Thathar a 'meas gu bheil aon de na sluasan cugallach as iongantaiche ann an còcaireachd uamhasach agus madag-buachair - faodaidh e a bhith air a thoirt seachad gu diofar dhiofar sheòrsaichean: cearc, feòil, glasraich no eadhon pasta. Gabhaidh e beagan de do mhac-mheanmainn agus thèid am biadh àbhaisteach atharrachadh gu h-obann agus bidh e tùsail. Ma chleachdas tu balgan-buachair coille, an àite freasdal, is fheàrr a ghoil. Mar sin, leig fios a bhith againn ciamar a nì sinn an t-saus buic-mhara àrda.
Siùis buinn-buachair cromach bho champignons
Ingredients:
- leileag cearc - 500 g;
- ìm - 50 g;
- champignons ùra - 200 g;
- bulb - 1 pìos;
- uachdar - 200 ml;
- greens ùra - gus blas a dhèanamh;
- flùr - crioch;
- ola glasraich;
- spìosraidh.
Ullachadh
Filet cice air a nighe, air a thiormachadh tioram agus air a ghearradh ann am pìosan beaga. Bidh na h-uilltirean air an giullachd, air an losgadh agus slisnagan sguabaidh. Bidh sinn a 'glanadh a' mhullaich bho na cromagan, gearraich na leth fhàinneachan agus cuiridh sinn iad ann am bòrd-fhrithealaidh dhomhainn leis an ola ga bhlàthachadh ann. An uairsin cuir ris na pìosan cèice agus cuir an fhiod, a 'gluasad, gus an cuir thu donn òir. An uairsin, tilg am madag-buachair agus fàg thu air teine lag faisg air a bhith ullamh. Cuir salainn a-steach airson blas, piobar, crathadh min-mhin, dealachadh ann an uachdar blàth agus measgachadh gu math. An ath rud, cuir luibhean ùra brùnach agus stew airson timcheall air 5 mionaidean.
A-nis, cuir às an t-slat-bhrisidh bhon teine, cuir pìos ìm, measgachadh agus leig e a bhriseadh fon chnoc airson greis. Gu deiseil gu siùsa buachair bogach le cearc, cuir e ann am piàna, giùlain thu gus an tèid e gu aon-aonar agus cuiridh e chun a 'bhùird e.
Rèit airson siùr-buachair buachair
Ingredients:
- champignons ùra - 100 g;
- ola glasraich - 4 fonsa. spàinean;
- flùr - crioch;
- bulb - 1 pìos;
- uachdar - 300 ml;
- ìm - 50 g;
- spìosraidh.
Ullachadh
An toiseach, bidh sinn a 'deasachadh na h-uile stuth. Airson seo, bidh balgan-buachair is uinneanan air an nighe, air an glanadh agus air an gearradh ann am pìosan beaga. An uairsin cuir na glasraich ann am brat-fhrèadha, dòrtar ola bheag agus leigidh iad seachad gus am bi an t-uisge a 'dol fodha.
Air losgadh eile cuiridh sinn teas eile air an teasachadh ann an co-shìnte, agus bidh sinn a 'frith a' mhin chruithneachd air. Cho luath 's a bhios e a' dorchadas, tilg an ìm, a 'measgachadh is a' dòrtadh an uachdar. Bidh sinn a 'dèanamh cinnteach gu bheil an teine an-còmhnaidh aig ìre as ìsle agus na dì-chuimhnich gun cuir thu am mais le spàin. A-nis gluais gu roastadh glasraich an t-sauce, measgachadh gu mionaideach, agus stew gus am bi thu tiugh. Aig a 'cheann thall, salainn, piobar a' mhias gus blas a dhèanamh, a ghlasadh le inneal-sèididh agus dòrtadh a-steach dhan siospan.
Anas buinn-buachair lus
Ingredients:
- balgan-buachair geal - 200 g;
- bulb - 1 pìos;
- greens ùra - 1 buidheann;
- ola glasraich - 4 fonsa. spàinean;
- flùr - crioch;
- uachdar - 300 ml;
- spìosraidh.
Ullachadh
Mar sin, glanadh balgan-buachair geal gu breabha a-mach ann am pìosan air leth agus cuir iad a thaobh. Bidh am bulb air a ghlanadh, air a ghlanadh agus air a friochadh gu ruige òir ann an ola lusan. An uair sin cuir na balgan-buachair ris agus giùlain thu an dùn dùinte gus am bi a h-uile h-uisge a 'fuadachadh.
Ann am panna eile, leagte an ìm, thoir a-steach am min agus a mheasgachadh, gus nach bi cnapan sam bith air an cruthachadh. Ma tha thu airson sàsa uachdar uachdarach a dhèanamh, cladhach a 'mhin an toiseach air bian-fhriuch tioram agus an uair sin tilgeil pìos ìm. An uairsin bidh tu a 'dòrtadh ann an uachdar blàth agus a' measgachadh a 'mhòir gu mionaideach.
Tha sauce air a dheisealachadh deatamach a-mhàin air teas ìseal, a 'gluasad agus a' toirt a-steach boil. Aig deireadh a 'chòcaireachd, bidh sinn a' sgaoileadh an balgan-buachair friochte, air a thrioblachadh le nionnach, air a thiormachadh le bainne ma tha sinn ag iarraidh agus air a bruich airson beagan mhionaidean eile. An uairsin bidh sinn a 'dòrtadh a-steach don siospan agus cuiridh sinn e air a' bhòrd ann an stàit bhlàth.