Is e toradh bòbhlaidh Baklava a th 'air a sgaoileadh gu mòr am measg dhaoine an Ear, mar eisimpleir, anns an Tuirc, Asarbaiain, Turkmenistan, Uzbekistan, ann an dùthchannan Arabach, am measg Tatars Crimea, a bharrachd air ann am Bulgàiria, Macadòinia agus a' Ghrèig. Tha Baklava air a dheisealachadh bho thasagaidh puff le lìonadh chnothan agus syrup no mil. Gu traidiseanta, tha am biadh seo air a ghabhail a-steach ann an clàr-latha na Fèise, Novruz.
Faodaidh tu baklava a chòcaireachd bhon aodach puff , tha e nas fheàrr, ach tha e nas fheàrr an taois a chòcaireachd leat fhèin, agus bidh fios agad gu cinnteach nach eil margarine mì-fhallain ann, mar eisimpleir.
Rèit airson baklava meala bho chriùsaig bhuthaig
Ingredients:
- flùr cruithneachd - 300 g (2 cupan);
- ìm - 200 g;
- uisge fìor fhuar - 70-80 ml;
- ugh de chicken - 1 pìos;
- salann cumanta - 1 pinch;
- siùcar-1 teaspoon.
Airson an lìonadh:
- cnòthan (mar as trice clònnichean) - 250 g;
- cinnamon - 1 teaspoon;
- ìm, nàdarra - 250 g;
- siùcar pùdair - 250 g;
- vanilla - 1 pinch.
Airson sgeadachadh:
- Half brèagha na cnòthan-dè (le àireamh nam pìosan);
- cearc ugh - 1 pc.
Gus lìonadh:
- tiùr nàdarrach flùraichean mil - 150 g;
- uisge teth - chan eil e nas motha na 100 ml.
Ullachadh
An toiseach, ullaich cuisris puff gun fhiosta. Tha rèit clasaigeach a 'cur feum air aire, foighidinn agus cuid de sgilean. Ge-tà, tha fios air dòigh nas sìmplidh airson a bhith a 'deasachadh cuisris puff. Ola, uighean agus uisge airson 2 uair a thìde, chuir sinn san fhrigeirear. Ann am bobhla tha sinn a 'sgoltadh a' mhin. Bidh sinn a 'cur an ola air gràmar mòr no ga ghearradh gu grinn le sgian. Fuasgladh ann an salann agus siùcar uisge fuar, cuir ris an ugh agus cuir air falbh gun a bhith a 'gluasad. Brùth a 'mheasgachadh seo a-steach do bhobhla agus gliog an taois. Bidh sinn a 'glaodhachadh gu faiceallach, gus am bi e sgìth, le làmhan olach. Bu chòir dha taois a bhith aig co-dhiù 40 mionaid. Faodaidh tu a chòmhdach le napcain no, air a cheangal ann am film bìdh, cuir a-steach an reothadair.
Bidh sinn a 'toirt a-mach mu 4 ceàrnaidhean de thas co-ionann. Bidh sinn a 'bualadh air gach fear le ola agus cuiridh sinn iad air mullach a chèile. Bidh sinn a 'lùbadh sa mheadhan agus a' ruith a-mach. Tha an t-sreath seo a-rithist air a roinn na 4 pàirtean, bidh sinn a 'smeòrachadh, a' cur às agus a 'sgaoileadh. Na h-ath-aithris, na b 'fheàrr.
Lìonadh: cnòimh a bhriseadh agus measgachadh le siùcar pùdar, vanilla agus cinnamon.
A 'dòrtadh: ann an soitheach fa leth, measgachadh mil le uisge teth (chan e uisge boiling).
Lubhail am pann le ola. Bidh e a 'crathadh a' phrìne giuthach le flùr gu soilleir, agus leis gu cùramach cuir an còmhdach de thasg air a rolladh gu teann gus am bi e a 'còmhdach iomall a' phoist. Leitidh sinn an ìm agus leag sinn an taois gu fialaidh, bidh sinn a 'sgaoileadh an cnò-cinnamon-siùcair. Bidh sinn a 'sgaoileadh an dara fiodh de thasgadh bho shuas, cuideachd ga thilgeil le ìm agus a' crathadh le lìonadh cnuic. Dèan ath-aithris air na sreathan. Bidh sinn a 'dìon na h-oirean agus a' fàgail aig teòthachd an t-seòmair airson 20 mionaid. Lìonaich an ìre as àirde de baklava le buileach ugh, gearradh ann an diamaint agus sgeadachadh le cnothan gun mhòran.
Bèicear san àmhainn aig 200 ceum airson leth uair a thìde. Airson cairteal uair a thìde gus an deiseil sinn, bidh sinn a ' dòrtadh mil air a' baklava mil. Bidh sinn a 'frithealadh le te, cofaidh, karkade no compote.
Baklava bho thasgaid buidhe
Tha Baklava bho thasgaid bòidheach deiseil air a dheasachadh timcheall air an aon dòigh, ach chan eil an taois air a dheasachadh ann an dòigh eadar-dhealaichte.
Ingredients:
- flùr cruithneachd - 300 g;
- ugh de chicken - 1 pìos;
- beothalachd beò - 10 g;
- siùcar - 1 teaspoon;
- bainne - 50 ml;
- ìm leagh - 100 g;
- pìos salainn.
Ullachadh
Bidh sinn a 'fàs siùcair agus a' feòil ann am bainne blàth. Cuir 100 gram de flùr air a thionndadh. Tha an spàin a tha a 'leantainn airson 2 uair a thìde air a chur ann an àite blàth. Às dèidh an ùine shònraichte, cuir ris an ìm a chaidh a leaghadh agus a 'mhin a tha air fhàgail. Gabh an taois agus cuir a-rithist e ann an àite blàth airson 1 uair a thìde. Bidh sinn a 'sweep, a' sgaoileadh beagan shreathan, a 'cromadh le ola agus gan cruachadh air mullach a chèile. An lùb agus cuir a-mach. Dèan ath-aithris grunn thursan. Leig sinn dhuinn an deuchainn a chumail airson 20 mionaid.