Thathas den bheachd gur e fìor mhias Ruiseanach a th 'ann an Shchi , oir thòisich an brot seo air a bruich anns an Ruis an toiseach. Thoir sùil air cuid de na reasabaidhean airson brot càl brèagha agus breabha a chòcaireachd còmhla ribh.
Rèit brot cabair
Ingredients:
- ola glasraich - 1 fonsa. spàin;
- dill, peirsil - 5 meuran;
- greim tomato - 2 fonsa. spàinean;
- duille larachl - 1 pìos;
- garlic - 3 clòbh;
- uisge bruite - 2 liotair;
- Ìm - 2 fonsa. spàinean;
- bulb - 2 pìosan;
- sùghraidh - 50 g;
- carrots - 2 pìosan;
- sauerkraut - 500 g;
- buntàta - 4 pcs.;
- flùr - 1 làr-bhreac. spàin;
- spìosraidh;
- mairt-feòil - 500 g;
- cumin, fionnal tioram - pinch.
Ullachadh
Feuch gun innis sinn mar a chòcaicheas sinn brot càl le brot càl. Ann an saucepan a 'dòrtadh mu 2 liotair de dh'uisge fuar, cuir am feòil a th' air a phròiseas, cuir air an teine e agus cuir thu gu boil. An turas seo, bidh sinn a 'glanadh freumh an sgadain, 1 caran agus 1 uinneag. Lùghdaich an teas gu a 'char as lugha, cuir às an t-searbh bhon bhroth, cuir na glasraich agus na còcairean airson timcheall air 1.5 uair a thìde.
Nuair a bha feum air, chaidh cuideam a chur air càil , a ghlanadh agus a ghearradh ann am pìosan beaga. A-nis gabhaibh an siospan, cuir beagan ola, blàth e, càl sgaoilte, cuir greim tomato beag, cumin agus stew airson 30 mionaid fon chnoc. Bidh an t-uinneag agus na carragan a tha air fhàgail air an glanadh, air a mhilleadh agus air a ghiùlan ann am bòrd-fhrithealaidh air leth ann an ola glasraich gu ruige òir. An uairsin bidh glasraich ràithe le piobar dubh, sìol fionnellan agus fiodha airson 5 mionaidean, a 'sìor fhàs.
An uairsin sgapadh a 'ghràin tomato a tha air fhàgail, measgachadh, cuiribh boil agus cuiridh e air falbh gu socair bhon teine. Bidh sinn a 'crèadhachadh a' bhuntàta agus gan toirt a-steach do chiùban. Tha an Greenery air a nighe agus air a bhriseadh, agus tha garlic air a bhriseadh tro na meadhanan.
A-nis thoir an fheòil às a 'bhroth gu socair agus ga ghearradh ann am pìosan beaga. Bidh broth a 'sìneadh a-steach gu panna glan agus a' toirt gu boil. Ann am brat-fhrèadha, teas an ola as fheàrr a tha air fhàgail agus fàg am flùr gu ruige òir. An uairsin cuir a-mach na h-innealan a tha air an ullachadh ann an siospan le broth feòil, salainn agus còcaar brot càb sear le sauerkraut airson 15 mionaidean eile.
Brot càl salainn le sauerkraut
Ingredients:
- Balgan-buachair tioram - 50 g;
- càb searbh - 700 g;
- bulb - 2 pìosan;
- buntàta - 3 pcs.;
- carrots - 1 pìos;
- ola glasraich - 4 fonsa. spàinean;
- spìosraidh;
- uidheam searbh, greens - airson filing.
Ullachadh
Pac Kvasshenuyu air a briseadh agus a chur ann an biadh teine. An uairsin dòrtaidh leth cupan de dh'uisge bruich, ola glasraich beag agus cuir a 'phoit ann an àmhainn teas, agus an uair sin lughdaich an teas teas gu 120 ceum agus còcaireachd càil airson 2.5 uair a thìde. Na bi a 'caitheamh ùine ann an dìomhaireachd, a' losgadh balgan-buachair tioram gu domhainn, an dòrtadh le uisge goileach agus a 'fàgail mu leth uair a thìde gus a dhol fodha. Às deidh sin cuiridh sinn iad air an teine agus bidh iad a 'goil airson timcheall air uair a thìde. Aon uair 's gu bheil am madag-buachair deiseil, cuir às dhaibh gu socair le fuaim, beagan fionnar agus gearradh
Bidh curranan le uinneanan air an glanadh, air an gearradh ann an ciùban, agus air slatan caranran a ghlanadh agus a 'frithealadh na glasraich ann am brat-fhiodha gus am bi iad a' blushing furasta. An uair sin cuiridh tu a-mach am buinn-mhara agus cuiridh e 15 mionaidean eile. Half uair ro dheireadh a 'chàba, cuiridh sinn ròst bruich a-steach, thoir do bhroth buachair.
Aig an aon àm, cuir a 'bhroth a tha air fhàgail air an stòbha agus blàthaich e gus an toir e greim. Bidh buntàta air an glanadh agus air a ghearradh gu neo-riaghailteach. Cho luath sa thèid an càl a bhruich san àmhainn, bidh sinn ga thoirt a-mach agus a dhòrtadh a-steach don bhroth buachair teth còmhla ris a 'bhuntàta agus a' còcaireachd an sùl gus am bi e deiseil. Nuair a bhios tu a 'frithealadh brògan càl bho bhith a' crathadh le greicean gearraidh, garlic gearraichte agus a 'cur uachdar searbh air.