Tha eachdraidh muicean bruichte cuideachd fada, mar a tha liosta nan reasabaidhean airson ullachadh. Anns an riochd thraidiseanta aice, muileann muc- fheòil - ham muiceach , a tha air a spìosrachadh le spìosraidhean agus glasraich picilte, agus an uairsin air a bhocadh gu mall agus gu slaodach. Thar ùine, chan eil mòran air atharrachadh, ach a-mhàin an àite an àmhainn, chaidh àmhainnean ùra a chleachdadh, agus uaireannan bidh pàirtean eile de charagan no feòil bho bheathaichean eile gan àiteachadh. An uairsin, bruidhnidh sinn mu mar a chòcaicheas tu muiceag bruite ann am foil aig an taigh.
Rèit airson muiceag bruite air a dhèanamh le dachaigh ann am foil
Ingredients:
- meòc (sliochd sam bith bhon chas) - 1.2 cg;
- mustard gràin 12 g;
- ola glasraich - 20 ml;
- curran - 150 g;
- clachan garlic - 12 pcs.
Ullachadh
Mòinear ullachadh, air a shaoradh bho a h-uile saill, craiceann, cnàmhan agus tendons, an toiseach le ola, salann le piobar agus màtaard gràin, agus an uairsin rubaidh a chur air na clòibh 5 làir-lann agus cuiridh e an greim air a shon. A 'faghail feòil spiorad zubchikami còmhla ri carranan. Tha seo glè shìmplidh: bidh an fheòil a 'dèanamh gearraidhean domhainn, gu leòr airson clachan garlic no bàraichean carot. An uairsin tha e fhathast a 'dol a-mhàin gus an fheòil a thilgeil le duilleag de pholl gus a chur a-steach aig 160 ° C. Bidh na dh'fheumas tu a 'bhèicearachd muiceag bruich ann am foil a-mhàin a-mhàin air an àmhainn, ach mar as trice bidh am pròiseas seo a' toirt bho aon gu leth gu dà uair a thìde.
Muiceann muiceann le cèis ann am foil
A dh 'aindeoin nach eil geir is craiceann anns an fheòil a th' anns a 'phòcair ghoilichte, faodaidh an fheadhainn as fheàrr cuideachadh le bhith a' dèanamh an làimhseachadh ullaichte nas sùbailte, agus a 'gleidheadh mòran taiseachd. An dèidh a bhith a 'còcaireachd, faodar muiceann bruite a ghearradh agus ithe leis a' chraiceann, agus faodaidh tu a ghearradh ma tha sin riatanach.
Ingredients:
- meòc (gearradh le craiceann) - 3 cg;
- fiaclan garlic - 3/4;
- craiceann orains 1;
- peas de phiobar dhubh - 17 pcs.;
- cumin - 5 g;
- piobair teth;
- ola glasraich - 35 ml.
Ullachadh
Le feòil, bidh sinn a 'toirt air falbh gach cnàmhan agus film, agus an dèidh dhuinn nigheadaireachd agus tiormachadh gu cùramach bidh sinn a' cur air bòrd gearraidh. Ann am mortar, bidh sinn a 'cur a h-uile clòimh aodaich le salann a-steach gu greim nas lugha no nas lugha, a' cuartachadh an fheòil a gheibhear bho gach taobh, gun a bhith a 'bualadh air a' chraiceann. Bidh feòil cuideachd air a dhèanamh le piobar teth, cumin, piobar milis agus teth ùr, no measgachadh de phiopairean, a 'crathadh le zest. Cuideachd, na dì-chuimhnich mun salainn, tha e cudromach a bhith a 'rubadh chan ann a-mhàin air an fheòil, ach cuideachd an craiceann.
Bidh sinn a 'pòsadh a' mhuc-mhara a-steach do rolla agus cuiridh sinn a-steach e le crann no snàthainn neo-shinthetigeach a bhios a 'fuine san àmhainn. Leis gu bheil sinn a 'deasachadh muiceag a chaidh a bhiadhadh ann am foil, cuiridh sinn an fheòil an toiseach le duilleag foil agus cuiridh sinn e san fhrigeradair airson dhà uair a thìde.
Tha feòil mharaichte air a chur ann an àmhainn 155 ° C agus a 'fuine airson timcheall air leth uair a thìde. Lùghdaich an teòthachd gu 130 ° C agus bruich airson 4 uairean a bharrachd. Half uair ro dheireadh a 'chòcaireachd, cuir às an sgudal bhon fheòil gus am bi e gu math donn taobh a-muigh.
Rèit airson cearc muiceil air a ghoil ann am foil
Ingredients:
- leileag cearc - 600 g;
- measgachadh tioram de spìosraidh airson cearc - 50 g;
- clachan garlic - 6 pcs.
Ullachadh
Bhite a 'losgadh bho phileidean de philet cearc a' còmhdach le pasta, air a dheisealachadh bho fhilleadh le measgachadh tioram de spìosraidhean clòimhe de dhuilleag. Ma tha an sa mheasgachadh de shìosganan deiseil agad salainn, na cuir a-steach ris a 'mhias, air neo cha bhi an teaspoon gu math iom-fhillte ach cha chuir e blas ris a' mhias a-mhàin. A-nis cuir a 'chearc ann an còmhdach plastaig agus còmhdaich e le fiolm no film. Às dèidh 2 uair a thìde, faodar an fheòil a cheangal ann am fiodh agus cuiridh e ann an aerogril.
Bidh pòcair boiled ann an aerogrill ann am foil air a dheasachadh aig an astar is an teothachd as motha airson 20-25 mionaid (a rèir dè cho tiugh 'sa tha na bileagan). Às deidh deireadh na h-ùine, cha ruig an kuru bhon inneal, ach fàg air falbh an sin.