Tha e furasta iasg a thoirt còmhla le glasraich ràitheil, tha e math dha-rìribh le diofar sàcan, agus eadhon neach-tòiseachaidh comasach air còcaireachd èisg a chòcaireachd. Mura h-eil thu eòlach air dè an rèis a th 'ann airson tòiseachadh, an uairsin tha sinn air na roghainnean as inntinniche agus blasda as fheàrr a chruinneachadh dhut.
Iasg air a ghoid ann an tomato le glasraich
Is e an dòigh as motha a tha measail air dòigh meadhanach na h-Alba a bhith a 'còcaireachd stew èisg, far am faod iasg geal gu leòr a bhith air a bhàthadh ann an salann tomato le luibhean Provencal, fìon agus tomato a chur ris. Tha an toradh seo na thaigh-bìdh airson beagan airgid.
Ingredients:
- ola ollaidh - 85 ml;
- oinniún - 85 g;
- garlic - 3 fiaclan;
- tomato air a shlaodadh ann an sùgh - 520 g;
- greim tomato - 15 g;
- broth èisg - 165 ml;
- fìon tioram (geal) - 115 ml;
- filet èisg - 780 g;
- le buille de oregano agus de thyme.
Ullachadh
- Mus tèid an èisg ghoidte a dheasachadh, dèan cinnteach gun cuir thu na bileagan bho na cnàmhan agus gan sgaradh a-steach.
- Bidh measgachadh de dh 'oiseanan agus de dh' eòrna a 'sàbhaladh gu luath ann am pailteas de ola ollaidh gus am bi na pìosan oinnnean follaiseach.
- Cuir tomato a bhràthar agus cuir an toll air tomataichean. Toirmeil fìon, broth èisg, cuir lusan agus deagh phìos de shalainn. Ma tha tomatoan searbh, faodaidh tu an sauce a dhèanamh milis airson blas.
- Nuair a thòisicheas an sauce a 'goil agus a' fàs co-sheòrsach, cuir bileagan èisg a-steach e, còmhdaich na soithichean agus fàg an t-iasg 4-5 mionaidean, gus am bi na pìosan a 'fàs geal agus a' tòiseachadh a 'crìonadh.
- Mar as àbhaist, faodaidh tu iasg steùraichte a dhèanamh anns an ioma-bhùth, an dèidh a bhith a 'cur na tha a' cur ris an t-sauce anns a 'mhodh "Quenching" airson 15 mionaidean, agus an uairsin a' cur an èisg agus a 'còcaireachd leantainneach airson 7-10 mionaidean eile.
Iasg stuagte le glasraich ann am pras-fhiodha
Ma tha thu airson tòrr de phròtain a lìonadh le do bhiadh, cuiridh e ris an stwisg iasg chan ann a-mhàin glasraich, ach cearcan a chaidh a bruich . Bidh cnàmh a 'dèanamh an ionaid gu math nas sàsaiche, chan ann air cosgais gualaisg luath, ach aig cosgais nàdarrach àrd airson susbaint pròtain èisg.
Ingredients:
- garlic - 2 fhiaclan;
- ola ollaidh - 45 ml;
- nionnach - 135 g;
- tomato na sùgh fhèin - 445 g;
- cearcan biorach - 420 g;
- sù agus craiceann aon lemon;
- fillet èisg - 880 g;
- curran - 115 g;
- broth èisg - 120 ml.
Ullachadh
- Tòisich le bhith a 'dèanamh frèam caran-luachra coitcheann.
- Nuair a ruigeas na glasraich leth leth bruich, cuir na garlic garlic, cuir na tomatan anns an sùgh agad fhèin, sèid lemon le sèid agus cuiridh tu broth èisg ann.
- Cho luath 's a thig an sauce gu boil agus bidh e co-sheòrsach, cuir na cearcan air agus cuir na pìosan de philet èisg air a' mhullach, agus an uair sin còmhdaich a 'phras-fhiodha.
- Bidh èisg air a ghoid le carranan agus cearcan-siùil deiseil às dèidh 15-20 mionaidean. Feuch an làimhseachadh le peirsil.
An rèis airson iasg a ghoid san àmhainn
Rèit eile airson luchd-leantainn ithe fallain , anns a bheil pìosan de philet èisg gu h-àraidh sùbailte air sgàth gu bheil iad a 'stew ann an sauce iogart anns an àmhainn. Mar phàirt den ribe, faodaidh tu glasraich sam bith a chleachdadh, ach stad sinn air sèideadh sìmplidh de churanan agus uinneanan.
Ingredients:
- fileagan èisg - 1,2 kg;
- iogart le geir ìosal - 240 ml;
- mayonnaise - 15 g;
- curran - 90 g;
- nionnach - 115 g;
- dòrlach de ghlainne-uaine;
- lemon - 4 slisnichean.
Ullachadh
- An dèidh a bhith a 'pacadh an fhileag èisg, dèan frith e (bidh 2-3 mionaidean gu leòr).
- Air leth fa leth, bruich an sàbag-curan-sionnach agus measgachadh e le greens of dill.
- Cuir na filltean èisg aig bonn a 'bhia-bhèicearachd, còmhdaich le glasraich, an dòrtadh thairis air an t-saos air sgàth measgachadh de iogurt agus maranùiseis, cuir an lemon, agus an uairsin cuir thu gu stew ann an sauce iogart aig 180 ceum 30 mionaid.