Tha bradan pinc na iasg luachmhor agus blasda bho theaghlach a 'bhradain. Airson clàr fèis, faodaidh tu ceapairean sìmplidh ach eireachdail ullachadh le bradan picilte, saillte no smocadh, tha iad gu sònraichte math airson clàr-ama na Bliadhn 'Ùire. Leis gur e iasg fiadhaich a th 'ann am bradan pinc, tha mi a' smaoineachadh gu bheil e ag ithe nas fheàrr na bradan Nirribhidh a fhàs air solarachadh fuadain ann an lòin.
Gu dearbh, tha e nas fheàrr a bhith a 'salann no a' mèinneadh iasg gu neo-eisimeileach, feumar seo a dhèanamh co-dhiù latha mus ithear dìreach biadh no ceapairean còcaireachd.
Am tosgairear as sìmplidh
Ingredients:
- Bradan pinc mu 1-1.3 cg - 1 pc.;
- salann bòrd mòr - 1-2 cuibhreann. spàinean;
- siùcar - 1 teaspoon siùcair.
- Chan eil feum air spìosraidh, tha bradan pinc na bhlas ann fhèin.
Ullachadh
Bidh sinn a 'glanadh an èisg bho na sgàilean, a' toirt air falbh na giùlan agus na h-innealan (ma tha caviar no bainne ann - na tilgeadh air falbh). Bidh sinn a 'nighe an èisg agus ga thiormachadh le napcc. Bidh sinn a 'sruthadh le measgachadh de shalainn is de shiùcair a-staigh is a-muigh. Cuir an t-iasg air pìos pàipear, crathadh a 'chòrr den mheasgachadh de shalainn le siùcar, ceangailte ann am pàipear glan, tiugh agus ga chur air sgeilp an fhrigeireadair. Ann an latha tha an t-iasg deiseil. Faodaidh tu mus tèid iasg a chuir air a 'philet leis a' chraiceann, an uairsin salann, cha toir sinn barrachd air 1 làr. spàinean.
Ciamar a phiocas tu pinc?
Ingredients:
- bradan pinc - 1 pc.;
- Tha salann mòr - 1 làr. spàin;
- siùcair (no mil) - 1 -2 crom;
- Sùgh 2 limes (no 1-2 lemons, no 1 grapefruit);
- piobar dearg dearg (gun fhiosta);
- garlic - 1 clòbh:
- ola ola-ola - 2 fonsa. spàinean;
- ùbhlan fìonag no solas nàdarra fiadhaich - 1-2 tbsp. spàinean;
- duilleagan bàgh - 1-2 pcs.;
- clòbh - 1-2 pìosan;
- piobar milis - 3-5 pòine;
- sìol anise - 1 teaspoon.
Ullachadh
Tha iasg a tha air a ghlanadh air a mhilleadh, gun a 'chraiceann a thoirt air falbh. Gheàrr sinn na pìosan le pìosan mòra gu leòr.
Thathar a 'gearradh Chesnochin ann an 2-4 pàirtean. Cuir ris na h-earrainnean a tha air fhàgail den mharinade, cuir na h-aon pìosan èisg an sin, ràithe le piobar ruadh. Measg e ann an soitheach agus còmhdaich e e. Cuiridh sinn a-steach e san frids. Tha e furasta a bhith a 'giùlan ann am jar agus a chrochadh airson grunn làithean.
Chan eil e gu diofar, bradan saillte no picil, dìreach mus dèan thu ceapairean, gearradh pìosan de phìob bhon chraiceann gu socair.
Ceapairean le bradan dearg saillte, saillte no picilte
Ma thèid an t-iasg a shailleadh, faodaidh tu a ghearradh ann am pìosan mòra agus dòrtair uisge fuaichte, a ghlèidheadh airson timcheall air uair a thìde, an uair sin an uisge a ghlanadh agus a chur sìos ann am bratach.
Ingredients:
- gu dearbh, bradan pinc;
- buffet arain no baguette - cruithneachd no seagal;
- ìm, nàdarra (agus chan eil cuid de sgaoileadh);
- cucair ùr;
- greens airson sgeadachadh (peirsil, basil, coriander);
- lemon.
Ullachadh
Bu chòir aran a ghearradh ann an slisnagan (no ceannach air a sgeadachadh). Faodar a bhith beagan tioram. Bidh sinn a 'sgaoileadh aran le sreath tana de ola. Air a 'mhullach cuir pìos de dh'iasg, slice, dà cucumeir agus slice de lemon. Bidh sinn a 'sgeadachadh le greenery.
Faodar ceapairean le bradan dearg pinc (agus na h-àrainnean ceudna eile cucumber, lemon agus aran agus ìm) a dhèanamh à iasg a chaidh a smocadh deiseil a chaidh a cheannach sa bhùth (no air a smocadh leotha fhèin). Gu dearbh, nuair a bhios tu a 'gearradh bradan pinc a' smocadh gu pìosan airson ceapairean, tha e nas fheàrr an craiceann a thoirt air falbh.
Ceapairean le Bradan Pinc nan Canan
Anns an dreach seo, tha e nas fheàrr gun a bhith a 'cleachdadh cucumbers, ach olaidean gun chuaran (co dhiubh a tha iad dorcha no aotrom).
Ullachadh
Leudaich sinn cuibhreann arain le slat de ìm, cuiridh sinn pìos de bhradan pinc air a 'mhullach, agus an uair sin cuiridh sinn leth-ola (no beagan chearcaill), slice de lemon agus sgeadachadh le greens.
Beachdaichean teth le bradan agus càise pincail saillte no picilte
Ullachadh
Air sgolt de aran cuir slat de chàise, air a 'mhullach - pìos (ean) de bhradan pinc, ri taobh paidhir ciorran de dh'eolagan. Cuiridh sinn air bile bèicear tioram agus cuiridh sinn e ann an àmhainn ro-sheasmhach airson 8-12 mionaidean. Tha e riatanach gun tèid an càise a leaghadh beagan, agus gu bheil am mullach air a ghleidheadh air. Bidh sinn a 'sgeadachadh le greens agus cuiridh sinn a-mach air a' mhias.
Thathar a 'toirt vodca, ceàrdan làidir gun bhriseadh, gin, fìonais aotrom, beann.
Coimhead airson barrachd reasabaidhean airson blasan bòidheach, molamaid ceapairean a dhèanamh le ae bhradan no trosg .