Dhaibhsan nach eil ro ainmeil airson sgilean feòil còcaireachd, tha sinn a 'moladh gun a bhith a' glacadh chnagan loin, ach an fheadhainn a tha nas saoire: le geir, cnàmhan agus feòil. Le feòil den t-seòrsa seo a 'làimhseachadh mòran nas fhasa, seach dha nach eil feum air tomhas ceart a dhèanamh air an ùine còcaireachd no teothachd, tha am prionnsapal ag obair an seo: barrachd, nas fheàrr. Tha an aon rud a 'ciallachadh nan ribs muicean san àmhainn, na reasabaidhean sìmplidh a bhios sinn a' roinn gu h-ìosal.
Ribean meòcain blasach san àmhainn
A bheil thu riamh air riban a bhruich ann am measgachadh tioram de spìosraidh? Is dòcha gu bheil, ach chan ann ann am blas agus aroma cho saidhbhir. Bidh measgachadh de spìosraidh a rèir ar reasgaidh a 'còrdadh ris a h-uile duine a tha neo-chothromach a' toirt anail air feòil teth agus a 'toirt ùine seachad airson fuineachadh fada aig teòthachd ìseal.
Ingredients:
- riban muicean - 2.8 cg;
- siùcar donn - 55 g;
- Pioprò - 3 cuilean. spàinean;
- garlic tioram, oiseanan - 1 1/2 fonsa. spàinean;
- cumin talmhainn, tyme - 1/2 cuibhreann. spàinean;
- ubhal seicear fìon-lios - 45 ml;
- chile na talmhainn - 1 teaspoon.
Ullachadh
Mus tòisich thu a 'còcaireachd ribs muicean san àmhainn, feumaidh tu an losgadh agus an còrr de shaille a thoirt air falbh, ma tha sin ann. Chan fheum thu a h-uile saill a ghearradh, oir anns a 'chùis seo chaill an fheòil an t-sùgh, ach feumar cuidhteas pìosan mòra a dhìth. An dèidh bruidhinn mu na sreathan de asain le tuàllan pàipeir, ullaich measgachadh de spìosraidh, a 'measgachadh na h-àrainnean bhon liosta, nam measg fìonag. Cuir am beathach air ais le salann agus còmhdaich le sreath tiugh de mheasgachadh spìosraidh spìosrach. Fàg an fheòil airson co-dhiù uair a thìde, agus faodaidh e a bhith suas ri dà latha, agus cuiridh e am pìos ann an uinneag le 170 ceum ro-sheated airson 3 uair a thìde. Aig amannan cuir uisge air na sreathan leis an t-saill a chaidh a leigeil a-mach, agus ma bhios feum air seo, còmhdaich am pìos le sgàilean.
Aibhnichean muicean - reas sìmplidh
Le bhith a 'faighinn an cothrom teothachd leantainneach a chumail san àmhainn, chan urrainn dha na h-aibhnichean a bhith air am fuine a-mhàin, ach cuideachd ann am broth no fìon, no measgachadh de na dhà, a' sgoltadh leis na spìosraidhean as fheàrr leat. An ceann dhà uair a thìde gheibh sinn feòil taitneach, tana-cnàimh.
Ingredients:
- fìon dearg - 475 ml;
- broth feòil - 2.3 liotair;
- riban - 2.4 kg;
- Ginger ground - 2 cp.
- piobar cayenne - 1/2 cupo;
- Rosemary - 2 mheuran.
Ullachadh
Tha e nas fhasa smaoineachadh air an reasabaidh seo agus tha e doirbh smaoineachadh, is e an aon rud a dh'fheumar a dhèanamh ro làimh a bhith a 'ròstadh na h-aibhnichean gus am bi iad a' gleidheadh an t-sùgh òir às deidh dhaibh a bhith air an leagail. Feuch gum bu chòir an fheòil a bhith air an ola theth airson dà mhionaid air gach taobh. An uairsin tha na h-aibhnichean air an cur ann am barail agus air an sàrachadh le salainn agus spìosraidhean eile. An dèidh dhan mhuc-mhara a bhith air a dhòrtadh fìon le broth agus air a chur chun àmhainn airson 3 uair aig 150 ceum. Faodar a 'bhuntàta a thoirt seachad aig deireadh còcairean muicean a bhios air am bogadh san àmhainn le buntàta, agus bhon fhìon a tha air fhàgail agus a' bhroth, is àbhaist a bhith a 'dèanamh an t-sauce, a' fuadachadh an lòch le bhith a 'cur beagan de mhin air.
Rèit shìmplidh airson ribs muiceann
Tha muiceann glè chumanta ann am biadh à Àisia. Chan e glè thric a bhios feòil air a chur ri brotagan, saladan fuar no rollaichean earraich, ach chuir sinn romhpa am fuine fon teas glaze varnish. Tha an reasabaidh luath, agus tha am prìomh rud sìmplidh, agus bidh na h-innealan airson còcaireachd gu cinnteach ann an cidsin luchd-taic sam bith de shìol an ear.
Ingredients:
- muiceann - 520 g;
- fiaclan garlic - 4 pcs.;
- caramal - 35 ml;
- sauce-soy -35 ml;
- stalc - 5 g;
- fìon thioram - 45 ml;
- fìonag rís - 15 ml.
Ullachadh
Cuir na h-uile stuth a th 'ann airson a' mharinade còmhla agus cuir àite anns a 'mheasgachadh de na h-asnagan airson uair a thìde co-dhiù. An ceann greiseag, cuir sreath de asnagan air bile bèicearachd agus cuir àite ann an àmhainn ro-sheasmhach airson 180 ceum airson 15 mionaidean. Àrdaich an teòthachd gu 200 ceum agus bruich airson 5 mionaidean eile gus an tèid a 'chladhach a chòmhdach le crust.
Faodar riban meòcain airson an t-susbaint shìmplidh seo a dhèanamh ann am multivarquet, a 'taghadh am modh "Bèicearachd" airson còcaireachd airson 40 mionaid.