Chops - roghainn luath eile airson a bhith a 'còcaadh biadh teth air saor-làithean no air làithean na seachdain. Ullaich chops a rèir ar reasabaidhean airson do thoil fhèin agus do ghaoil.
Chops muc-mhara ann am brat-fhrithealaidh - reasabaidh
Ingredients:
- chops muc-mhara - 500 g;
- flùr - 1/4 den nì;
- salann - 1 teaspoon;
- piobar dubh - 1/4 crann;
- ugh - 1 pìos;
- bainne - 2 fonsa. spàinean;
- briseadh aran - 3/4;
- paprika - 1 teaspoon;
- ola glasraich - 3 fonsa. spàinean;
- broth cearc - 3/4;
- uachtar searbh - clàr 1/2;
- fionnal tioram - 1/2 cip.
Ullachadh
Gheàrr sinn am muiceann a-steach gu earrannan, bu chòir dha 4 pìosan a thoirt gu buil. Bidh gach seirbheis air a bhualadh gu aotrom le mash còcaireachd.
Bidh sinn a 'toirt trì bobhlaidean domhainn: anns a' chiad àm bidh sinn a 'dòrtadh a' mhin agus ga mheasg le salann agus piobar, anns an dàrna nì sinn a 'bualadh air a' bhainne leis na h-uighean, agus anns an treas àite bidh sinn a 'lìonadh nam busaichean le paprika.
Tha an fheòil a th 'air a bhualadh air a chuairteachadh le flùr an toiseach, agus an uairsin a' tilgeil a-steach do ugh buailte agus air a crathadh le brògan arain. Ann am brat-fhrithealaidh, bidh sinn a 'blàthachadh an ola glasraich agus bidh sinn a' frithealadh na cromagan air gach taobh gu dath òir (3-4 mionaidean an urra). Às deidh, gluais na cromagan gu plàta, còmhdaich le sgàilean agus fàgail.
Bidh sinn a 'dòrtadh broth a-steach don phragan, cuir uachdar searbh, salann, piobar thugainn agus an uair sin feitheamh gus an t-sauce a thiormachadh agus a thoirt às an teine. Feuch an cuir thu an t-sauce uachdar sear air a 'chearc.
Chops à turcaidh ann am pras-fhiodha
Is e ceart gu bheilear den bheachd gur e cops mearcan as luaithe ann an còcaireachd agus calorie ìseal. Mura h-eil thu dèidheil air Turcaidh, faodaidh tu a bhith a 'còcaireachd chops ann am pana.
Ingredients:
Airson feòil:
- leileag cearc - 1 pìos;
- Anas Siorrachd Worcester - 3 tbsp. spàinean;
- sauce-soy - 1 fonsa. spàin;
- piobar dubh - 1 teaspoon;
- uighean - 2 pìosan;
- flùr - 4 cuibhreann. spàinean.
Airson sauce:
- garlic - 2 clòbh;
- oinnseanan - 1 pc.;
- broth mairt-feòil - 1/2 st.;
- Piobar dhubh - 3 fons. spàinean;
- Òrd - 3 fonsa. spàinean;
- siùcar - 1 teaspoon;
- Anas Siorrachd Worcester - 2 fonsa. spàinean;
- uisge - 1/2;
- starch - 1 teaspoon.
Ullachadh
Meudaich an saorach, searbh soi agus piobar dubh. Bidh sinn a 'marinateadh anns a' mheasgachadh seo de phileidean cearc gearraichte. Cearc picilte ann an ugh, sgoltadh min agus fionn gus an tèid a dhonn òir.
Ann an ìm, feòir-eòrna agus uinneanan. Cuir ris a 'bhoth ròsta agus a h-uile stuth eile. Còcaibh an sauce gus am bi thu tioram agus a 'frithealadh chops.
Feòil chops ann am pras-fhiodha
Faodaidh tu criomagan bho fheòil bhiorach a dhèanamh ann am bòrd-frithealaidh no cuiridh iad air falbh pìos gu lèir - a rèir do roghainn.
Ingredients:
- garlic - 2 clòbh;
- capers - 1 làr-bhòrd. spàin;
- gherkins - 6 pcs.;
- anchobhaidhean - 4 pcs.;
- peirsil - 80 g;
- lemon -1 pc.;
- ola ollaidh - 90 ml;
- steal veal - 4 pcs.
Ullachadh
Bidh na steaks a 'bualadh beagan, salann agus piobar air gach taobh, agus an uairsin bidh iad a' frasadh ann am pannal gus am bi iad deiseil. Air an t-slighe, mura biodh an fheòil làmh ri làimh, tha e comasach do chops feòil a dhèanamh ann am bòrd frèagha.
Tha garlic, capers, anchovies, gherkins agus peirsil gearraichte air an measgachadh le sguag leòm agus sùim leam, air a bhualadh le inneal-bogsa agus cuiridh iad còmhla ri ìm. Bidh sinn a 'toirt seirbheis dhan t-sauce dhan chop.
Chops le càise ann am pras-fhiodha
Ingredients:
- chops muc-mhara - 4 pcs.;
- garlic - 4 clòbh;
- siùcar donn - 1/3;
- ìm - 4 fonsa. spàinean;
- paprika - 1 teaspoon;
- càise cruaidh;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Rèitich na sgoltagan le salainn, piobar, agus an uairsin a thionndadh le measgachadh de dhuilleag, paprika agus siùcar donn. Feuch na criomagan gus an nochd tu sgàil caramel, crathadh le càise agus còmhdaich le cas. Lean ort a 'còcaireachd gus am bi an càise a' leaghadh, agus an uairsin a 'frithealadh a' mhias chun a 'bhùird, air a crathadh le luibhean gearraichte. Fàilte gu leòr!