Tha mòran de na h-eòlaichean còcaireachd, aig amannan, air eagal a bhith a 'dèanamh deiseil airson feòil chaorach a dhèanamh, oir tha an fhigheachd agus fàileadh sònraichte, ma thèid a chòcaireachd gu mì-laghail, a' fuireach agus a 'crìonadh blas deireannach den mhias. Anns an artaigil seo, dearbhaidh sinn dhut an uan sin, gu h-àraid air a chriochnachadh - tha seo fìor dhìleas, agus gu dearbh gheibh na reasabaidhean àite ann an clàr-taice an teaghlaich agad.
Uaine fhiadhaich le sionnach agus sùgh
Ingredients:
- cuaraidh de reithe - 4 pcs.;
- frithidh an sgiobair - 1 pìos;
- ìm - 25 g;
- broth glasraich - 150 ml;
- fresh thyme - 2 sprigs;
- ceiseag dearg - 1 pc.;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Stalk mo shìgeadh, glan agus gearradh a-steach do chiùban mòra, a bu chòir an uair sin a lìonadh le broth glasraich, air a chuairteachadh le muran, ìm agus cuir air teine. An dèidh don bhroth tighinn gu boil - lughdaich an teine, còmhdaich am pan-mhòr le cliathaich agus fàg an stew sgiobachd airson 15 mionaidean, gus am bi e bog.
Anns an eadar-ama, bidh ròsta uan air a nighe agus air a thiormachadh, agus an uairsin air a rèiteachadh gu cùramach le salann agus piobar air gach taobh. Ma tha fàileadh sònraichte, mì-chofhurtail aig an fheòil - cuir a-steach e ann am fuasgladh lag de fhìonag airson 1-1.5 uair a thìde.
Mus tòisich a 'bualadh ann am brat-fhrithealaidh, feumar an teasairginn a theasachadh le ola glasraich agus dìreach às deidh pìosan feòla a leagail, a' ròstadh a bheir 5-7 mionaidean air gach taobh. 2 mhionaid ron ullachadh anns a 'chrann, cuiridh sinn fàinneachan de uinnseanan dearg agus feusag agus cuiridh sinn an fheòil còmhla riutha gus blas a thoirt dhaibh. Bidh sinn a 'seirbheiseachadh ceàrnagan le sgiathan sùghte agus buntàta stuagte.
Uan air a ròstadh le glasraich
Ingredients:
- steaks uaine (200-250 g) - 4 pcs.;
- Oregano tiormaichte - 1 teaspoon;
- Marjoram tioram - 1 teaspoon;
- Rosemary - 3 meuran;
- garlic - 4 clòbh;
- carrots "baby" - 8 pcs.;
- peasan uaine (reòta) - 150 g;
- broccoli - 150 g;
- sùgh lemon - 50 ml;
- ola ollaidh;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Ann am bathar-còcaireachd stainless, measgachadh na luibhean, salann, piobar agus garlic brùideil (faodaidh leannan a bhith a 'cur beagan innealan-seilg air an t-seòrsa), dòrtaidh iad am measgachadh le ola ollaidh ann an dòigh gus greim fhaighinn a dh' fheumas a bhith air a crathadh le steaks uain. Anns a 'mhuir-chòmhnaidh a tha a' tighinn air adhart, bu chòir dhan fheòil a bhith a 'caitheamh timcheall air uair Aig deireadh na h-ùine, leag iad an t-uan searbh air sgileag teann gun ola, airson 2-3 mionaidean air gach taobh.
Aig an aon àm, bidh sinn a 'cur nan carranan ann an uisge saillte airson timcheall air 2 mionaid. Cuir broccoli agus, às deidh 3-4 mionaidean, peas. Aon uair 's gu bheil na glasraich bog - thilg iad a-steach gu coirceach agus dòrtar sùgh lemon. Tha a 'mhias deiseil, dèidheil air!