Tha an t-iasg catfish no catfish Eòrpach - iasg fìor-uisge mòr a tha a 'fàgail fìor-uisge, a tha ag amas air iasgach spòrs prìobhaideach, iasgach agus briodadh. Tha Somas beò ann an aibhnichean is lochan gu practaigeach air feadh na Roinn Eòrpa den Ruis. Tha feòil a 'chaorach geal, gu math geir, agus tha e co-ionnan ri luach beathachaidh gu sturgeon. Tha a bhith a 'gabhail a-steach biadh iasg mar sin feumail gu cinnteach, ach feumar a chòcaireachd ann an dòigh shònraichte agus a ithe ann an suimean coimeasach.
Faodar Soma a bruich ann an diofar dhòighean, a 'gabhail a-steach, agus a' fuine san àmhainn.
Catfish air a bhiadhadh san àmhainn ann am foil gu tur - ribe
Ingredients:
- catfish meud beag ùr (mar sin gu bheil e a 'freagairt air brat-fuine gun cheann agus earball) - 1-2 pcs.;
- lemon - 2 pìos;
- garlic - 2-5 fiaclaidean;
- lusan ùra (peirsil, basil, coriander, dill, msaa);
- salann cumanta;
- piobar dubh.
Ullachadh
Tha fàileadh eabar air feòil a 'chaorach, leis an t-slighe, chan ann a chionn' s gu bheil an t-iasg seo a 'biathadh air giùlan - is e mì-thuigse a th' ann, a 'toirt barrachd creachadairean ionnsaigh. Gus faighinn cuidhteas an fhàileadh sònraichte, bu chòir catfish a bhith air a thoirt air adhart.
Ullaich am marinade: brùth sios aon lemon a-steach do chupa agus cuir garlac ris - leig leis a 'chùis.
Bidh sinn a 'giùlan an sgadain, cuir às na giùlan agus a' losgadh gu domhainn fo uisge fuar. Bidh an ceann agus an earball a 'gearradh dheth (bidh iad a' dol chun na cluaise). Air cladach an catfish air an dà thaobh bidh sinn a 'dèanamh incisions don spine, is e mu 2 cm an ceum tuairmseach eadar an incisions.
Strain am marinade agus deoch e, cuir e air falbh e ann am film bìdh agus fàg e airson 20-40 mionaidean. Às deidh na h-ùine seo, cuiridh sinn an crosabaidh èisg agus bidh sinn a 'tiormachadh an napcain gu cùramach. Bhon taobh a-staigh, bidh sinn a 'rubadh le measgachadh de shalainn le piobar dubh. Chuir sinn a-steach na bribeanan abdomain de dhìoganan uaine agus leòmain.
Bidh sinn a 'pacadh a' chaorach a chaidh a dhèanamh a-steach don pholl ann an dòigh nach bi na sùgh a thèid a leigeil a-mach aig àm fuine a 'sruthadh. Faodaidh tu pasgan dà uair - bidh e nas sàbhailte.
Cuiridh sinn soma air a phacadh ann am foil, air trusgan fuine no air croit agus a bhèiceadh aig teòthachd mu 200 ° C.
Dè cho fada 'sa bhios e a' còcaireachd clach anns an àmhainn?
Dèan brèigeag a 'bruich airson 35-50 mionaid. Bidh an t-òrdugh sìmplidh air a leagail gu grinn air biadh seirbheis agus sgeadachadh le greens. Tha catfish biadhaichte math le buntàta no ris, faodaidh tu leth-buachair a thoirt seachad air leth-bhàrr ann an uachdar searbh, salann teth agus bòcannan traidiseanta sam bith. Catfish - iasg geir, mar sin tha e math a bhith a 'frithealadh seòmar-bìdh aotrom de fhìon aotrom no leann.
Gu math tric thathar a 'reic catfish gu math mòr, anns a' chùis seo tha e ciallach còcaireachd a chogadh, air a bhiathadh anns na sliosan àmhainn.
Catfish air a bhiadhadh
Ingredients:
- catfish (steaks no fillidean) ;
- lemon - 1 pìos;
- oinnsean - 1-2 pcs.;
- greens ùra (buidheann mòr).
Ullachadh
Stàcanan catfish no fileidean, pìos sglèat le pìos, sprinkle le lemon leòm agus fàg airson 20 mionaid.
Airson bèicearachd, feumaidh cruth cruaidh a bhith againn le bump gu math àrd. Lìonaibh an fhoirm le uisge fuar agus cuiridh tu a-mach air a 'bhonn na cearcaill de uinnseanan is geugan greens. Bhiodh steaks no pìosan catfish a 'nochdadh air a' mhullach.
Bèiceadh an t-iasg san àmhainn airson 25-35 mionaid aig teòthachd timcheall air 200 ° C (sleibhnichean gun drugan a 'fuine nas luaithe na steaks). Tha e comasach aig deireadh a 'phròiseas a bhith a' dòrtadh catfish mar-thà deiseil
A bhith a 'leantainn an aon reasaird, faodaidh tu a bhith a' còcaireachd catfish bakte le pìosan buntàta.
Ullachadh
Glanaidh sinn am buntàta agus feuchaidh sinn iad gu leth deiseil. Gearr a-steach ann an cuibhrigean agus cuir a-steach ann am panc no ìm bèicearachd. Air a 'mhullach shuidhich pìosan no steaks de catfish. Bèicearachd airson timcheall air 40 mionaid. Aig deireadh a 'phròiseis, faodaidh tu caorach a dhòrtadh le buntàta le sàr-uachdar no sauce uachdar agus a' cumail a 'fuine airson 10 mionaidean eile.
Freiceadan le luibhean ùra.