Tha ùidh aig luchd-fastaidh de bhiadh ann an Iapan ann an ciamar a gheibheas tu ginger aig an dachaigh gu sushi agus ròin ràithe, oir le cuideachadh bho fhrith-fhrithealaidh mì-sheasmhach chan urrainn dhut a bhith a 'tuigsinn cho mòr' sa tha biadh à Àisianach, ach cuideachd le blas tòrr de na h-Eòrpa. Cuidichidh na reasabaidhean a leanas thu gu bhith a 'maidseadh modh còcaireachd sìmplidh.
Ciamar a nì thu gèilleadh air ginger?
Tha blas fìor mhath air a bhith aig freumhag a 'ghualainn. Mar sin bidh e a 'fàs mar thoradh air a bhith a' piobrachadh ann am briosan milis is searbh. Tha am modh còcaireachd sìmplidh: tha am frèam air a ghlanadh, air a ghearradh gu tana, air a ghoil airson beagan mhionaidean ann an uisge ghoileach, às deidh a dhòrtadh - marinade, a tha a 'dèanamh uisge teth, siùcair agus fìonag, agus cuiridh e san fhuar airson latha.
- Mus urrainn dhut a bhith a 'giùlan ginger aig an taigh, feumaidh tu toradh ùr is òg a cheannach. Tha e beairteach ann an anthocyanins, a bheir, nuair a thèid a mharin, toll bog pinc a thoirt dhan obair. Chan urrainn dha seann sheangaid a bhith "air a dhearbhadh" a-mhàin gu saor-thoileach - le cuideachadh bho shùilean biatais.
- Airson a bhith a 'dearbhadh aois a' bhunait bu chòir a bhith air a ghiùlan air a 'chraiceann le meur - tha am frith-fhraoich òg air a ghlanadh gu furasta.
- Gus ginger a dhèanamh gu luath agus gu math bogach, feumaidh e a bhith air a ghearradh cho dona. Tha e nas fheàrr a bhith a 'cleachdadh gearraidhean glasraich.
- A dh'aindeoin aois, bu chòir gum biodh ginger geal air a chòmhdach. Gus seo a dhèanamh, cuir a-steach e ann an uisge fuar agus bheir thu greim. Fuar agus tòisich a 'marcachd.
Marinade airson ginger - rèis
Tha marinade airson ginger aig an taigh na rud cudromach a tha a 'dearbhadh blas an toraidh chrìochnaichte. Gu traidiseanta, thathas a 'cumail ginger ann am marinade a tha a' gabhail a-steach uisge, siùcair agus fìonag rís. Chan e a-mhàin gu bheil an dàrna rud a 'luathachadh a' phròiseas marinating, a 'toirt seachad gnìomh antiseptic, ach, aocoltach ri "co-fhacal", tha e feumail airson an stamag.
Ingredients:
- siùcar - 25 g;
- uisge 140 ml;
- fìonag rís - 220 ml.
Ullachadh
- Measg na h-àrainnean gu lèir còmhla.
- Thoir a-steach a bhith a 'goil agus a' dòrtadh na mìrean ginger.
- Dùin an t-soitheach agus cuir a-steach e don fhrigeire airson seachdain.
Dè cho luath sa tha thu a 'piobrachadh ginger?
Tha dòigh shìmplidh air marinate ginger stèidhichte air ullachadh ro-làimh. Mar sin, thèid ro-ràdh ro-saillte agus bruich a chall ann an dìreach 5 uairean a thìde, a tha na toradh fìor mhath. Tha an teicneòlas seo a 'toirt comas dhut ginger ùr fhaighinn anns an t-sùim cheart, dìreach ro chleachdadh.
Ingredients:
- ginger - 200 g;
- fìonag rís - 370 ml;
- siùcair - 60 g;
- salann - 25 g.
Ullachadh
- Mus luath a bhios a 'gèilleadh an ginger aig an taigh, tha an fhuaim a chaidh fhuasgladh air a ghearradh gu dona agus air a mheasgachadh le 15 g de shalainn.
- Rice fìonag, siùcar agus an còrr a tha a 'fàgail blàths an t-salainn, cuir geansa saillte agus còcaireachd airson 30 mionaid.
- Gluasad gu jar neo-thorrach agus ga chur anns an fhuachd.
- Bidh ginger deiseil ann an 5 uairean a thìde.
Ciamar a bheir thu a-mach ginger le fìonag àbhaisteach?
Ginger marinated - reasair a tha a 'gabhail a-steach measgachadh eadar-dhealaichte. Faodaidh a bhith a 'dèanamh marinades a' gabhail a-steach chan e a-mhàin pàirtean daor is tearc, ach cuideachd fìonag bòrd àbhaisteach, le feartan air a bheil gach bean-taighe eòlach. Tha an toradh seo sìmplidh, ruigsinneach agus comasach air prìs marinade a lùghdachadh gun call blas den mhias ullachadh.
Ingredients:
- ginger - 250 g;
- siùcair - 20 g;
- fìonag - 20 ml;
- salann - 10 g;
- uisge 450 ml.
Ullachadh
- Bidh 225 ml de dh'àite saillte a 'toirt a ghoil agus a dhòrtadh an ginger airson 5 mionaidean.
- Boil an àireamh uisge a th 'air fhàgail le siùcair.
- Cuir ginger agus fìon air.
- Marinate anns an fhuaim 12 uair a thìde.
Ciamar a phiocas tu an ginger leis an ubhal a 'seall le fìon-lios?
Bidh ginger picilte ann an ubhal a 'seall le fìon-lios a' farpais le reasabaidhean le fìonag ris. Tha blas beag searbh, fionnagach fiadhaich air fìon-leann seallaid Apple agus tha deagh ghoireasan dìonach aige. Tha an dòigh còcaireachd cuideachd taitneach: feumaidh tu am fìonag a mheasgachadh leis na h-innealan a tha a 'tighinn còmhla agus an ginger ann am marinade teth.
Ingredients:
- ubhal seicear fìon-lios - 140 ml;
- uisge - 70 ml;
- siùcair - 60 g;
- salann - 20 g.
Ullachadh
- Bidh ginger blanch airson 3 mionaidean. Refrigerate.
- Meudaich fìon-leac an apail le uisge, siùcair agus salainn. Cuir teas teine e.
- Tòisich an ginger le marinade teth.
- An dèidh fuarachadh, cuir àite anns an fhuar airson dà latha, agus às deidh sin bidh geansair- mhara aig an taigh deiseil.
Geansair mhaisichte gun fhìonag
Le bhith a 'deasachadh ginger marinated aig an taigh ann an sauce mil agus bidh sùgh lemonan a' còrdadh ri luchd-leantainn biadh fallain, oir chan urrainn dha piocaid mar seo a ghleidheadh a-mhàin, ach cuideachd feartan buannachdail ginger a neartachadh, le bhith air a shàthachadh le vitamain, blas agus blas. Aig an aon àm bidh an sauce a 'deasachadh agus a' gluasad leis an obair aige gu luath airson 30 mionaid.
Ingredients:
- ginger - 350 g;
- mil - 100 g;
- sùgh lemonan - 80 ml.
Ullachadh:
- Bidh ginger blanch airson leth mionaid.
- Meudaich an sùgh lemon agus mil, cuir ris an ginger agus measgachadh.
- Marinate airson 30 mionaid.
Ginger picilte pinc - rèis aig an taigh
Gheibhear ginger picilte pinc leis an eadar-obrachadh de anthocyanins (stuthan anns a 'bhunait) leis a' mheadhan acetic. Chan eil ann ach freumhaichean òga a leithid de bhuadhan. Às aonais a leithid sin, tha e comasach cothromachd pinc gu leòr a thoirt gu buil tro dhòighean fuadain, a 'cur pìos biatais a-steach fhad' sa bhios iad a 'còcaireachd no a' cleachdadh fìon dearg sa mharinade.
Ingredients:
- ginger - 300 g;
- siùcar - 30 g;
- salann - 20 g;
- uisge - 550 ml;
- fìon dearg - 60 ml;
- fìon-fhìon - 125 ml.
Ullachadh
- Ann an 500 ml de dh'uisge, cuir salainn, ginger agus còcaireachd airson 3 mionaidean.
- Airson marinade measgachadh 80 ml de uisge teth le siùcar, fìon agus fìonag.
- Thoir sùil air an ginger gluasaichte agus cuiridh e a-steach e aig teòthachd an t-seòmair airson 3 latha.
Ginger picilte airson sushi
An fheadhainn a bhios a 'deasachadh làir Iapanach aig an taigh, tha e inntinneach fios a bhith agad ciamar a thèid iad a ghleidheadh airson sushi. Às deidh na h-uile, tha feum air chan ann a-mhàin gus blas agus co-shealladh air a 'bhòrd a neartachadh, ach cuideachd gus an corp a dhìon bho mhiocroban ann an èisg amh. Neartaichidh marinade traidiseanta bho vodca agus fìonag ris na feartan bactericidal aig ginger agus cuiridh iad spìosradh.
Ingredients:
- ginger - 250 g;
- vodca - 50 ml;
- fìonag rís - 75 ml;
- uisge 20 ml;
- salann - crioch.
Ullachadh
- Bidh geansair a 'gearradh, a' còmhdach agus a 'gluasad a-steach do ghiùlan teann.
- Tha na co-phàirtean a tha air fhàgail measgaichte agus bidh iad a 'toirt air falbh iad.
- Toraidh an ginger. An dèidh 72 uair a thìde bidh e deiseil.
Dè a tha feumail airson ginger picilte?
Tha e air a mheas gu math tarraingeach le ginger marinated , a chaidh feartan feumail a lorg o chionn ceudan de bhliadhnaichean. A bharrachd air blas sàr-mhath, tha feartan cungaidh-leigheis aig ginger agus chaidh a chleachdadh o chionn fhada airson galaran a bhacadh agus a làimhseachadh, agus tha an t-susbaint caloric ìosal agus susbaint àrd de dh'olairean riatanach a 'cuideachadh le bhith a' sabaid cus cuideim.
- Tha solair aig searbh ann an amino-acids agus antioxidants a tha a 'slaodachadh a' phròiseas a tha a 'fàs nas sine agus a' cur ri làimhseachadh aillse.
- Ginger marinated - druga bactericidal sàr-mhath. Bidh e a 'milleadh microbes agus a' meudachadh dìon.
- Ginger - tonic sàr-mhath, a tha a 'brosnachadh obair na buidhne gu lèir.