Na bi fios dè a chòcaireachd le mairteoil? Bidh sinn a 'sìor fhàs a' tabhann beagan reasabaidhean sìmplidh de mhòran bhon t-seòrsa feòil seo nach urrainn a-mhàin le pròiseas còcaireachd sìmplidh, ach cuideachd iongantach leis a 'bhlas sàr-mhath agus an tlachd àlainn.
Dè a chòcaireachd bho fheòil feòil airson an dàrna fear? Gu dearbh, tha eadar-dhealachaidhean de na stuthan sin gu leòr airson leabhar còcaireachd gu lèir. Feuch gun cuir sinn fòcas air an fheadhainn as ruigsiche agus as tlachdmhor agus beachdaichidh sinn mar a nì thu steak feòil-mhara agus cutlets bho fheòil-feòil, agus cuideachd ag innse dhut dè a chòcaireachd bho mairteoil san àmhainn.
Beefsteak steak - reasabaidh
Ingredients:
- bualadh feòil - 750 g;
- aon mheur air an taobh;
- capers - 1 làr-bhòrd. spàin;
- Piobar milis Bhulgàra - 145 g;
- olives - 260 g;
- dà champignons mòra;
- dà chlòbh de dh'eòrlag;
- dà dhèileag cearc;
- ola fiadhaich - 35 ml;
- salann - airson blas;
- measgachadh talmhainn de phiopairean - airson blas;
- lusan ùra (roghainneil).
Ullachadh
Tha steak air a ghearradh air an reasabaidh seo uamhasach blasta, uamhasach seòlta agus seinn. Ach airson seo feumaidh tu na molaidhean airson còcaireachd a leantainn.
Mar sin, thèid cùp feòil ùr a nighe, a thiormachadh agus a ghearradh an toiseach le plèanaichean tana thairis air na snàithleanan, agus an uair sin le sreathan agus ciùban. A bharrachd air beagan mhionaidean eile, chuir sinn sgian geur air falbh leis a 'mhullach. Bidh sinn cuideachd a 'bleith uinneanan agus garlic, capers agus olives gu fìor mheallta, a bharrachd air piobar bògarrais agus balgan-buachair. Aig an aon àm, cuiridh sinn buileagan ugh, salainn agus measgachadh ùr de phiopairean, ga mheasgachadh gu math agus a 'bualadh gu math, grunn thursan ga thogail agus ga thilgeil air ais a-steach do bhogha.
An uairsin, bidh sinn a 'cruthachadh cèicean còmhnard còmhnard le làmhan a tha bog, a' smear an uachdar le ola glasraich agus a 'dol air adhart gu bhith a' frithealadh na stuthan anns a 'ghriod airson trì no ceithir mionaidean air gach taobh.
Rèit airson muilnean feòil fiadhaich
Ingredients:
- mairteoil talmhainn - 750 g;
- saill meòcain - 190 g;
- dà no trì de bhurbagan biorach;
- sliosan aran geal - 180 g;
- bainne - 100 ml;
- measgachadh talmhainn de phiopairean - airson blas;
- salann air a bruich gus blas a dhèanamh;
- dà ugh cearc;
- brusgan aran;
- ola lus lusan.
Ullachadh
Bhite a 'deasachadh crann-feòil còmhla ri oinniún nan oinniún agus bàrr feòil air a ghearradh ann an slisnagan agus air a phròiseas ann an grinnear feòil. Anns an aon dòigh, bidh iad a 'bleith agus a' fàgail biadh ann am bainne bainne. Meudaich a h-uile càil ann am bobhla, dràibheadh a-steach don mhèinneag de uighean, bidh sinn ga sailleadh le salann agus talamh le measgachadh de phiopairean, a 'measgachadh a h-uile càil gu cùramach agus a' bualadh gu h-aotrom. Bidh sinn a 'cruthachadh nan gearran traidiseanta, bidh iad gan giùlan ann an cuisean agus bidh iad air an teasachadh le pann ola làn air gach taobh gu ruige rudeigin.
Reas-steak feòil san àmhainn
Ingredients:
- teine-feòil feòil - 950 g;
- garlic - 4-5 fiaclan;
- curran - 35 g;
- mustard - 25 g;
- fìon dearg tioram - 75 ml;
- ola glasraich - 25 ml;
- measgachadh talmhainn de phiopairean - airson blas;
- salann air a bruich gus blas a dhèanamh;
- seata de luibhean spìosraichte tioram.
Ullachadh
Gus a bhith air a ghoil le ham gu soirbheachail, cuiridh sinn an fheòil an toiseach airson co-dhiù latha. Gus seo a dhèanamh, measgachadh an ola glasraich le fìon is mustard. Bidh cuibhreann de dh'fheòil air a chuairteachadh le salann, piobar agus luibhean tarraingeach spìosrach, a 'cuairteachadh le fiaclan glanaidh de garllan agus caranan agus cuiridh e smear e le measgachadh fìona-mustard.
Bidh sinn a 'bleoghan feòil le spàinneag agus spìosraidh agus fàgaidh sinn ann an reothadair airson picil. Ann an latha bidh sinn a 'toirt a-steach an sgiobair le sgàilean agus cuiridh sinn e air clàr bèicearachd, aig ìre meadhain an àmhainn airson bèicearachd. Sùighean mìorbhaileach airson a 'phròiseas còcaireachd - siostam teothachd aig 170 ceum airson aon uair a thìde.
Beagan beagan mu na as urrainn dhut a chòcaireachd bho fheòil feòil airson a 'chiad fhear.
An rèis airson bacon mairt
Ingredients:
- mairteoil fatty - 550 g;
- ceann garlaidh;
- cnothan-cnòthan - 95 g;
- dà bhomaid oinniún;
- ionaltradh rise - 120 g;
- salann tomato agus salann tkemali - 50 ml gach fear;
- pod de phiobair teth dearg;
- dà dhuilleag bàgh;
- hops-suneli;
- pèistean de mhiogairean;
- salann cumanta;
- greens ùra de choire agus peirsil.
Ullachadh
Feòil feòil air a ghoil ann an sgoltagan mòra anns a 'bhroth gus an dèan thu deiseil, agus an uairsin air a thilgeil ann am pìosan beaga agus air ais gu broth air a chraoladh. Bidh sinn a 'cur an t-soitheach a-rithist air an teine, ga thoirt don phòlaidh agus an uairsin cuiridh sinn ròis làn-nighe, uinneanan biorach, garllan air am brùthadh agus gorman gearraichte. Bidh sinn cuideachd a 'leagail tomato puree, "Tkemali" sauce, a' tilgeil peas, duilleagan larach, lùban-grèine agus salainn. Cook an brot ann an teas meadhanach gus am bi na grànan ròis deiseil, agus an uairsin cuiridh iad cnòthan biorach. Feuch an cuir thu a 'mhias, air a blas le luibhean agus piobar searbh.