Tha am muileann èibhinn uaireannan brèagha agus nas fheumail, air a dhèanamh ann an suidheachaidhean gnìomhachais. Agus seo uile seach gu bheil e gu tur gun a h-uile duine a tha a 'toirt blas blas, dathan, blasan agus cunnartan eile. Is e bathar nàdarra a-mhàin agus dad gun iomadachd. An-diugh bruidhnidh sinn mu bhith a 'còcaireachd ham bho chicken aig an taigh. Tha an toradh a tha stèidhichte air feòil cearc uamhasach tairgse agus a tha uabhasach blasta agus èibhinn.
Ham mu chuairt le cearc le balgan-buachair ann an ham anns an àmhainn
Ingredients:
- feòil cearc de mheud meadhanach - 1 pc.;
- champignons leinn - 230 g;
- bulbaichean nionnach - 170 g;
- fiaclan garlic - 3-4 pcs.;
- uidhear sear air susbaint saill mheadhanach - 110 g;
- gelatan - 15 g;
- salainn mòr - 10 g;
- seata de spìosraidhean airson cnuic - 1 pinch;
- talamh coriander - 1 pinch;
- Piobar dubh ùr - 1 pinch;
- peirsil uaine ùr - 2-3 sprigs;
- greens dill ùr - 2-3 sprigs.
Ullachadh
Ma tha thu toilichte gu bheil inneal cidsin agad - ham, bidh e furasta agus furasta a bhith a 'dèanamh mama bho chearc. Cuir an fheòil chearc air falbh bho na cnàmhan, gun a bhith a 'dìochuimhneachadh mus tèid a' chàisg seo a nighe agus a thiormachadh. Gearr an fheòil a-steach do sglèatan tana de mheud beag agus àite ann am bobhla. An sin, bidh sinn cuideachd a 'cur air na fiaclaidean garlic agus na geugan de parsley ùr agus uaineagan agus balgan-buachair air an gearradh. Bidh brùbagan cuideachd air an glanadh, ciùban cruaidh agus air an cur ris a 'chòrr de na h-innealan. Ro-làn ann an uisge, tha geiltlan air a chur còmhla le uachdar, measgaichte agus sgapte an sin. Tha sinn ag iarraidh a 'mhòrachd a mhilleadh le piobar, gu h-àraidh talamh ùr, cuir salainn, coriander talmhainn, pìos spìosraidh airson an eun, agus measgachadh a dhèanamh air gach nì gu faiceallach.
A-nis, tha sinn a 'cur bonn an t-seam air dòigh, cuiridh sinn a-steach don chòmhdach bunach airson a bhith a' fuine agus lìonaidh sinn e le mais ullachadh. A-nis tha sinn a 'tionndadh gu h-àrd air iomall a' mhuilich, ga bhualadh ann an grunn àiteachan, còmhdaich an ham leis a 'bhruthach àrd agus teann na fuarain. Bidh sinn a 'dèanamh cinnteach nach eil an lùb a' gèilleadh ri oir àrda an inneil, a dh'fhaodas casg a chur air a bhith a 'lùghdachadh nuair a thathar a' deasachadh an toraidh agus, mar thoradh air sin, a 'cur cuideam air.
Cuiridh sinn an t-aodach lìonte ann am biadh fuine no ann an tròcaireachd fuine domhainn, a 'dòrtadh uisge a-steach dha aig ìre mu dhà ceudameatair. Às deidh dà fhichead mionaid de bhèicearachd aig teòthachd dà cheud ceum, cuir às an toradh às an àmhainn, leig dhuinn a chiad fhuarachadh gu tur aig teòthachd an t-seòmair agus seasamh airson beagan uairean a thìde anns an fhrigeireadair, agus às dèidh sin bidh e comasach an t-ham a tharraing bhon ham agus na sleithichean, a ghearradh agus a thoirt don bhòrd.
Ham bho chearc aig an taigh - rèis ann an iomadh seòrsa
Ingredients:
- fèileadh de chnàimh cearc no de mhullach-chinn às aonais craiceann - 450-500 g;
- deoch làidir no vodca - 20 ml;
- leac mil - 15 g;
- fiaclan garlic - 2-3 pcs.;
- crann talamh cnàmaig - 1 pinch;
- measgachadh talmhainn de phiobair - 2-3 pinch;
- Tha salann mòr - airson blas a dhèanamh.
Ullachadh
Anns a 'chùis seo, bruidhnidh sinn an t-ham às a' chearc anns an ioma-bhùth. Gus seo a dhèanamh, tha am bileag no na sliasaichean cearc air an nighe, air a thiormachadh agus air a chuartachadh air gach taobh le measgachadh de shalainn, piobar, cnàmhan talmhainn, deoch làidir agus mil. Cuiridh sinn an fheòil spìosrach ann am bobhla, còmhdaich e le fiolm no fiolm bìdh agus cuiridh e e gu marinate air sgeilp an fhrigeradair airson co-dhiù dà latha.
Às deidh ùine, bidh feòil cearc spìosrach, marinated air a thiormachadh le napcain, air a chuairteachadh air gach taobh glanadh agus a 'dol tro phreas na h-iolaire, air a chur air earrann uinneag fillte agus air a phasgadh gu teann, a' teannachadh a 'mhullaich le sreang no
Bidh sinn a 'gluasad a' phacaid ann am pasgan ann an uisge mòr fuar agus cuiridh sinn am modh "Quenching" airson aon uair a thìde, às deidh sin bidh sinn a 'gluasad an inneal gu modh "Teasachadh" airson fichead mionaid eile. Aig deireadh a 'phròiseas còcaireachd, gluais an t-ham airson uair a thìde a-steach do ghobhar de dh'uisge le deigh.
Cùm an toradh a-mach às a 'phacaid agus gearradh a-steach ann an slisnagan airson filing.