Na bi fios dè as urrainn dhut a chòcaireachd bhon boletus? An uairsin leugh na reasabaidhean a tha san amharc agus pamper thu fhèin agus do theaghlach le biadh blasda agus brèagha bho na balgan-buachair seo.
Ciamar a chòcaicheas tu balgan-buachair friogaid?
Ingredients:
- boletus - 770 g;
- oinniún - 155 g;
- ola ollaidh no lus na grèine air a ghrinn - 40 ml;
- saarg, garbh agus piobar dubh - gus blas a chur air.
Ullachadh
Faodaidh boletus de bhalgan-buachair sìmplidh a bhith ann am frèam le uinneanan. Faodar biadh den leithid sin a thoirt seachad le buntàta bruich , glasraich no an cuir ri chèile le taobh sam bith eile.
An toiseach, thèid na buffaloes a ghlanadh, a ghlanadh gu dòigheil, a 'leigeil le draibheadh agus ma bhios sin riatanach (ma tha e mòr) air a ghearradh ann am pàirtean. Anns an àm ri teachd, faodaidh tu dà rud a dhèanamh. Anns a 'chiad chùis, feumaidh am buachair-buachair a ghoil airson fichead mionaid is fichead mionaid ann an uisge beagan saillte, an uairsin a dhraodadh air criathar, cead a thoirt air falbh gu cùramach agus dìreach an uairsin a chur a-steach don phras-fhrithealaidh anns a' phras-fhiodha. Cha leig e leas ach a bhith a 'donnadh na balgan-buachair beagan, an uairsin cuir na h-oiseanan gearraichte riutha agus cuir na h-earrainnean air falbh gus am bi iad cho bog.
Anns an dàrna cùis, chuir sinn am madag-buachair ann am pana-frithealaidh le ìm dìreach gun a bhith a 'làimhseachadh toiseach. An seo tha e riatanach an stùc bheag a thoirt don bhalgan-buachair ann am brat-fhrithealaidh fon chnoc, a 'lughdachadh teas gu ìre dìreach nas ìsle na an cuibheasachd, agus a-mhàin às deidh a bhith a' giùlan na h-uisgeachd gu h-iomlan agus a 'briodadh am boletus còmhla ris don ìre ionmholta a tha a dhìth. Ann an suidheachadh air choreigin, aig deireadh a 'phròiseas fhrithidh, bidh sinn a' cuimseachadh air a 'mhhasgan buachair le uinnseanan le piobar talmhainn agus salainn airson blas.
Dè cho bòidheach ri còcaireachd boletus friogaid le buntàta?
Ingredients:
- boletus - 745 g;
- buntàta - 595 g;
- oinniún - 155 g;
- ola grinn no ola ghrinn-ola - 75 ml;
- saarg, garbh agus piobar dubh - gus blas a chur air.
Ullachadh
Gus am boletus a fhrithealadh le buntàta, cuir an òrdugh agus nigh iad gu faiceallach, leig às dha. Slaod beagan agus bruich airson leth uair a thìde ann an uisge saillte. Às deidh seo, tha am mucan-buachair air a dhraoghadh air criathar, ga leigeil le dragh agus eadhon beagan a thiormachadh, agus às deidh sin bidh sinn ga sgaoileadh a-steach don ola a tha a 'sgoltadh agus a' feuchainn le bhith a 'gluasad mean air mhean ris an ìre a tha a dhìth ort.
Ged a bhios am madag-buachair air an ullachadh, dèiligidh sinn le buntàta. Bidh tuinearan air an glanadh, air an gearradh ann an cearcall-chearcaill no ann an sreathan sgoltagach agus cuiridh iad a-steach ann an dàrna pras-fhrithealaidh, far am bi sinn a 'teasachadh lus na grèine no ola ola. Brùth a 'ghlasraich leis a' chòmhnard fosgailte gus am bi e dearg agus deiseil, a 'cur leamag air deireadh an fhrithidh, a thèid a ghlanadh agus a mhilleadh ro-làimh.
Chan eil e a 'fuireach ach a bhith a' cur a-steach na buachair buachair agus buntàta ann an aon phanag no siospan, gus na co-phàirtean a theasachadh còmhla airson deich mionaidean agus faodaidh sinn feuchainn.
Ciamar a chòcaicheas tu brot bho boletus?
Ingredients:
- boletus meadhan-mheud - 10 pcs.;
- buntàta - 670 g;
- nionnach - 105 g;
- curran - 105 g;
- sgapteadh uisge - 2,8 l;
- peirsil (greens) - gus blas a dhèanamh;
- duilleagan de laurels meadhan-mheud - 2 pcs.;
- ola grinn no ola ghrinn-ola - 35 ml;
- saarg, garbh agus piobar dubh - gus blas a chur air.
Ullachadh
Dèan ullachadh brot bho boletus gu math sìmplidh. Gus am buachair seo a ghoirteachadh gu cùramach, a 'nighe a h-uile dirt, an uairsin a ghearradh ann am pìosan beaga agus cuir ann am pann uisge. Leig leis a 'bhusg a bhith a' bruich agus a 'còcaireachd os cionn teas meadhanach airson leth uair a thìde.
Rè an àm seo bidh sinn ag ullachadh ghlasraich. Tha sinn a 'dèanamh soilleir air an nòisean agus air a ghearradh a-steach do chiùban, agus a' sgoltadh nan carran le semicirclean no sreathan. Bidh buntàta cuideachd air a glanadh agus air a briseadh le ciùban no cubaichean beaga. Bhiodh flùr-grèine no ola-ola air a dhòrtadh a-steach do bhan-fhrithealaidh, blàth e agus cuir uinneagan. Geàrr-chunntas tro thriùir bidh sinn a 'cur curran agus fionn gus a bhith a' sgoltadh cuibhlean bog.
Anns a 'phanainn le balgan-buachair bidh sinn a' cur bhratagan buntàta agus a 'briodadh bhon nionnach agus na curanan, a' tilgeil duilleagan a 'bhàgh, salainn agus piobar agus a' còcaireachd an sùim gus am bi a h-uile pàipear deiseil. Aig deireadh a 'chòcaireachd, bidh sinn a' tilgeil a-steach don phoit am peirsil gearraichte agus leig leis a 'bhiadh a thighinn a-steach don mhias airson còig mionaidean.