Is e Solonina an dòigh as sine airson feòil ullachadh airson a chleachdadh san àm ri teachd agus a chumail fad ùine mhòr le cuideachadh bho salann bùird. Tha iomadh dòigh ann airson ullachadh - fliuch, tioram no measgaichte. Bidh iad uile a 'gabhail ri mòran de làimhseachadh le feòil agus a' cur tòrr de spìosraidhean a-steach. Ach tha dòigh nas sìmplidh agus nas dearbhaiche ann a bhith a 'dèanamh feòil-mhara le deagh chàileachd agus blas iongantach, a tha a' dèanamh cladhadh feòil. An-diugh innisidh sinn dhut mar a chòcaicheas tu feòil feòil bho chearc.
Ciamar a nì thu solonine cearc?
Ingredients:
- leileag cearc - 1 cg;
- salann - airson blas a dhèanamh.
Ullachadh
Mar sin, tha an leac-chicken air a nighe gu math, leig leis an uisge a bhith a 'drèanadh, a' toirt air falbh feòil agus cnàmhan. An uairsin gearraich am filet ann an cuibhrichean beaga, mu 2 ceudameatair de thighead, mu 5 ceudameatairean de leud agus 12 ceudameatairean de dh'fhaid. A-nis gabhaibh salann mòr, thoir a-steach e ann am bogha, thoir na pìosan cice agus cuiridh iad air falbh iad gu ceart. Às deidh seo, cuiridh sinn an fheòil ann am prìosan glainne glan, ga thàmh gu math agus cuiridh e suas e le cnap àbhaisteach. Bidh sinn a 'cur canaichean de mhairt-fheòil arbhair bhon chearc sa seilear agus a' feitheamh mu 3-4 seachdainean. Rè an àm seo bidh an fheòil air a ghleidheadh gu math le salann agus gheibh e blas uabhasach, agus cha atharraich an dath leis an dòigh seo. Mìos an dèidh sin, fosgail an can, bheir thu a-mach pìos de mhairt-feòil corned, ga losgadh fo uisge ruith, sgoltagan tana a shlaodadh agus thoir tlachd às an teann seo.
Ma tha thu air a h-iongnadh nach eil leigheas teas air a 'chearc, faodaidh e a bhith ro-thàtaichte, a' ciadhadh an toiseach 3 uairean ann an uisge fuar. Tha blas fìor mhath aig a leithid de shunnd, agus tha e uabhasach freagarrach airson okroshki a dhèanamh. Fosgail a 'phròcair de mhairt-feòil le caprìag agus cuiridh e e san fhrigeradair timcheall air bliadhna. Tha an fhidheadair seo sgoinneil airson beann!
Rèit airson feòil feòil à cearc
Ingredients:
- leileag cearc - 1 cg;
- nionnach - 150 g;
- garlic - 3 clòbh;
- piobar ruadh na talmhainn - 5 g;
- salann - 70 g.
Ullachadh
Filet cice air a nighe, air a thiormachadh agus air a ghearradh ann an sliosan tana. Bidh sinn a 'glanadh a' mhullaich, a 'sgoltadh fhàinneachan, agus a' garlic a 'gearradh gu dòigheil. Às dèidh sin, cuir a-mach an fheòil, na h-uinneanan agus an t-aillan le ciseal a-steach don phisg, a 'dòrtadh gach slat le salann agus piobar. Cùm còmhdach leis a 'ghobhar le dìomhaireachd agus fàg e airson timcheall air 16 uair a thìde aig teòthachd an t-seòmair. Às dèidh sin, còmhdaich a 'phròg le dùdach dlùth, tionndaidh e agus cuir e ann an àite fionnar. Taobh a-staigh dà sheachdain, bidh an t-soitheach le feòil a 'dol bho thùs grunn thursan san t-seachdain. Às dèidh 14 latha, bidh an leac chicken saillte gu tur deiseil airson a chaitheamh.