Ebony jam - bilet blasta, feumail agus furasta a dheasachadh. Ach chan eil fios aig na mnathan-taighe gu bheil an tlachd seo air a dhèanamh a-mhàin bho dearcan dubha. Tha e beairteach ann an vitimín C, a tha cha mhòr air a ghleidheadh gu tur anns na bileanan bhon lus cuibhreachail seo. Tha blas inntinneach aig an t-seòrsa neònach seo agus dath dorcha ruby dorcha. Innsidh sinn dhut mar a nì thu jam jam.
An rèit airson jam jamer
Ingredients:
- siùcar grunndach - 1 cg;
- elderberry dubh - 1 cg.
Ullachadh
Mar sin, an toiseach, tha na dearcan air an nighe gu leòr ann an grunn uisgeachan. An uairsin bidh sinn a 'tioramachadh, ga leigeil dheth agus ga thionndadh gu siospan. Bidh sinn a 'glaodhadh nan dearcan beagan le mortar gus am bi e a' toirt sùgh, agus a chuir air an stòbha. Tha sinn a 'feitheamh airson na tha ann airson a bhith a' goil, a 'lughdachadh teine agus a' cumail oirnn a 'cur às dha dearcan. Nuair a bhios an t-uabhas air a ghoil gu ìre gu lùghdachadh ann an tomhas le leth, lìon e le siùcair agus measgachadh gu mionaideach, gus am bi na criostalan gu tur a 'sgaoileadh. Bidh sinn a 'faicinn an slat airson 10 mionaidean eile, a' gluasad fad na tìde gus nach losgadh e a-mach. A-nis, bidh sinn a 'toirt air falbh an tlachd bhon phlat, a dhòrtadh air na crannagan a dheasaich ro làimh, dùin na clachan, còmhdaich le plaide blàth bhon mhullach agus fàg gus am bi thu làn fhuar.
Jam bho na dearcan elderberry
Ingredients:
- elderberry dubh - 1 cg;
- uisge - 200 ml;
- siùcar grànte - 700 g.
Ullachadh
Tha na caoraich air an nighe, air an sgaradh bho chreagan agus peitiolan. An uairsin, bho siùcair agus uisge, bruich an sopup milis agus cuir sìos nas luaithe air an èildear pròiseasach anns a 'mhuir ghoileach. Cook air an teine as lugha airson timcheall air 10 mionaidean, agus an uairsin fuar. Às leth leth uair a thìde, cuir a-rithist am brew agus dèan sin co-dhiù 2 uair, a 'sìor fhuarachadh an sgadain. Tha e deiseil bho uighean breagach aibach dubh air a dhòrtadh thairis air canaichean, air a rolladh suas le clachan agus cuiridh sinn a-steach e an seilear.
Jelly rèidh a 'tighinn bho elder elderberry
Ingredients:
- elderberry dubh - 1 cg;
- siùcar grànte - 1250 g;
- aigéad citrat - 5 g;
- pùdar pectin - 40 g.
Ullachadh
Thathar a 'deasachadh nam pròiseasan, a' glanadh agus a 'lùbadh leth nan dearcan tro ghrinnear feòil. An uairsin gluais a 'mhilleadh a-steach gu siùpan mòr, cuir a-mach na h-dearcan a tha air fhàgail agus bruich air teine lag airson timcheall air 7 mionaidean, a' gluasad. An uairsin bidh sinn a 'dòrtadh leth leth cileagram de shiùcair, peactin powder, stir gu sìorraidh agus a' cumail a 'còcaireachd. Nuair a thig na toradh bog agus bidh an sgoltadh againn a 'tòiseachadh a' tiormachadh, mean air mhean cuiridh e an siùcair a tha air fhàgail agus bruich gus nach bi an t-slat air a ghleidheadh. Aig a 'cheann thall, bidh sinn a' tilgeil an t-searbhag citrach air a sgoltadh ann an spàin de dh'uisge fuar, ga mheasgachadh agus ga chur a-steach gu na crathan teas. Dùin na clachan, cuir a-steach e sìos agus còmhdaich le clò. Cho luath 's as urrainn dhuinn a bhith a' fuarachadh gu tur, bidh sinn ga ghluasad gu stòradh ann an seilear no fridgerator.
Sabaid ugh le geòlann
Ingredients:
- elderberry dubh - 1 cg;
- gooseberries - 300 g;
- siùcar grànte - 1.2 cg.
Ullachadh
Nigh na dearcan bho na geugan agus bruich an uisge airson timcheall air 7 mionaidean. An uairsin bidh sinn gan toirt a-mach ann an colander agus, nuair a bhios an lèine a 'draibheadh, bidh sinn ga mhilleadh tro chriathar. Gooseberries air an nighe, air an cuartachadh tro chraiceann feòil. An ath rud, cuir na h-innealan còmhla, thuit cadal le siùcair agus bruich gus am bi thu tiugh.
Mar a bhios tu a 'còcaireachd maol le elderberries agus lemon
Ingredients:
- elderberry dubh - 2 cg;
- siùcar gràinealaichte - 3 cg;
- lemon - 3 pìosan;
- uisge - 1.5 liotair.
Ullachadh
Bhon lemon a chuireas sinn a-mach a h-uile sùgh. Bidh sinn a 'deasachadh syrup bho shiùcair agus uisge. Tha na bàraichean air an nighe, air am bogadh ann an uisge goileach agus a 'còmhdach airson timcheall air 3 mionaidean, agus an uairsin ga dhrèanadh. Ann am pannag le dearcan bidh e gu cùramach a 'dòrtadh siorup teth, sùgh lemonan agus a' còcaireachd an dìtheas gus am bi e deiseil, a 'gluasad le spàin fiodha. Tha e deiseil le lemon is dearcan làn de bhrògan glan agus air a roladh.