Gu dearbh, a 'còcaireachd leann dachaigh, ged a tha e a' tachairt ann an grunn ìrean agus a 'toirt ùine, ach chan eil oidhirp no eòlas sònraichte air a dhèanamh riatanach, chan e am prìomh rud an seo a bhith a' sàbhaladh air na h-innealan bunaiteach: braich, lùban agus feòil. Ann an dòigh nas mionaidiche air mar a bhriseas tu leann aig an taigh, mìnichidh sinn gu h-ìosal.
Mar a bhriseas tu leann aig an taigh gun uidheam - rèis
Ingredients:
- dubhan - 40 g;
- leann-bainne - 20 g;
- siùcair;
- braich - 2.9 cg.
Ullachadh
Mus tig thu gràn leann aig an taigh, feumaidh tu dèanamh cinnteach gu bheil thu air a h-uile uidheam ullachadh (tanca gèisein, pan-chòmhnard, loidhnichean) le bhith a 'losgadh agus a thiormachadh gu mionaideach. Cuideachd, nigh do làmhan gu dòigheil le siabann agus tiormaich iad. Tha na h-ìrean sin uile a 'leigeil le galar beann a sheachnadh, air sgàth sin an àite beann a gheibh thu brag.
A bharrachd air an sin tha dòrtadh air a dhòrtadh le uisge blàth, a 'leantainn an stiùireadh air a' phacaid.
Malt airson lionn gràn, bidh an grùdair a 'bruthadh gu neo-eisimeileach, ach faodaidh tu gràn a bhriseadh mar-thà, mura h-eil brògan sònraichte agad. Chaidh brag crìochnaichte a dhòrtadh a-steach do phògan de uinne agus cuiridh e ann an uisge teas gu 80 ceum. Bidh an teòthachd a 'tuiteam gu mu 70 ceum, aig an ìre seo bu chòir a chumail suas airson 1 uair agus 40 mionaid. An uairsin, thèid an teòthachd a thogail a-rithist gu 80 ceum gus stad a chur air a 'bhrachadh. Chan eil an sgrùdadh seo a 'toirt barrachd air 5 mionaidean. Thathar a 'glanadh a' ghlainne a tha air fhàgail le lítear de dh 'uisge (78 ceum), agus tha an t-uisge a tha air fhàgail an dèidh a nighe eadar-mheasgte leis a' phrìomh sgeadachadh brag.
A-nis mar a nì thu leann bho lusan aig an taigh. Airson seo, thèid an cuibhle a thilleadh chun an teine agus thèid 15 gram de lùban a chur ris, an dèidh leth uair eile a bhith air a dhòrtadh 15 mionaidean eile, agus an dèidh dà fhichead mionaid eile, thèid na tha air fhàgail a chur ris agus tha an còcaireachd a 'leantainn airson 20 mionaid.
Tha an lios a chaidh a dheasachadh an uairsin air a chur ann an soitheach a tha làn uisge deigh, agus thèid an fhuasgladh fhuarach a dhòrtadh ann an soitheach luibhe. A-nis tha e fhathast airson a bhith a 'cur a-steach an fhuasgladh feòil, agus an dèidh dha a bhith a' gluasad air falbh ann an àite dorcha le ròn hydraulic, aig an teòthachd a chaidh a shònrachadh leis an neach-dèanaimh air a 'phacaist feòir.
Aig deireadh a 'choipeachaidh, bidh sinn a' tionndadh gu dòrtadh an deoch. Lìon siùcair aig bonn gach botal aig ìre 8 g gach litr. Lìon na botail le leann, ga chraoladh tron tube. An dèidh dhaibh na botail fhosgladh, thèid an deoch fhàgail aig 20 ceum airson 15-20 latha. Gach seachdain bidh an leann air a chrathadh, agus an uair sin bidh an deoch air fhighe agus air a blasadh.