A 'bruidhinn ri daoine a tha a' coimhead air na bhios iad ag ithe, tha am facal mar chlàr-amais glycemic. Bidh sinn cuideachd a 'cluinntinn mun t-susbaint ìosal agus àrd. Mu dheidhinn agus bruidhinn an-diugh.
Is e an clàr-innse glycemic seòrsa de fhreagairt an siùcair a tha an làthair san fhuil gu caochladh bhiadhan. Ann am faclan eile, is e comharradh a tha a 'dearbhadh na h-atharrachaidhean ann an riochdachadh glùcois san fhuil. Mar sin, nas àirde an clàr-amais glycemic, bidh barrachd insulin air a dhèanamh, a tha a 'lùghdachadh ìre siùcair san fhuil agus a' cur nan carbohydrates a chaidh a-mach gu na stòran saill, a tha dhuinne mì-fhreagarrach. Mar sin, bidh sinn a 'dèanamh sgrùdadh air dè na toraidhean a bu chòir a bhith a' faighinn roghainn, agus cò a dh'fheumas a bhith a 'foillseachadh boicot.
Gualaisgean le clàr-amais gliocemic àrd
Feumaidh sinn dragh a chur oirnn mu charbohydrates le clàr-ama àrda glycemic, gu h-àraidh do dhaoine a tha a 'fulang le neo-chomasachd insulin. Canar "Àrd" clàr-amais glycemic de barrachd air 70, "meadhanach" bho 45 gu 65, agus "ìseal" - chan eil barrachd air 39. Tha siùcair, toradh milis gu leòr, aran geal, cèicean agus mil na rudan sin a dh'fheumas eagal a bhith orra. Às deidh na h-uile, tha fios aig a h-uile duine gu bheil nas motha a dh 'fheumas tu a ghabhail, mar as trice a tha thu ag iarraidh. Chaidh seo a dhearbhadh o chionn fhada le dotair ainmeil Ospadal Chloinne Boston, Daibhidh Ludwig. A rèir a theòiridh, às dèidh dhaibh biadh a ghabhail le clàr-amais gliocemic àrd, bidh daoine reamhar a 'cleachdadh 85% de bhiadh nas motha na às dèidh ithe clàr-innse ìosal glycemic.
Tha gualaisgean le clàr-innse ìosal glycemic feumail cuideachd seach gu bheil iad beairteach ann an àrd-fhiodh-fhrith. Agus tha na trì factaran as cudromaiche - seasmhachd cuideam, lùghdachadh siùcair san fhuil agus gnàthachadh làimhseachadh dhuinn cudromach (faic clàr de charbohydrates le clàr-amais glycemic ìosal).
Chan eil an aon siùcair, an clàr-innse glycemic, eadar 80 is 90, deatamach airson a bhith ga làimhseachadh gach latha. Thoir sùil air a 'bhileig air na stuthan daonnan, agus ma tha iomradh air an tàthchuid leis an deireadh "-oz" tha siùcar ann. Ach a-mhàin, tha fructose, nach eil an clàr-innse glycemic nas motha na 20. Glè thric bidh siùcar a 'dol na àite.
Is fheàrr a bhith a 'toirt roghainn do ghlasraich is de mheasan le clàr-innse gliccemic ìosal. Chan eil iomadachd cho mòr, ach tha sinn a 'gabhail cùram air ar figear agus ar slàinte. Solas uaine anns a 'ghrunnd, an eun-ghràin, na lòchrain, na pònairean, an lemon, an tomato againn. Is e na stuthan sin leis a 'chlàr-amais glycemic a tha air a ghabhail a-steach gu slaodach agus is urrainn dhuinn glèidhteachas lùth a' chuirp againn ath-shuidheachadh gu leòr airson ùine mhòr. A 'phrìomh rud, bi faiceallach air pineapples, fìon-fhìona, coirce agus watermelon, tha GI aig an ìre le siùcair.
Tha crèadh anns an daithead cudromach cuideachd. Ach is gràn sìol a th 'ann an gràn, agus mar sin tha sinn cuideachd a' taghadh roghainnean. Mar sin, tha an clàr-innse gliccemic de ghrànan eadar 20 is 90. Is e brochan a th 'anns a' chuid as motha "sàbhailte" airson glycemia, dìreach 20, agus muilt 40-50, coirce 55-65, coirce 70, agus muesli bho 75 gu 85.
Clàr-bìdh le clàr-innse ìosal glycemic
Tha an clàr a 'liostadh liosta gu math eadar-mheasgte de stuthan aig a bheil GI ìseal, agus, gan cleachdadh, faodaidh tu an daithead agad atharrachadh. Tha grunn reasabaidhean air am mìneachadh gu h-ìosal.
- Casserole bho courgettes airson sia seirbheisean. Suathadh: 2 sùchagan, 3 uighean, 3 fuilt. spàinean bran, uinneag, leth canasta de bhalgan-buachair mhara, spìosraidh, 1 teaspoon de bhìgeag de leann-ubhal. Ullachadh: balgan-buachair airson leth uair a thìde le fìon. Bidh sgoltagan a 'crochadh air grater mòr agus, a' brùthadh an sùgh, a 'tighinn còmhla le balgan-buachair. An sin cuideachd, cromadh oinnsean air a ghearradh gu breagha,
bran, spìosraidh agus uighean. Cruthaich is briseadh ann am microwave airson 15-18 mionaidean - Dias bho eòrna (peanas). Suathadh: 0,5 cileagram de eòrna neamhnaid, uinneag, leth glainne de fìon geal tioram, 1.5 l de uisge teth, 1.5 fèill. spàinean de ghrunn tomato, salann, piobar, greens. Ullachadh: cuir an eòrna airson 10 uair a thìde, an sin losgadh gu mionaideach. Feuch na h-oiseanan air an gearradh gu tur, cuir eòrna agus lìon le fìon. An dèidh a ghlanadh, cuir a-steach teannachadh le uisge a 'giùlan tomato. Ag ullachadh airson beagan a bharrachd air uair a thìde. Na dìochuimhnich a lìonadh le luibhean agus spìosraidh às dèidh don mhias a bhith deiseil.