Tha cuid de dhaoine gu math dèidheil air iasgach agus ga cheannach daonnan. A bheil fios agad gu bheil e furasta gu leòr iasg a bruich aig an taigh? A bharrachd air an sin, bidh thu gu tur cinnteach nach eil luchd-taice sam bith aige, na cuiridhean cronail sam bith, agus bidh e an-còmhnaidh na fhìor dhearbhadh ri aoighean gun dùil.
Faodaidh tu feòil sam bith a thiormachadh: cearc, feòil, agus muiceann. Is e an aon eadar-dhealachadh gu bheil feòil eadar-dhealaichte a 'feumachdainn sochairean eadar-dhealaichte agus ùine còcaireachd. Ma cho-dhùin thu fhathast feuchainn ri còcaireachd a chòcaireachd aig an taigh, tha an artaigil còcaireachd againn cinnteach gun cuidich e thu san seo. Feuchamaid sùil a thoirt air grunn dhòighean air dè cho blasail 'sa tha e a bhith a' dèanamh leum.
Filet-chearc leamama - rèis
Ingredients:
- leileag cearc - 5 pcs.;
- tha salann mara mòr;
- piobar dubh - a 'blasadh;
- basil, thyme, rosemary;
- eòlas - 5 fonsa. spàinean.
Ullachadh
Airson còcaireachd cearc a chòcaireachd, feumaidh sinn an ullachadh ro-làimh. Bidh sinn a 'toirt an fhilet, a' nigheadaireachd, bidh sinn ga ghlanadh bho fhilmichean agus le leathar, air a nighe agus air a thiormachadh le tuagal. An uair sin gabhaidh tu biadh-fuine glainne agus dòrtaidh tu fiodh tana de salainn mara agus piobar talmhainn chun a 'bhonn. Faodaidh tu cognac a chur an seo mura h-eil thu a 'biathadh a' chlann leis an fheòil seo. Mar sin, cuir a-steach gu faiceallach am bileag cearc a th 'air a thionndadh le triongan, air a chrathadh le salann, piobar agus spìosraidh. Còmhdaich gu dlùth le cas no sìneadh am film bìdh agus cuir air falbh e airson latha anns an fhrigeireadair. Rè na h-ùine seo, bha am feòil gu math saillte agus làn ann an luibhean, spìosraidhean agus cnag.
Aig deireadh na h-ùine, bidh sinn a 'toirt na feòla a-mach às an fhrigeradair, ga losgadh gu math grunn thursan fo uisge fuar agus ga chur air duilleag bèicearachd. Bidh sinn a 'cur biadh fiadhaich dhan àmhainn teas airson 10 mionaidean, gus an tèid a thiormachadh gu math. Cuiridh sinn an fheòil thiormaich ann an ceesecloth no napcc agus ga ghlanadh san fhrigeradair airson latha eile. Tha sin uile! Bidh sinn a 'gearradh smeògan cearc ann an sligean tana agus bidh sinn a' còrdadh ris a 'bhlas a tha air a smocadh.
Mairteoil drioch
Ingredients:
- teine-feòil feòil - 500 g;
- salann mara mòr;
- piobar dubh;
- spìosraidh thioram: cumin, paprika, coriander - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Bidh sinn a 'toirt inneal-taisbeanaidh feòil, air a sgrios gu mionaideach agus a ghlanadh de na feuman uile. Ann am bobhla den mheud iomchaidh, dòrtar slat de shalainn mara agus piobar dubh. Chuir sinn feòil air mullach is salann a-rithist. Còmhdaich am bogsa le cliath dùmhail no teannachadh am film bìdh. Bidh sinn ga thoirt a-mach don fhuar (chuir sinn e san fhrigeradair) airson timcheall air 10 uairean a thìde. An uairsin bidh sinn a 'toirt feòil saillte agus a' sruthadh gu dòigheil le uisge ruith grunn thursan. Cuir an tuagag tioram agus cuir air a 'bhòrd e. Ann am bobhla air leth, measgachadh de spìosraidh sam bith a thèid a thaghadh airson blas agus cùm sinn ar feòil leotha gu cùramach. An uairsin cuir a-steach an tairgse feòil ann an uinneag ghlan no napcain feòil tana agus cuir air ais e san fhrigeireadair. Bidh feòil deiseil dìreach ann an seachdain, ach cha dìochuimhnich thu a thionndadh anns a 'ghreusaiche a h-uile latha.
Faodar feòil tioram a stòradh airson ùine mhòr, is e a 'phrìomh rud an rèiteachadh teothachd a chumail agus chan eil e ga leigeil leotha.
Meat tioram ann an aerogril
Ma tha thu airson feòil a dhèanamh nas luaithe, tha e nas fheàrr a bhith a 'cleachdadh aerogril. Gus seo a dhèanamh, salainn an fheòil, cuir e san fhrigeradair agus ga losgadh, mar a tha air a mhìneachadh anns na reasabaidhean gu h-àrd, agus an àite a bhith a 'tional agus a' glanadh, chuir sinn ar feòil againn ann an aerogril. Chuir sinn an sin e airson 50 mionaid, a 'suidheachadh an teothachd aig 100 ceum, an uair sin ga thoirt a-mach, fionnar e agus cuir às a-rithist e airson an aon uair. Dèan a-rithist am modh-obrach seo 3-4 uair. Tha sin uile gu lèir, tha jerky ann an aerogrill deiseil! Fàilte gu leòr!