15 mionaidean.
- Foirm na gearraidhean, cuir pìos ola a-staigh agus cuir thu chun a 'phriod-fhrithealaidh.
- Fry patties bho lùb cuairteach airson 5 mionaidean air gach taobh.
Pikeperch ròsta
Coltach ri iasg sam bith eile, tha farsaingeachd lùbach math airson frithidh. Tha e gu h-àraid brèagha a 'fàs ann an sgoltadh. Tha an taois air a dheasachadh air kefir, uachtar sear, soda agus eadhon leann. Anns a 'chùis seo, thèid an roghainn mu dheireadh a chleachdadh. Gheibhear an t-iasg le crust crispy. Agus a bhith a 'faighinn cuidhteas de bhiadh, tha e nas fheàrr a bhith air a chur air tuàllan pàipeir.
Ingredients:
- fillet de chòmhnard pike - 1 cg;
- flùr - 50 g;
- salann.
Airson batter:
- uighean - 3 pìosan;
- flùr - 200 g;
- leann - 200 ml;
- ola glasraich - 50 ml;
- salann.
Ullachadh
- Gheibhear pìos de bhalla pike le pìosan, salainn agus piobar.
- Còcaich na h-uighean: briseadh na h-uighean, a 'giùlan na gealaichean. Bidh lugaichean measgaichte le leann, flùr agus salann, air am briseadh le protainnean agus measgachadh.
- Bidh gach pìos èisg air a thilgeil a-steach ann am flùr, air a thilgeil ann am bata agus cuiridh e ann am bòrd frèagha.
- Fry gu ruige rouge.
Sudak ann am Pòlainn - reasabaidh
Tha farsaingeachd Pike ann am Pòlainn na mhias sìmplidh anns a bheil an èisg ghoil air a thoirt seachad fon t-sauce ugh-uachtar. Faodar an dùmhlachd aice atharrachadh gu neo-eisimeileach, a 'teannachadh a' mhullaich le broth èisg . Tha am biadh air a mheas gu mòr am measg bhean-taighe, às deidh sin tha e air a dheisealachadh gu sìmplidh agus gu luath, agus tha e gu math blasta.
Ingredients:
- caranan, uinneanan, freumhan peirsil agus sgiath - 1 pc.;
- duille bàgh, piobar dubh;
- sùgh lemon - 50 ml;
- uisge - 300 ml;
- Targaid pike - 1 cg.
Airson sauce:
- uighean - 4 pìosan;
- ìm - 100 g;
- sùgh lemon - 50 ml.
Ullachadh
- Aig bonn a 'phoit, cuir glasraich, cuir spìosraidhean, sùgh lemonan, dòrtadh ann an uisge, bheir thu boil agus còcaireachd airson 20 mionaid.
- Scairtear pìosan talmhainn pike agus còcaire airson 15 mionaidean, an uair sin ga thoirt a-mach agus cuir air a 'mhias e.
- Tha uighean bruichte air an talamh, cuir ìm leagte, sùgh lemonan, salainn agus gluasad.
- Bhiodh iasg air a dhòrtadh le siùsa agus air a frithealadh.
Stuffed zander
Tha iasg stuff an- còmhnaidh co-cheangailte ris na saor-làithean. Chan e a-mhàin gu bheil am biadh seo blasda, ach tha e cuideachd a 'coimhead math air a' bhòrd. Mar a lorgas tu a-mach mu mar a chì thu farsaingeachd lùbach gu h-iomlan san àmhainn. Is dòcha nach eil e ach aig a 'chiad dol a-mach gu bheil e ro dhoirbh ullachadh. An dèidh stiùireadh ceum air cheum, tha a h-uile dad deònach obrachadh a-mach.
Ingredients:
- clachan pike - 1 cg;
- uachdar - 100 ml;
- aran - 100 g;
- ugh, oiseanan - 1 pc.;
- salann, piobar, luibhean.
Ullachadh
- Bidh an t-iasg air a ghlanadh gun a bhith a 'gearradh a' bhroinn. Tha an ceann air a ghearradh dheth, thèid an craiceann a thoirt air falbh.
- Tha na fèileidean air an sgaradh bho na cnàmhan.
- Tha aran air fàs tioram ann an uachdar agus còmhla ri fileidean agus oisean air a dhol tro ghrinnear feòil.
- Cuir luibhean, ugh, salann agus piobar shreddichte.
- Tha craiceann air a lìonadh le feòil fiadhaich.
- Cuir an èisg air bile bèicearachd, cuir a-steach ceann, mullach le ola.
- Aig 180 céim fuine airson 40 mionaid.
Pike Pike anns an multivark
Tha dearcan Pike, air a ghoid le glasraich ann an ioma-iomadach, na mhias sìmplidh, ach gu math èibhinn. Bidh e a 'toirt timcheall air uair a thìde airson còcaireachd, agus mar thoradh air sin, gheibh thu dà sheirbheis de bhiadh lag. An àite bileagan, faodaidh tu pìosan èisg a chleachdadh air a 'chnàimh. Bidh an stuth a 'cur a-steach sàr mhath ri buntàta no ris.
Ingredients:
- fèileadh dùn pike - 500 g;
- curran, uinneanan, tomatoan - 1 pc.;
- salann, spìosraidhean.
Ullachadh
- Fàinnean dubhach le oinnsean, a 'cur rubair air a' ghrunnd.
- Anns a 'bhobhla bidh ola a' dòrtadh multivarki, cuir am modh "Baking" agus cuir na glasraich airson 15 mionaidean.
- Cuir na fèileidean, na tomataichean.
- Ullaich an t-iasg anns a 'mhodh "Quenching" airson 35 mionaidean.